10 Downing Street Restaurant & Bar
103 - 8711 101 Street Fort Saskatchewan AB T8L 0H9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de la sauce Kikkoman Sushi était entreposé à température ambiante après avoir été ouvert. Instructions du fabricant et no 39 : L'opérateur a transporté le contenant au réfrigérateur pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le film de protection de l'achat était encore sur le côté de la glacière et du réfrigérateur de la préparation, et commençaient à peler, les rendant plus faciles à nettoyer. L'opérateur a enlevé la pellicule pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des ustensiles étaient entreposés dans un tiroir avec des débris alimentaires accumulés au fond. L'opérateur a nettoyé le tiroir pendant l'inspection. Assurez-vous que le tiroir de l'ustensile est propre et ajoutez-le à l'horaire de nettoyage habituel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre d'ail entier était entreposé à température ambiante. Il restait une petite partie et elle a été rejetée. Conserver le beurre d'ail à des températures inférieures à 4 degrés Celsius ou supérieures à 60 degrés Celsius en tout temps. Ou, Changez la recette pour qu'elle contienne de l'ail en poudre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- *Les enregistrements pour le nettoyage (quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement) et la température n'ont pas été observés. Il semble que les propriétaires travaillent à l'élaboration de dossiers. S'assurer que les dossiers sont tenus au fur et à mesure que le travail est fait.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- *Le savon a disparu dans la zone du bar. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont disponibles dans la zone du bar.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- *Le distributeur de serviettes de papier n'a pas été observé. S'assurer que les serviettes en papier sont protégées contre la contamination. Installez immédiatement un distributeur de serviettes en papier. *Toilet papier n'a pas été observé. S'assurer que le papier hygiénique est immédiatement installé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *On a observé que la tuile de ciment était déplacée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *On a observé des cloques dans le mur à côté de la grille de séchage. Assurez-vous que tous les murs sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité. * Papier d'emballage plastique de protection observé au-dessus de la zone du grill. S'assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?