Hillcrest Bakery & Deli

15231 Thrift Ave, White Rock · Restaurant

6 inspections

1. Inspection de routine28 janv. 2026

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température interne de l'unité de rétention à chaud mesure 53,6C au plus haut.
     • Action(s) corrective(s) : a donné pour instruction au personnel de réchauffer la soupe à 74C avant de la remettre à l'unité de retenue chaude.
     • Vérifiez régulièrement les températures internes de la tenue chaude (~deux fois par jour) avec un thermomètre à sonde.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1. Les aliments dans les casiers de congélation observés découverts.
     • 2. Couvertures en plastique dans les grilles de congélation observées fissurées et cassées.
     • 3. Grande quantité de gâteaux dans le congélateur à double porte debout observé découvert.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés de manière à prévenir la contamination. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts.
     • S'il vous plaît assurez-vous que les couvercles en plastique sont maintenus en bon état pour éviter les pièces en plastique de contaminer les aliments. Le plastique cassé est également incapable d'être correctement nettoyé et désinfecté. Veuillez remplacer.
     • À corriger par : le 4 février 2026
     • S'il vous plaît envoyer des photos EHO de marche au congélateur et de se lever congélateur double porte une fois qu'il a été réorganisé et des mesures correctives terminées.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de suivi24 oct. 2025

   0 infraction

3. Inspection de suivi16 sept. 2025

   1 infraction

   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le refroidisseur de viande et de fromage est encore en cours de remplacement.
     • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que le refroidisseur peut maintenir 4C et moins avant de mettre des aliments potentiellement dangereux à l'intérieur.
     • Veuillez contacter EHO une fois que le refroidisseur a été remplacé et fonctionne.
     • À corriger le 23 septembre 2025
     • Score de violation: 3
4. Inspection de suivi12 sept. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesure 0ppm au rinçage final.
     • Action(s) correctrice(s) : S'il vous plaît désinfecter manuellement après que les plats ont été lavés et rincer par le lave-vaisselle. Un des compartiments remplis d'eau de Javel (chlore à 100-200ppm).
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Le distributeur de savon de station de lavage des mains ne fonctionne pas.
     • Mesure(s) corrective(s) : Tout le personnel de cuisson doit se laver les mains à cette station. La station de lavage des mains doit toujours être équipée d'un distributeur de savon, d'eau chaude et froide et de serviettes en papier.
     • L'opérateur apporte une bouteille de pompe debout jusqu'à ce qu'ils trouvent le distributeur.
     • À corriger par:
     • Si la station de lavage des mains n'est toujours pas entièrement équipée par la prochaine inspection de suivi, d'autres mesures d'application pourraient être prises.
     • Taux de violation: 15
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 1. Le refroidisseur d'affichage de viande et de fromage n'a toujours pas été entretenu. L'opérateur indique qu'ils remplaceront le refroidisseur.
     • 2. Lave-vaisselle basse température, 0ppm de chlore détecté au rinçage final.
     • Mesures correctives : 1. Veuillez remplacer le refroidisseur dès que possible. Veuillez vous assurer que le nouveau refroidisseur peut maintenir 4C et moins
     • 2. Lave-vaisselle basse température, a besoin de chlore 50ppm au rinçage final. Veuillez entretenir le lave-vaisselle. S'il vous plaît acquérir des bandes de test pour tester la concentration quotidienne.
     • À corriger par: 16 septembre 2025
     • Taux de violation: 15
5. Inspection de routine8 sept. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Afficher le refroidisseur des viandes deli et de fromage à température ambiante lit 9-11C.
     • Blocs de fromages à 8,6-9.5C
     • Viandes de charcuterie transformées à 8,5-11,5C
     • 2. Affichage refroidisseur de la pâtisserie avec remplissage de viande température ambiante lit 5-6C
     • Rouleaux de saucisses à 8.4C
     • 3. Refroidisseur d'affichage des produits de boulangerie température ambiante: rack supérieur à ~25C, 2ème rack à ~20C, 3ème rack ~10C, rack inférieur à 4C. Seules les pâtisseries à la crème/à la laiterie doivent être conservées à 4C et au-dessous. Certains ont été observés sur le troisième rack.
     • Mesures correctives : 1. Toutes les viandes de fromage et de déli jetées
     • 2. Toutes les pâtisseries de viande doivent être jetées si elles ne sont pas vendues à la fin de ce soir
     • 3. Toutes les pâtisseries remplies de crème ont été transférées au support inférieur.
     • Taux de violation: 25
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Désinfectant de surface non disponible au moment de l'inspection.
     • Plonger dans le flacon de pulvérisation non dilué.
     • L'assainissement doit être facilement accessible lorsque l'installation est en service ou lorsque les aliments sont manipulés/préparés.
     • 2. Lave-vaisselle incapable d'atteindre 71C au rinçage final. La température la plus élevée mesurée est de 58C.
     • Action(s) corrective(s) : 1. Désinfectant à bleach correctement mélangé dans le flacon de pulvérisation.
     • 1/2-1tsp Javel à 1L d'eau pour 100-200ppm de chlore.
     • 2. S'il vous plaît désinfecter manuellement tous les plats après qu'il passe par le lave-vaisselle.
     • L'un des compartiments de l'évier des deux compartiments doit être rempli de chlore 100-200ppm pour l'assainissement manuel.
     • Taux de violation: 25
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Savon manquant dans la station de lavage des mains du dos
     • - Plats empilés dans le poste de lavage des mains avant provoquant une obstruction au lavage des mains.
     • Action(s) corrective(s): station de lavage des mains avec savon
     • Bassin de la station de lavage des mains avant vidé.
     • Toutes les stations de lavage des mains doivent toujours être équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide, de serviettes en papier. Les stations de lavage des mains doivent toujours être dégagées.
     • Taux de violation: 15
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Graisse/grime et farine accumulées dans ces zones
     • - Gros mélangeurs de stand
     • - Plateaus de cuisson
     • - Poêles à pain
     • - Séparateur/arrondi
     • Mesures correctives : Ne laissez pas la graisse et la graisse s'accumuler sur l'équipement de cuisson. Veuillez vous assurer que le nettoyage est effectué régulièrement.
     • Le nettoyage quotidien de la cuisine doit être terminé, tout l'équipement de mélange doit être essuyé et désinfecté lorsque la cuisson est terminée. Ne laissez pas nettoyer pour le lendemain car cela attirera les ravageurs.
     • À compléter le 12 septembre 2025
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1. Affichage de la température ambiante des viandes et du fromage lit 9-11C.
     • 2. Refroidisseur d'affichage des pâtisseries de viande lire 5-6C.
     • 3. Lave-vaisselle incapable de se désinfecter à 71C au niveau de la plaque.
     • Mesures correctives : 1. + 2. S'il vous plaît, faites réparer les deux refroidisseurs.
     • Le refroidisseur de viande et de fromage ne doit pas être utilisé.
     • Le refroidisseur de pâte à viande peut être utilisé pour conserver les pâtisseries pendant les heures de fonctionnement. Pas de stockage de nuit. Toutes les pâtisseries conservées dans cette glacière doivent être jetées en fin de journée. Il suffit de sortir ce qui peut être vendu en 4 heures. Restocker au besoin.
     • Les refroidisseurs DOIVENT être capables de maintenir 4C et moins en tout temps.
     • 3. Veuillez utiliser un lave-vaisselle et vous assurer que le rinçage final est à 71C au niveau de la plaque.
     • S'il vous plaît acquérir sonde de sonde d'épreuve d'eau thermomètre pour la vérification quotidienne.
     • À corriger le 12 septembre 2025
     • Taux de violation: 15
6. Inspection de routine10 janv. 2025

   0 infraction