Wendy's Restaurant
102-1303 Main St Penticton BC V2A 5E9 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - poignée de porte pour le congélateur à l'italienne a besoin de réparation / de remplacement - confirmation que le contournement de sécurité intérieure est toujours fonctionnel - recommander des porte-glaces de protection à la machine à glace et les bacs de distribution
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - le premier compartiment du refroidisseur à marche a des panneaux inférieurs avec revêtement/couverture qui est lâche à la couture/couverture du plancher, ce qui entraîne un espace derrière qui n'est pas propre. S'il vous plaît réparer / remplacer ce revêtement à une finition lisse, propre et durable qui est continu du mur au sol
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez vous assurer que votre plan de salubrité des aliments actuel est facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement actuel est facilement disponible pour examen
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
5 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): - l'écart de la porte arrière est supérieur à 1/4"/6mm
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le reno actuel incluait également un re-tile de cuisine - les états-majors cuisine ont été fermés pendant cette période. La tuile verticale ou murale n'est pas protégée le long du bord supérieur de la cuisine; veuillez corriger. - évier à la main à côté de l'évier à trois compartiments a guéri le coulis dans tout le bol; veuillez remplacer et vérifier l'écoulement clair - produire le dosseret non scellé le long du bord supérieur; veuillez caler ce bord et continuer à vérifier sous cet évier pour l'eau stagnante
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - le nouveau contre-cabinet derrière le comptoir avant est trop profond (avant à dos) de sorte que l'unité ne défriche pas le cadre de la porte d'entrée et ne s'assoit pas contre le mur latéral, les portes qui bloquent complètement la circulation lorsqu'elles sont ouvertes, et le refroidisseur sous-cabine pour s'asseoir trop loin du bord avant du comptoir; veuillez corriger
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que l'évier avant de comptoir à main a distribué savon et serviette de papier avant de rouvrir cette zone
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - veuillez installer des distributeurs de serviettes en papier dans les toilettes
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Le Chili était à 50C après avoir remué pour répartir uniformément la température. Il semble que le personnel prenne le grand récipient de Chilli du réfrigérateur et le place dans la cale chaude pour le chauffer. Ce piment a été de 4 heures dans l'unité de maintien à chaud pour atteindre 50C. Le personnel l'a volontairement écarté et fait de nouveaux lots qui sont à moitié la profondeur pour chauffer rapidement.
- F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le coulis dans les tuiles est suffisamment encastré pour qu'il soit difficile de nettoyer les sols correctement. Les travaux de rénovation du gestionnaire d'État seront terminés en mars 2020. S'assurer que les plans de rénovation sont envoyés à ce bureau pour approbation avant de commencer les rénovations.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Il faut un certain temps pour obtenir de l'eau chaude dans les lavabos des toilettes du personnel. Pendant la rénovation, vous pouvez vous pencher sur l'amélioration.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
7 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - transformation de la viande de chili ne respectant pas les PNE; veuillez vous assurer que tous les aliments suivent votre plan de salubrité des aliments approuvé
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - lecture de la température du lait froid sous-marin 5C
- F2.1 - Les installations alimentaires ont-elles les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): - s'il vous plaît vérifier votre alimentation en eau chaude dans tout votre établissement pour la température et la pression
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - ventilateur de refroidisseur à l'italienne de loin ne travaillant pas - ensemble de la ligne de congélateur à l'italienne (accessible à partir du refroidisseur à l'italienne) montrant des signes de givrage - tuyau d'évacuation sécurisé pour les égouts à l'italienne (sous l'évier de salade); assurez-vous que cela est surveillé comme lorsqu'il est déconnecté, les gaz d'égout peuvent entrer dans la cuisine - assurez-vous que tous les coins sont entièrement nettoyés derrière
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - évier à main par évier de lavage d'entreposage n'est pas fourni avec de l'eau froide
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez avoir votre plan de salubrité des aliments dans un classeur séparé et facilement disponible
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - l'unité de ventilateur (y compris les lames et les gardes) dans le refroidisseur à l'italienne a besoin de nettoyer et d'assainir - le drain de sol sous la glacière porte-vitesse doit être nettoyé; cela semble être un problème permanent. Veuillez nettoyer et désinfecter. - s'assurer que le sol derrière la station de grill platten est nettoyé et nettoyé régulièrement - s'assurer que la machine à glace est nettoyée et nettoyée régulièrement
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): - nouveau gestionnaire
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - la zone de la cuisine carrelage a besoin de re-gruout car il y a de nombreux endroits où les lignes de coulis sont de plusieurs millimètres de profondeur - carrelage écaillé devant la machine à glace a besoin de remplacement - drain de plancher sous la fenêtre drive-thru bac à glace / distributeur de boissons de fontaine a besoin de réparation pour empêcher la mise en commun des déchets - revêtement mural derrière le grill platten a besoin de trou couvert
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): La température des inserts de sandwich à travers le conduit était supérieure à 4°C. L'unité n'a pas été activée. Le personnel a éliminé les aliments potentiellement dangereux qui se trouvaient dans les encarts pendant une période inconnue ou plus de 2 heures. L'enquête a révélé que les relevés de température ont été mal enregistrés ce jour-là. L'unité a été mise en service pendant l'inspection et les procédures d'enregistrement de la température seront examinées avec le personnel.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): -Les toilettes du personnel n'ont pas d'eau chaude. Des procédures temporaires sont en place pour s'assurer que le personnel se lave les mains dans les lavabos des toilettes, puis à nouveau dans un lavabo qui a de l'eau chaude courante. Tout de suite. - La pression dans les robinets est trop faible dans les robinets des toilettes. Corriger dans 1 semaine.
- 6.1 - L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction