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3D Development - Events

262 Taralake Terrace NE Calgary AB T3J 0A2 · Food - Special Event

2 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boîtes de lait étaient entreposées sans contrôle de température sur une palette. La température interne du lait était de 4.9CAction correcte: Le personnel a reçu pour instruction de déplacer toutes les boîtes de lait vers le récif jusqu'à ce qu'une glacière soit fournie.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à deux compartiments n'était pas prévu pour le lavage et l'assainissement appropriés de la grande spatule métallique utilisée pour remuer Rooh Afza et le lait après avoir versé dans la grande casserole. Le personnel a lavé cette spatule en utilisant le tuyauAction correcte: Un évier à deux compartiments est nécessaire pour laver et désinfecter les ustensiles prép. L'arrangement a été fait avec la tente # 42 pour laver et assainir les ustensiles prép
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Mise à jour du 9 au 20 mai Le fournisseur offrait différents articles alimentaires que ceux qui étaient fournis dans le formulaire de notification du fournisseur. L'avis du vendeur comprenait le badam au lait préemballé et le kulfian préemballé
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Kheer n'était pas maintenu à une température inférieure ou égale à 4C pendant le service. Les fournisseurs ont reçu l'instruction de fractionner le kheer dans des plateaux plus petits et de conserver la glace pendant le service. De plus grands pots de kheer ont été entreposés dans le camion de récif et sortis au besoin.
    • 19. Les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus dans un état et de façon à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de crème glacée étaient entreposées dans un plateau d'eau qui n'était pas changé pendant le service. L'eau dans le plateau a été jetée, et une solution d'assainissement de 100ppm a été préparée pour stocker des boules de crème glacée.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Le fournisseur offrait différents articles alimentaires que ceux qui étaient fournis dans le formulaire de notification du fournisseur. L'avis du fournisseur comprenait la préparation de jus pressé de canne à sucre et de lait Bhadam préemballé. Le fournisseur a été observé pour servir de la crème glacée et Kheer.