Wolf's Catering & BBQ - CGY-1647
4421 Quesnay Wood Drive SW Calgary AB T3E 7K4 · Food - Mobile Vendor
1 inspection
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de vaporisateur d'eau de Javel a mesuré plus de 1000ppm. On a préparé et mesuré 200 ppm de flacon de pulvérisation d'inhalateur de javel frais.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'opérateur fonctionne sans résultat d'eau satisfaisant. Un échantillon d'eau a été prélevé et soumis à Prov Lab.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tapis étaient posés sur le plancher du camion mobile. Enlevez les tapis. Utilisez des tapis lisses, non absorbants à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les cartes étaient utilisées pour aligner le congélateur à côté de la porte du camion mobile. Enlevez les cartons. Utilisez des matériaux lisses, non absorbants à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper prép refroidisseur. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?