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A & W Cranbrook

1204 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3S5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Résumé des inspections

A & W Cranbrook a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 27 septembre 2013. La dernière inspection, le 23 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 juillet 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 22 septembre 2015. Par exemple : 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Gravy 45 C doit être 60C ou plus
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Le seau d'assainissement par zone de grill avait une concentration non détectable 2) lave-vaisselle à haute température noté à 76 degrés Celsius.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un petit réfrigérateur à barres adjacent à la zone de grillage avait une température de 14 degrés C à l'aide d'un thermomètre IR. Un thermomètre à sonde utilisé montrait une température de 13 degrés Celsius alors que le réfrigérateur avait une lecture numérique de 62 degrés F (environ 16 degrés Celsius). Le réfrigérateur contenait principalement du fromage et du bacon transformés. L'exploitant a déclaré que le bacon avait été mis au réfrigérateur très récemment à une température ambiante approximative. Cela peut avoir augmenté la température au réfrigérateur. On a demandé à l'exploitant d'enlever le bacon et de le mettre dans la grande marche dans le refroidisseur et de surveiller le réfrigérateur à petite barre pour s'assurer que la température atteint 4 degrés Celsius ou moins dans les deux heures. Dans le cas contraire, tous les aliments doivent être déplacés vers la plus grande marche dans la glacière jusqu'à ce que le bar réfrigérateur puisse être réparé.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible sur place au moment de l'inspection. Les pratiques de salubrité des aliments observées par le personnel. Les températures des unités d'entreposage contenant des aliments potentiellement dangereux sont surveillées et les registres de température sont conservés quotidiennement.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

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