Wee Care Daycare - Kitchen
108 - 11735 105 Street Grande Prairie AB T8V 8L1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 6/26. En suspens. Le lave-vaisselle a subi plusieurs cycles et la température a été vérifiée à l'aide d'un thermomètre à sonde. La température maximale de rinçage atteinte était de 69,2C. Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale était inférieure à 71 Deg C. Essais (62,7, 66,0, 68,3, 68,7 & 69,8 Deg C)Le lave-vaisselle est réparé et la température de l'eau de rinçage finale est de 71 Deg C ou plus chaude.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale était inférieure à 71 Deg C. Essais (62,7, 66,0, 68,3, 68,7 & 69,8 Deg C)Le lave-vaisselle est réparé et la température de l'eau de rinçage finale est de 71 Deg C ou plus chaude.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dispositifs de surveillance de la lutte antiparasitaire n'ont pas été mis en place, mais la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois. S'assurer que des pièges à souris sont installés pour surveiller l'activité des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Lave-vaisselle haute température: les jauges de température ne sont pas étalonnées et fournissent une lecture précise. S'assurer que les jauges de température sont réparées ou obtenir une température imperméable avec un bouclier thermique pour tester la température finale du cycle de rinçage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale était inférieure à 71 Deg C. Essais (62,7, 66,0, 68,3, 68,7 & 69,8 Deg C)Le lave-vaisselle est réparé et la température de l'eau de rinçage finale est de 71 Deg C ou plus chaude.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du chlore n'étaient pas disponibles dans la cuisine. S'assurer que les papiers d'essai au chlore sont toujours disponibles pour vérifier la concentration de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dispositifs de surveillance de la lutte antiparasitaire n'ont pas été mis en place, mais la liste de contrôle du PAPA est remplie tous les mois. S'assurer que des pièges à souris sont installés pour surveiller l'activité des ravageurs.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Les contenants de stockage, les plateaux de cuisson et les produits chimiques de nettoyage étaient entreposés à côté du four. C'est un danger d'incendie. Veiller à ce que la salle de four ne soit pas utilisée à des fins de stockage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Lave-vaisselle haute température: les jauges de température ne sont pas étalonnées et fournissent une lecture précise. S'assurer que les jauges de température sont réparées ou obtenir une température imperméable avec un bouclier thermique pour tester la température finale du cycle de rinçage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction