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844 Johnson Street Kitchen

844 Johnson Street, Victoria, BC, V8W 1N3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

844 Johnson Street Kitchen a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 16 septembre 2026. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    3 infractions

    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • On a observé des déjections Rodent sous les étagères et derrière le matériel de la salle de stockage sèche.
      • Enlevez les déjections de rongeurs. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées avec une solution d'eau de Javel en 1 et 9 parties. Surveiller l'activité des ravageurs par un nettoyage quotidien et systématique.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Les caisses de lait retournées sont utilisées comme étagères de stockage dans la salle de stockage à sec.
      • Retirer les caisses de lait de la salle de stockage sèche. Entreposer les aliments à au moins six pouces du sol sur des étagères en fil ou dans des contenants résistants aux ravageurs afin d'éliminer les aires de refuge possibles.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les billes de température de l'assainissement ne sont pas maintenues pour le lave-vaisselle à haute température.
      • Élaborer et mettre en oeuvre une surveillance de la température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température. Surveiller et enregistrer la température de rinçage finale au moins une fois par jour. Tenir des dossiers sur place pour vérification. Commentaires Une inspection régulière et des plaintes ont été effectuées aux côtés du personnel de cuisine. L'établissement offre environ 320 repas par jour dans cinq sites différents. La nature de la plainte a fait l'objet d'une discussion et d'une enquête. Sur la base des résultats de l'enquête, la plainte n'a pas pu être étayée. Dans l'ensemble, les locaux sont propres et bien entretenus. Le permis d'exploitation est affiché dans un endroit bien en vue dans la cuisine. Au moins un manipulateur d'aliments détient un certificat FOODSAFE de niveau I valide ou un certificat équivalent. Les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique. Toutes les surfaces de préparation des aliments sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Les pratiques de manipulation et d'entreposage des aliments sont correctes. Les aliments sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage. Les températures de réfrigération ont été mesurées à 4°C ou moins. Un désinfectant de surface à l'ammonium quaternaire était disponible à 200 ppm. La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 72,1 °C à la plaque. Aucun animal vivant n'a été observé dans la zone de préparation des aliments. Des registres de température sont tenus et disponibles pour vérification. Les politiques de gestion des maladies et des éclosions du personnel ont été discutées au moment de l'inspection. Les services professionnels de lutte antiparasitaire sont contractuels chaque mois.

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