Ukee Dogs Taqueria

1576 Imperial Lane, Ucluelet, BC, V0R 3A0 · Food Premises

2 inspections

1. Suivi18 août 2026

   1 infraction

   • Opérations et entretien/autres
     • Aucun permis d'exploitation affiché dans un endroit visible.
     • Trouvez une copie du permis d'exploitation ou appelez le bureau de la protection de la santé pour en demander une nouvelle. Postez dans un endroit visible pour que le public puisse voir une fois reçu. Commentaires Inspection de suivi effectuée. Mesures à prendre : - Acquérir un thermomètre sécuritaire pour le lave-vaisselle afin de valider la température de rinçage du désinfectant. - Appelez le bureau de la protection de la santé pour obtenir un nouveau permis de fonctionnement. Une fois reçue, postez-la dans un endroit visible. - Présenter un plan d'étage révisé qui reflète l'équipement actuel dans les locaux. Ceci est dû à l'ajout de l'évier et du nouveau lave-vaisselle. Commentaires : - Un lave-vaisselle à haute température a été remplacé et enregistré à 80,5°C. - On a observé que le désinfectant de surface se trouvait dans des contenants d'insertion avec les chiffons d'essuyage entièrement immergés. - Un nouvel évier a été mis en place en partie avec un espace supplémentaire. L'eau courante chaude/froide était disponible. - Le personnel sur place avec une certification FOODSAFE valide. Dates d'expiration : 17 décembre 2028 (personnel de cuisine); 26 juin 2030 (propriétaire). - Les journaux de température sont à nouveau enregistrés manuellement. Des journaux d'août étaient disponibles. - Les procédures d'ouverture et de fermeture sont disponibles dans un classeur. - La porte de l'écran magnétique a été implantée à l'arrière. Le propriétaire a appliqué un sceau sur les fissures et les crevasses environnantes sur la porte arrière.
2. Routine21 juill. 2026

   8 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Les chiffons n'ont pas été stockés dans une solution désinfectante. Le conserver en dehors de la solution le rend propice à la croissance bactérienne/pathogène.
     • Le personnel a préparé des assainisseurs pour la ligne avec les chiffons submergés.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Désinfectant de surface (un flacon, un seau) enregistré à 100ppm quats résiduels (moins de 200-400ppm requis).
     • Le personnel a ensuite vidé la solution d'assainissement pour s'inscrire à 400ppm. L'assèchement du bac de bus est enregistré à 200ppm quats résiduels. Mesures à prendre : 1. Veiller à ce que la concentration soit testée quotidiennement. 2. Essuyez à nouveau toutes les surfaces de contact avec les aliments.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Le lave-vaisselle à haute température ne produisait pas la température minimale de rinçage de 71C (mesurée : 59.6-60,9C).
     • Prendre les mesures suivantes : 1. cesser d'utiliser le lave-vaisselle. Effectuez le lavage des articles avec évier et bac de bus submersion. 2. Réparer le lave-vaisselle dans un état où il peut atteindre une température minimale d'assainissement de 71C. 2. Acquérir un thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle afin de valider régulièrement sa température. 3. Zone de contact EHO pour effectuer une inspection de suivi une fois les réparations terminées et le lave-vaisselle peut mesurer systématiquement 71C.
   • Mauvaises installations sanitaires
     • L'évier de cuisine est inaccessible en raison de contraintes d'espace. Il y avait aussi des hot-dogs dans le bassin. Cela peut dissuader le personnel de se laver régulièrement les mains.
     • Modifier l'espace pour que l'évier soit facilement accessible. Ne conservez pas d'articles (c.-à-d. des aliments) dans l'évier à main. Zone de contact EHO une fois que cela a été terminé pour effectuer une inspection de suivi.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • La porte arrière de l'établissement était ouverte. La porte n'est pas complètement scellée. Cela pourrait permettre l'entrée d'une activité nuisible.
     • Le personnel a fermé les portes. Action restante : 1. Modifier la porte pour qu'il n'y ait aucune ouverture ou lumière qui brille.
   • Formation des artisans de l'alimentation
     • Aucun employé sur place ne peut produire de preuve de sa certification FOODSAFE.
     • Localiser un des quatre membres du personnel certificat FOODSAFE et envoyer une copie à la zone EHO. S'assurer qu'au moins un membre du personnel possède en tout temps un certificat FOODSAFE non expiré.
   • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
     • Le journal de température n'a pas été tenu pendant les deux jours précédents (les 19 et 20 juillet). Aucune lecture n'a été enregistrée pour aujourd'hui.
     • Le personnel a enregistré les températures pour aujourd'hui. Assurez-vous de maintenir les registres régulièrement pour valider si les unités de refroidissement sont fonctionnelles.
   • Opérations et entretien/autres
     • Aucun permis d'exploitation affiché dans un endroit visible.
     • Trouvez une copie du permis d'exploitation ou appelez le bureau de la protection de la santé pour en demander une nouvelle. Commentaires Inspection systématique effectuée. Mesures à prendre : - Zone de contact EHO pour planifier l'inspection de suivi afin de traiter le lave-vaisselle cassé. - Oui. N'autorisez pas les membres du public à passer par la cuisine jusqu'à la porte arrière. - Mettre en œuvre un plan pour installer un évier à 2 compartiments. L'évier à main ne peut être destiné à autre chose que le lavage des mains. Commentaires : - Évier à main étiqueté est équipé d'eau courante chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier. - Oui. Un flacon de désinfectant de surface enregistré à 400ppm quats résiduels. - Hotte de ventilation maintenue en état sanitaire. - Unités de refroidissement enregistrées: avant (5,6°C); refroidisseurs de ligne inférieure (1,3°C). - Oui. Unités de rétention à chaud enregistrées : 61,9°C. - Aucune preuve d'activité nuisible observée sur place.