A Step Above Out of School - Food
104 - 11735 105 Street Grande Prairie AB T8V 8L1 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- 6/30 Un fonctionnaire qui s ' occupera de la manipulation des aliments a besoin d ' une certification de sécurité alimentaire.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du réfrigérateur était de 7 Deg C. Le réfrigérateur sert à entreposer les aliments du personnel et les médicaments qui nécessitent une réfrigération. La température a été ajustée. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est de 4 degrés C ou plus froide.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres mensuels.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- À l'intérieur du congélateur est sale. Assurez-vous que le congélateur est nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les registres de nettoyage ne sont pas conservés pour l'équipement alimentaire. Veiller à ce que les registres de nettoyage soient conservés pour tout l'équipement alimentaire et les articles 39 (réfrigérateur et ampère; micro-ondes).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température sont conservés, mais les unités ne sont pas enregistrées. De plus, le numéro sur le cadran utilisé pour régler la température du réfrigérateur enregistrée comme température au lieu d'utiliser le thermomètre. S'assurer que le personnel est formé à utiliser le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur pour vérifier la température du réfrigérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du réfrigérateur était de 7 Deg C. Le réfrigérateur sert à entreposer les aliments du personnel et les médicaments qui nécessitent une réfrigération. La température a été ajustée. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est de 4 degrés C ou plus froide.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres mensuels.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- À l'intérieur du congélateur est sale. Assurez-vous que le congélateur est nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les registres de nettoyage ne sont pas conservés pour l'équipement alimentaire. Veiller à ce que les registres de nettoyage soient conservés pour tout l'équipement alimentaire et les articles 39 (réfrigérateur et ampère; micro-ondes).
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction