Yayu Cafe & Restaurant

250 Main Street, 11, Ucluelet, BC, V0R 3A0 · Food Premises

1 inspection

1. Routine14 mai 2026

   2 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Une bouteille de nettoyant tout usage était située dans la salle de préparation de la cuisine. Le personnel ne pouvait pas prouver que la solution pouvait être utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Les nettoyants peuvent laisser un résidu chimique qui pose des risques de contamination chimique.
     • Le personnel a retiré le nettoyant tout usage de la cuisine. Ils ont placé une nouvelle solution de quat dans le dos. * S'assurer que tous les désinfectants sont de qualité alimentaire et peuvent effectivement sécher l'air.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Désinfectant de surface enregistré 100-150ppm quats résiduels. Cela devrait être entre 200 et 400ppm.
     • L'opérateur a rafraîchi la solution pour être à 300ppm quats résiduels. * S'assurer de tester et de rafraîchir régulièrement le désinfectant de surface. Commentaires Inspection systématique effectuée. Actions : - Obtenir des bouchons d'évier pour l'évier à 2 compartiments. * Envoyer une confirmation de photo à la zone EHO une fois acquise. - S'assurer que les scoops stockés dans un contenant d'insertion ont une poignée qui ne fait pas contact avec les aliments. * Il s'agit d'éviter la contamination croisée du manche. Commentaires : - L'assainissement général de l'installation est satisfaisant. - L'installation prévoit la distribution d'un service souple. * La machine n'a pas été allumée au moment de l'inspection. - Les produits cuits sont vendus avant la fin de la journée. - Oui. Toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier. - évier 1 compartiment équipé de laine d'acier pour nettoyer le bassin. - Évier à 2 compartiments équipé d'eau chaude/froide. Aucun bouchon d'évier n'est disponible; toutefois, des bacs de bus sont disponibles pour submerger l'équipement alimentaire. - lave-vaisselle à basse température enregistré 100ppm chlore résiduels. - Oui. Bandes d'essai disponibles sur place pour les quats et le chlore. - Oui. Toutes les unités de refroidissement enregistrées à 4°C ou moins. - Toutes les unités de congélation enregistrées à -19,5°C ou moins. - Des thermomètres intérieurs sont disponibles. Les registres de température sont tenus régulièrement. - Cuisinière de riz de maintenir la température à 70,3°C (au-dessus de 60°C minimum). - Aucun signe d'activité nuisible sur place. - L'opérateur a une certification FOODSAFE valide. Date d'expiration : 24 octobre 2028.