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Lakeview Inn - Continental Breakfast Area

10115 88 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 4K1 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    13 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de dossiers sur la manipulation sécuritaire des aliments. Une liste de contrôle sur la manipulation des aliments du PAPA a été fournie à l'exploitant par courriel pour mise en oeuvre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The meat cooler located beneath the hot top was measured at 6°C using a probe thermometer. The operator was advised to immediately relocate all high-risk foods to Cooler #1, which was measured at 3°C, and to ensure potentially hazardous foods are maintained at 4°C or below.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cooler #1 was observed to be lacking a thermometer. Upon request during the inspection, the operator installed a thermometer in the cooler.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des inserts humides qui n'avaient pas été autorisés à sécher l'air avant d'être empilés. Une formation a été dispensée concernant le risque d'accumulation d'humidité, qui peut compromettre la sécurité alimentaire. On a conseillé à l'exploitant d'offrir une formation de recyclage à tout le personnel sur les pratiques de lavage à la vaisselle et de séchage à l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The operator was not routinely checking sanitizer concentrations. Education was provided on the importance of regularly testing sanitizer solutions to ensure effective sanitization of food contact.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Sanitizer test strips were observed to be expired as follows: Quats – November 30, 2024; Chlorine – June 2026; and Iodine – June 2026. The operator was advised to discard the expired test strips and obtain valid test strips to ensure accurate monitoring of sanitizer concentrations.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. The hand soap dispenser located beside the ice machine was observed to be broken. The operator was advised to provide temporary hand soap at the handwashing station until the dispenser is repaired or replaced.2. Access to the handwashing station in the dishwashing area was obstructed by a large garbage container. The operator was advised to ensure handwashing stations remain unobstructed and readily accessible to staff at all times.3. No hand soap was available at the handwashing sink in the prep area. The operator was advised to ensure an adequate supply of hand soap is provided at all handwashing stations at all times.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • No valid Food Handling Permit was observed on site. The operator was advised to post a valid permit in a conspicuous location where it is readily visible to the public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les niveaux d'éclairage des refroidisseurs d'entrée libre étaient insuffisants, ce qui pourrait avoir un impact sur la visibilité et un nettoyage efficace; on a conseillé à l'exploitant de veiller à ce qu'un éclairage suffisant soit fourni pour faciliter l'entretien, la surveillance et l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Wall tiles in the main kitchen area were observed to be chipped, damaged, and in disrepair. The damaged surfaces are not smooth or easily cleanable. The operator was advised to repair or replace the damaged wall finishes and maintain the premises in good repair to facilitate effective cleaning and sanitation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The floor surface in the dishwashing area was observed to be damaged, with deteriorated flooring, missing floor coating, and gaps along the floor-wall junction. The damaged surfaces are not smooth, durable, or easily cleanable. The operator was advised to repair and maintain the floor in good condition to facilitate effective cleaning and prevent the accumulation of dirt, grease, and moisture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deep fryer baskets were observed to be damaged, with the protective coating worn away and metal wires exposed in multiple areas. The operator was advised to replace the damaged fryer baskets to ensure food contact equipment is maintained in good repair.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Accumulation of residue and dark discoloration was observed along the interior seam of the ice machine. The operator was advised to thoroughly clean and sanitize the ice machine, maintain it in a clean and sanitary condition, and follow the manufacturer's recommended cleaning and maintenance schedule.2. Facility fan ducts were observed with accumulated debris. The operator was advised to clean the fan ducts to prevent contamination and maintain sanitary conditions.3. Accumulation of grease, food debris, and debris was observed in hard-to-clean areas between stainless steel equipment surfaces. The operator was advised to thoroughly clean these areas and maintain all food contact and non-food contact surfaces in a clean and sanitary condition.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de haut niveau était utilisé pour nettoyer les surfaces. Il n'était pas disponible. Un désinfectant de qualité alimentaire a été obtenu de la cuisine. L'assainissement utilisé est de 200 ppm QUAT.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de haut niveau était utilisé pour nettoyer les surfaces. Il n'était pas disponible. Un désinfectant de qualité alimentaire a été obtenu de la cuisine. L'assainissement utilisé est de 200 ppm QUAT.
  3. Contrôle

    0 infraction