A & W
1402 Main St Penticton BC V2A 5G5 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle mécanique à haute température: 67,5°C à la surface de la vaisselle La jauge de lave-vaisselle ne semble pas fonctionner • La lave-vaisselle doit atteindre 71°C au minimum à la surface de la vaisselle. Le lavage de vaisselle doit se faire selon la méthode de l'évier 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et atteigne une température minimale de 71°C à la surface du plat. Tester au moins une fois par jour et enregistrer
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les QUATs d'assainissement doivent être maintenus à 200 ppm ou plus
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Seaux d'assainissement de moins de 200ppm QUATS. L'assainissement du distributeur est à la bonne concentration.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de savon présent dans l'évier de lavage des mains.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - veuillez enregistrer le refroidissement de vos oignons grillés
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - les inserts de préparation d'aliments non refroidis mécaniquement ne semblent pas avoir un calendrier de rotation précis - les crêpes observées à la température ambiante dans un insert couvert avec une date d'utilisation de deux jours; veuillez conserver les crêpes à 4°C ou moins, sauf s'il peut être démontré qu'il s'agit d'un aliment non potentiellement dangereux
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît assurez-vous que tous les inserts alimentaires sont recouverts de couvercles durs, p.ex., insert avec du fromage dans le refroidisseur à double tirage en face de la porte du refroidisseur wal-in
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - congélateur à l'italienne a boîte électrique ouverte et a l'accumulation de glace de la ligne d'égout et de frigorigène - les locaux généraux a besoin d'un nettoyage annuel, p.ex., refroidisseur à l'italienne a bol de macaroni sur le sol sous rayonnage, rayonnages en bois vernis montrant l'accumulation de saleté, graisse sous grill
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?