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OEB Breakfast Co. Victoria

856 Yates Street, Victoria, BC, V8W 1N4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

OEB Breakfast Co. Victoria a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 24 août 2026. La dernière inspection, le 24 août 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 24 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 août 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Observé un seau d'œufs durs entreposés à environ 7°C sous un faible niveau de glace au bain de glace.
      • Veuillez ajouter plus de glace pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à une température inférieure ou égale à 4°C en tout temps en ayant de la glace entièrement entourée du seau ou en conservant un plus petit lot de nourriture dans le bain de glace.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Pinces observées conservées dans une solution à environ 20°C devant le poêle.
      • S'il vous plaît garder les pinces/ustensiles sous l'eau glacée à 4°C ou moins, l'eau chaude à 60°C ou plus, ou obtenir plus d'ustensiles de secours.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Débris alimentaires observés au lavabo.
      • Corrigé lors de l'inspection. L'évier de lavage des mains doit être réservé au lavage des mains.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Débris alimentaires observés (par exemple pain) sous la table de préparation.
      • Veuillez enlever les débris, nettoyer et désinfecter la zone. Commentaires Les lavabos étaient équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier. L'évier à main à l'arrière près du lave-vaisselle était actuellement hors service et devait être réparé. Rincer le lave-vaisselle à environ 100 ppm de chlore à l'aide de bandes d'essai. Laveur de verre mesuré à environ 12,5ppm d'iode. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place. Désinfectant de surface mesuré à environ 704ppm acide lactique. Le log de température et le log d'assainissement sont maintenus quotidiennement. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Température du congélateur mesurée à -18 °C ou moins. Températures mesurées à 60 °C ou plus. L'exploitant avait un certificat FOODSAFE de niveau 1 valide. Aucun signe de parasites n'a été identifié. Des pièges étaient en place. 1. Température du congélateur à deux tirages à -3 °C. Servir le congélateur à -18°C ou moins s'il est désigné comme congélateur. S'il est décidé de l'avoir comme refroidisseur/réfrigérateur, gardez-le à 4°C ou moins. Jeter les aliments si le groupe frigorifique monte au-dessus de 4°C. 2. Discussion avec l'opérateur pour effectuer l'hygiène des mains fréquemment et entre les tâches. Lavez les mains et remplacez les gants fréquemment au besoin.

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