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Manchu Wok

F19 - 6455 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0L1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Manchu Wok a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 9 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 25 novembre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Soap dispenser at back area hand wash sink was empty.Unit was re-stocked when operator was advised.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'élément de chauffage au-dessus du côté gauche de l'écran de nourriture chaude est cassé. Pour maintenir l'aliment à une température appropriée, une source de chaleur est nécessaire à la fois en dessous et au-dessus de l'aliment affiché. Corriger ou remplacer l'élément.** Violation exceptionnelle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'élément de chauffage au-dessus du côté gauche de l'écran de nourriture chaude est cassé. Pour maintenir l'aliment à une température appropriée, une source de chaleur est nécessaire à la fois en dessous et au-dessus de l'aliment affiché. Corriger ou remplacer l'élément.** Violation exceptionnelle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'élément de chauffage au-dessus du côté gauche de l'écran de nourriture chaude est cassé. Pour maintenir l'aliment à une température appropriée, une source de chaleur est nécessaire à la fois en dessous et au-dessus de l'aliment affiché. Corriger ou remplacer l'élément.** Violation critique exceptionnelle.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Emballages de poissons dégelant dans un évier rempli d'eau stagnante. Dégeler le produit au réfrigérateur OU sous l'eau froide courante en continu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans la section non couverte de l'unité de rétention chaude mesurait 35 degrés Celsius sur le dessus. Assurez-vous que tous les aliments en cale chaude sont maintenus à 60 degrés Celsius ou moins. Conservez moins de produit afin qu'il soit plus proche de la source de chaleur (pas empilé).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'élément de chauffage au-dessus du côté gauche de l'écran de nourriture chaude est cassé. Pour maintenir l'aliment à une température appropriée, une source de chaleur est nécessaire à la fois en dessous et au-dessus de l'aliment affiché. Fixer ou remplacer l'élément.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Organisation requise dans la zone de stockage du sous-sol
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

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