A.BOONSIK
46 - 1324 10 Avenue SW Calgary AB T3C 0J2 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un bain de glace a été installé et refroidi un pot de bouillon dans l'évier de lavage à la main de la zone arrière. Les lavabos à laver les mains doivent en tout temps être exempts d'obstructions pour le lavage des mains. Utilisez le lavabo des deux compartiments pour les bains de glace et d'autres activités de préparation des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température était hors service. Les employés lavaient la vaisselle manuellement. Les employés ont déclaré qu'une concentration de chlore de 10 à 50 ppm était utilisée pour désinfecter les plats. Lors du lavage manuel des plats, une solution de concentration de chlore de 100 ppm doit être utilisée pour s'assainir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur de la salade a eu une accumulation noire sur le morceau de caoutchouc rouge à l'intérieur au bas. Démontez, nettoyez et désinfectez la salade. Si le démontage et le nettoyage ne sont pas faciles, il faudra utiliser un autre épandeur de salade.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous les friteuses profondes, particulièrement près du mur, présentait une accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires. Nettoyer le sol sous les friteuses profondes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les compteurs avant, dans l'espace entre le garde-éternuement en plexiglas et l'arrière de l'équipement (maintenance chaude, refroidisseurs) avaient du sol et/ou des débris alimentaires accumulaiton. Nettoyez les comptoirs avant, dans l'espace entre le protège-éternuement en plexiglas et l'équipement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La température de l'eau chaude dans tous les puits de l'installation fluctuait entre 7 degrés Celsius et 45 degrés Celsius. La température de l'eau chaude doit mesurer au moins 45 degrés Celsius en tout temps. Faites en sorte que le système d'eau chaude soit entretenu / réparé, ou ajusté de façon à ce que l'eau chaude mesure au minimum 45 degrés Celsius.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait deux trous dans le plafond dans la zone de service avant. Couvrir les trous ou installer des panneaux d'accès. S'assurer que le plafond est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse sur le sol sous la friteuse profonde du côté droit. Nettoyez le plancher sous la friteuse profonde et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
4 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La température de l'eau chaude dans tous les puits de l'installation fluctuait entre 7 degrés Celsius et 45 degrés Celsius. La température de l'eau chaude doit mesurer au moins 45 degrés Celsius en tout temps. Faites en sorte que le système d'eau chaude soit entretenu / réparé, ou ajusté de façon à ce que l'eau chaude mesure au minimum 45 degrés Celsius.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait deux trous dans le plafond dans la zone de service avant. Couvrir les trous ou installer des panneaux d'accès. S'assurer que le plafond est lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit de matériaux destinés à cet effet.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un piège à graisse/une odeur de gaz d'égout par les éviers à vaisselle/un piège à graisse. Faites examiner la source de l'odeur et assainissez-la adéquatement pour éliminer l'odeur de l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse sur le sol sous la friteuse profonde du côté droit. Nettoyez le plancher sous la friteuse profonde et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?