Aller au contenu
Chargement de la carte…

Wow Bakery

259G - 6455 MacLeod Trail SW Calgary AB T2H 0K3 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en 2024. Imprimer et afficher le permis valide.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons/vêtements pour nettoyer la baguette à vapeur de lait n'étaient pas entreposés dans un désinfectant.- Assurez-vous que les chiffons sont entreposés dans un désinfectant ou utilisez un chiffon propre après chaque utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage de gâteau avant mesuré à 9,7C.- S'assurer que la température est en mesure de rester au-dessous de 4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou se trouve au bas de la porte arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le pain bâton sur l'étagère et à l'arrière de la cuisine n'avait pas la meilleure date avant ou l'utilisation par date. --Ajouter une date de production du produit. La date fournira des informations à vos clients et fournira des informations au personnel concernant la rotation des stocks.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant ne connaissait pas les exigences en matière de température de réfrigération. Veiller à ce qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments soit offerte.
    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • Le camion-réfrigérateur de boulangerie n'a pas été allumé pour maintenir la température de 4C pendant le transport avec des aliments à risque élevé tels que les produits de cuisson à la crème. - S'assurer que la température est maintenue pendant le transport.