Express Vietnamese Sub & Deli
110 - 634 6 Avenue SW Calgary AB T2P 0S4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas pu vérifier les bandes d'essai du chlore car elles n'avaient pas de date d'expiration. Assurez-vous que les bandes d'essai sont correctement étiquetées ou emballées avec une date d'expiration vérifiable pour confirmer leur efficacité.**Veuillez obtenir des bandes d'essai avec une date d'expiration vérifiable.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de bleach a été testée à plus de 200 ppm sur le flacon de pulvérisation. S'assurer que la solution de Javel est mélangée à la concentration de 100ppm pour assurer un assainissement adéquat et maintenir la sécurité des surfaces de contact avec les aliments.**La solution de chlore blanchi a été mélangée à une concentration adéquate de 100ppm au cours de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas pu vérifier les bandes d'essai du chlore car elles n'avaient pas de date d'expiration. Assurez-vous que les bandes d'essai sont correctement étiquetées ou emballées avec une date d'expiration vérifiable pour confirmer leur efficacité.**Veuillez obtenir des bandes d'essai avec une date d'expiration vérifiable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des ventilateurs de hotte de ventilation au-dessus du poêle ont été observés avec accumulation de saleté/poussière
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Une petite friteuse a été installée dans la cuisine. La cuisine n'est pas équipée d'un système de ventilation mécanique ou d'extinction d'incendie et le permis de manutention des aliments indique clairement qu'aucune cuisson à friture profonde ou à graisse ne peut avoir lieu dans la cuisine. Enlevez immédiatement la friteuse profonde.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction