Copper Mug Pub

409-1301 Main St Penticton BC V2A 5E9 · Restaurant - Food Service

13 inspections

Surveillance2 mars 2026
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les aliments PAM entreposés sous des aliments potentiellement dangereux. S'assurer que les aliments PAM sont entreposés au-dessus du PHF.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai de quat ne sont pas disponibles sur place. S'assurer que des bandes d'essai de quat sont disponibles sur place pour tester la résistance à la concentration de quat sani-bucket/sprays.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Luminaire au-dessus de la ligne de cuisson dépourvu d'une lentille ou d'une couverture protectrice. [2] 2x Panneaux de coupe carrés très colorés. [3] 1x Planche à découper rectangle fortement teinte. [4] Poignée de porte manquante sur refroidisseur vertical en verre.[5] Bâtir de graisse et de grime sur les côtés des friteuses.[6] Bâtir sur le sol sous les unités de cuisson des fusils, des graisses, des grimes, des débris alimentaires et divers articles. [7] Construisez des grimes et divers articles sur le sol sous la zone de lavage des marchandises. [8] Les bouteilles de Sani-spray ne sont pas correctement étiquetées.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
Surveillance15 août 2025
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Thermomètres de température ambiante observés dans tous les refroidisseurs/congélateurs. Au moment de l'inspection, les bandes d'assainissement du chlore observées ont expiré. S'assurer que des bandes de désinfection sont disponibles pour tester la résistance à la concentration.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, la porte arrière près de la toilette du personnel a été observée avec de la lumière s'infiltrant. S'assurer que le balayage des portes élimine l'écart de porte pour protéger contre l'entrée des ravageurs.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Construction de graisse, de poudre et de débris alimentaires sous les unités de cuisson [2] Construire des débris de poudre et de nourriture sous le lave-vaisselle. [3] Bâtir la graisse et le canon sur le côté de la friteuse.[4] Construisez de la graisse et du gunk sur les hottes de ventilation.[5] Construction de poussières au plafond au-dessus des tables de préparation des aliments [6] Construction de débris alimentaires au-dessus de l'équipement et des conteneurs [7] Construisez des balles et des débris autour du piège à graisse.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance3 févr. 2025
8 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé que les membres du personnel ne se lavaient pas les mains entre les tâches.
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Scoop de glace non stocké dans un contenant propre, sur le dessus de la machine à glace. [2] Couteaux entre le comptoir et le mur adjacent au lave-vaisselle.[3] Récipient de condiment en plastique sans poignée utilisée comme scoops.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Aucun thermomètre n'a été trouvé à l'intérieur d'un refroidisseur vertical et d'un refroidisseur de lowboy à travers les unités de cuisson [2]. Bandes d'essai non disponibles sur place.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les portes arrière de la cuisine et près des toilettes du personnel ont été observées avec de la lumière qui s'infiltrait. Un balayage de porte est nécessaire pour réduire l'écart.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, la friteuse de fosse a été observée avec accumulation de graisse et de gunk.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, deux luminaires dans la cuisine manquent d'une lentille ou d'une couverture de protection; assurez-vous que les luminaires sont résistants aux éclats.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, le permis d'exploitation valide n'était pas visible.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s) : Au moment de l'inspection, aucun fonctionnaire n'avait de certificat FOODSAFE (ou équivalent) valide.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance6 févr. 2024
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): - refroidisseur à l'italienne et refroidisseur à la verticale (porte en verre simple/w) mesurée à 5C mais pouvant être sur le dégivrage. Veuillez confirmer que les deux unités tiennent les aliments au 4C ou plus froid; le thermomètre dans le refroidisseur à glissière semble précis
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): - refroidisseur droit a besoin d'un thermomètre précis pour surveiller la température
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): - la porte arrière de la cuisine a besoin d'un balayage de porte pour réduire l'écart à moins de 1/4" ou 6mm
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): - la zone derrière et sous le lave-vaisselle a besoin de nettoyage profond - esp. autour du piège à graisse - la zone derrière et sous la ligne chaude a besoin de nettoyage
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): - l'installation d'un congélateur à l'italienne nécessite la finition: les surfaces pour le déplacement de l'évaporateur à l'italienne doivent être nettoyées/scellées, les panneaux de refroidisseur à l'italienne doivent être scellés le long du bord supérieur où la porte du congélateur est située, l'accumulation de glace mineure observée au congélateur afin que vous puissiez examiner le traçage de la chaleur sur la ligne de condensation pour être alimenté en continu. - deux luminaires dans la cuisine manquent d'objectif/couverture de protection; veuillez vous assurer que les luminaires sont résistants aux chocs - les panneaux de plafond T-bar doivent être remplacés - recommandez de remplacer par des panneaux cotés cuisine commerciale car ils sont à la fois propres et résistants au feu
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): - un nouveau congélateur à l'italienne est installé et s'ouvre maintenant à travers le refroidisseur à l'italienne; veuillez soumettre un plan d'étage pour documenter ce changement important à la disposition de la cuisine.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): - veuillez confirmer que tous les principaux gestionnaires d'aliments sont FoodSafe (ou équiv.) certification
Surveillance26 mai 2021
6 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - lave-vaisselle non distribuant du savon ou du désinfectant au moment de l'inspection mais corrigé au cours de l'inspection - lave-verre en attente de la partie et les verres seront mis à travers le lave-vaisselle principal dans l'intervalle
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): - S'il vous plaît installer des rideaux congélateurs dans votre congélateur à l'italienne pour aider à réduire l'accumulation de glace/gel - s'il vous plaît remplacer refroidisseur debout à côté de votre refroidisseur de préparation par une unité commerciale
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que le distributeur de serviettes de papier à l'évier de la cuisine est stocké / réparé
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): - veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): - Veuillez mettre à jour le plan d'assainissement
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que tous les gestionnaires sur place et les gestionnaires d'aliments qui pourraient travailler seuls sont certifiés FoodSafe (ou équivalent)
Surveillance18 janv. 2019
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): - S'il vous plaît avoir des bandes d'essai facilement disponibles pour surveiller le niveau d'assainissement dans votre laveuse-verre / vaisselle
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - s'il vous plaît nettoyer et assainir les grilles et les murs/sol de votre refroidisseur à l'italienne - s'il vous plaît adressez l'accumulation de glace dans le congélateur à l'italienne
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : - le capot de graisse est en retard pour le nettoyage en profondeur du cours d'eau, car la graisse se déverse dans le tuyau d'évacuation - l'eau semble endommagée autour de la porte des toilettes pour femmes qui peut provenir de la surface (sol/mur/plafond) des toilettes pour femmes; veuillez étudier plus à fond et corriger comme nécessaire
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): - lave-vaisselle prévue pour le remplacement; s'il vous plaît nettoyer le revêtement mural existant et de mise à niveau derrière si possible comme discuté
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): - S'assurer que tous les gestionnaires/préparateurs d'aliments ont mis à jour la certification FoodSafe
Surveillance7 sept. 2017
6 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): - refroidisseur droit en face de la porte de congélateur à l'entrée 10C - doit pouvoir maintenir les aliments à 4C ou moins
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - s'il vous plaît avoir un désinfectant facilement disponible à la ligne chaude (p. ex., des chiffons dans un seau de désinfectant) - l'unité de ventilateur de refroidisseur d'entrée montrant l'accumulation de glace; s'il vous plaît adresse (peut vouloir examiner le cycle de dégivrage pour s'assurer qu'il est adéquat)
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): - besoin de sacs de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): - besoin de réparer ou de remplacer la porte d'accès pour machine à glace car les charnières sont rouillées et la porte en plexi-verre a un trou au coin supérieur droit
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments et le faire examiner facilement
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): - veuillez avoir votre plan d'assainissement disponible pour examen
Surveillance1 juin 2016
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): - la lecture verticale de refroidisseur 8C; veuillez réparer
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - nettoyage des besoins d'accès - contenants non alimentaires utilisés
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): - le congélateur à l'italienne a besoin de finition car la peinture est pelée - refroidisseur à l'italienne montrant des signes de difficulté à nettoyer - s'il vous plaît étudier la finition des murs et du plafond
Surveillance21 janv. 2016
2 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): De grands contenants sont utilisés pour refroidir la sauce à la viande et la sauce sans tampons de temps ou de temps de refroidissement. Cette question a été discutée avec le personnel et des procédures de suivi seront en place.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le personnel a travaillé sur le plan de sécurité alimentaire et il y a beaucoup d'améliorations observées, il est presque complet - bon travail.
Surveillance31 août 2015
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): La température de l'air du refroidisseur de canalisation était de 10 °C. Les températures internes ont été mesurées à l'aide d'un thermomètre à sonde à 9 °C. Les produits ont été immédiatement déplacés. Ne pas utiliser ce groupe frigorifique jusqu'à ce qu'il soit maintenu en dessous de 4 °C.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Les rayonnages en bois dans la marche dans le refroidisseur doivent être couverts/ remplacés par un matériau propre, non toxique et imperméable à l'humidité.
  - 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Les éviers dans la zone du bar n'avaient pas de serviette de savon ou de papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  - 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Il n'y a pas de procédures en place pour assurer le respect des limites critiques (c.-à-d. cuisson, réchauffage, refroidissement et températures de stockage).
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
Surveillance6 oct. 2014
1 infraction
- 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
  - Observation(s): - distributeur de savon d'évier de cuisine cassé et distributeur de papier à vide au moment de l'inspection
Surveillance1 oct. 2013
1 infraction
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
  - Observation(s): - évitez de conserver les aliments crus à côté des aliments prêts à manger (p. ex. filets de poisson à côté de la garniture et boeuf haché à côté des inserts de sandwich)
Surveillance26 févr. 2013
0 infraction