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Yummy Russia

7515 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0L8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violation récurrente : Certains contenants de nourriture ont été entreposés directement sur le sol du refroidisseur. On a demandé au personnel d'entreposer tous les contenants au-dessus du sol (6 pouces).
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneurs de nourriture entreposés directement sur le sol du refroidisseur
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de cornichons, de tomates et de pommes fermentés n'étaient pas couverts pour protéger les clients contre la contamination
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas étiquetées quant à son contenu. Veiller à ce que toutes les bouteilles et récipients chimiques soient correctement étiquetés quant à leur contenu
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des plats d'oeufs entiers crus étaient empilés. Température de surface du plan supérieur mesurée à 12C
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface disponible pour la zone de service avant. Le personnel a déclaré que les clients réagissaient à la solution de blanchiment. Informations fournies pour la solution de désinfectant QUAT
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Conteneurs de nourriture entreposés directement sur le sol du refroidisseur
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas étiquetées quant à son contenu. Veiller à ce que toutes les bouteilles et récipients chimiques soient correctement étiquetés quant à leur contenu
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) La station de lavage des mains de la cuisine arrière était bloquée. Corrigé pendant l'inspection2) Le distributeur de serviettes en papier était vide pour une station de lavage à la main dans la zone de service avant. Corrigé pendant l'inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Congélateur d'entrée nécessite une organisation
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été abordée le 31 mai 2024) Le produit de viande expiré a été observé dans le refroidisseur de viande. Le personnel a volontairement pris le produit de viande de la glacière. Mesures à prendre : Veiller à toujours vérifier la date d'expiration des produits de viande. Veiller à ne pas vendre d'aliments malsains.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La préparation de la crème, de la pâte, de la farce de viande dans les pains et la cuisson était en cours au moment de l'inspection. Les aliments pourraient être contaminés comme préparés en l'absence d'approvisionnement en eau courante chaude et froide (les mains ne peuvent pas être lavées, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés). Exigence : S'assurer qu'il n'y a pas de préparation et de manipulation des aliments ouverts en l'absence d'approvisionnement en eau chaude et en eau froide.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été abordée le 31 mai 2024) Le produit de viande expiré a été observé dans le refroidisseur de viande. Le personnel a volontairement pris le produit de viande de la glacière. Mesures à prendre : Veiller à toujours vérifier la date d'expiration des produits de viande. Veiller à ne pas vendre d'aliments malsains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau courante chaude et froide n'était disponible car il y avait une panne d'eau dans la région en raison de la rupture de l'eau principale. La ville s'efforçait de réparer la rupture principale.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le produit de viande expiré a été observé dans le refroidisseur de viande. Le personnel a volontairement pris le produit de viande de la glacière. Mesures à prendre : Veiller à toujours vérifier la date d'expiration des produits de viande. Veiller à ne pas vendre d'aliments malsains.