McCalla Jamaican Cuisine - Events
164 Taralake Terrace NE Calgary AB T3J 0A3 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de la soupe et celle du poulet cuit étaient respectivement de 55'C et de 8'C. On a demandé à l'exploitant de chauffer jusqu'à 75'C et de la maintenir à 60'C par la suite.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
- On a trouvé que la concentration d'assainissement (solution de blanchiment) était de 1000 ppm.-La solution de blanchiment a été diluée entre 100 et 200 ppm au cours de l'inspection.
- 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
- Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible pendant l'inspection. - Veuillez vous assurer que le certificat de salubrité des aliments est disponible pour tout événement alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?