3 Dogs Brewing (Thrift Ave)
15181 Thrift Ave, White Rock · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la concentration de solution d'assainissement de Star San dépasse largement 1130ppm DDBSA et 3010ppm acide lactique.
- Mesures correctives : Rappel de suivre les instructions du fabricant sur la dilution du produit Star San. Diluer 1 oz à 5 gallons d'eau pour obtenir une concentration de 272-700 DDBSA et 704-1875 acide lactique.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Insérer le refroidisseur et sous la température de l'unité de contrecollage (interne) observée au 7C et au 6C. S'assurer que la température de refroidissement est réduite pour atteindre la température interne 4C ou inférieure. En outre, déplacer des aliments potentiellement dangereux vers un refroidisseur de travail.
- Date à corriger immédiatement.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: voir code 205. Régler le réglage du refroidisseur pour obtenir une température interne de 4C ou une unité de service si nécessaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction