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Ukee Snack Shack

1627 Peninsula Road, C, Ucluelet, BC, V0R 3A0 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Ukee Snack Shack a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 2 septembre 2026. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 2 septembre 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant de surface du quat enregistré à 100ppm (sous la plage requise: 200-400ppm).
      • Le personnel a rafraîchi la solution avec de l'eau chaude. La solution enregistrée à 200ppm quats résiduels après correction. Veiller à ce que les mesures suivantes soient prises : 1. Tester régulièrement les solutions d'assainissement avec des bandes d'essai. 2. Tenir un registre des concentrations aux côtés des journaux de température. Cela aidera à démontrer des contrôles réguliers de l'assainissement. Être disponible sur demande pour les inspections futures.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • L'étain ouvert de la purée de citrouille a été stocké et n'a pas été transféré dans un contenant de qualité alimentaire. La boîte a été ouverte hier. Les boîtes ouvertes peuvent oxyder la boîte qui cause le lessivage.
      • Le personnel a jeté l'étain de la purée de citrouille. S'assurer que tous les aliments ouverts sont transférés dans des contenants de qualité alimentaire immédiatement après l'ouverture.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • L'installation a deux portes dans les locaux. La porte arrière a été laissée ouverte en raison de difficultés de maquillage de l'air - ce qui a conduit à l'incapacité d'ouvrir l'autre porte lorsque les deux portes ont fermé.
      • Mettre en oeuvre un plan pour s'assurer que les deux portes demeurent près de l'entrée des ravageurs. Délai: 3 mois. Le personnel envisage la mise en place d'une porte d'écran.
    • Opérations et entretien/autres
      • Les registres de température disponibles ne sont pas maintenus quotidiennement. Les journaux ne sont enregistrés que tous les deux jours.
      • Le personnel a enregistré les températures pour aujourd'hui. Veiller à ce que les enregistrements continuent d'être conservés deux fois par jour. À partir de là, prenez les mesures suivantes : 1. Modifier la lecture du journal de température pour tenir compte des lectures deux fois par jour, des contrôles de concentration du désinfectant et des températures internes des éléments chauds. 2. Préparez les registres pour la vérification des inspections futures. Commentaires Inspection systématique effectuée. Action items: - Surveillez étroitement la glacière d'affichage dessert. Assurez-vous que les lectures numériques correspondent aux conditions ambiantes réelles. - S'assurer que l'équipement alimentaire fréquemment utilisé est remplacé toutes les 2 heures. - Entreposez les poignées de mesure de la cuillère/de la tasse en collant ou de manière à réduire le risque de contamination croisée (car c'est une surface de contact élevée). Commentaires: - L'établissement sert: burgers, petit déjeuner, fast food articles. - Éviers à main entièrement équipés avec eau courante chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier. - Lave-vaisselle à basse température enregistré 50ppm chlore résiduel. - Oui. Bandes d'essai sur place avant leur date d'expiration: novembre 2027 (chlore); avril 2027 (quats). - Évier 2 compartiments avec bouchons d'évier et eau courante chaude/froide. - La dernière ventilation était en 2026. Prochain nettoyage prévu pour: Janvier 2027. - Refroidisseur de ligne enregistré 4.7°C. Refroidisseur de lait droit: 2,6°C. - Unité(s) de congélation droite: -13,2 à -16,7°C. - Oui. Les unités de retenue à chaud maintiennent des températures à 60 °C ou plus. Veiller à ce que des contrôles de température soient effectués pour les objets à chaud et enregistrés dans les registres. - Personnel sur place avec une certification FOODSAFE valide. Date d'expiration : 10 avril 2030. - Permis d'exploitation affiché dans un endroit visible.

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