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Community Natural Foods

1304 10 Avenue SW Calgary AB T3C 0J2 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier pour le lavabo de l'ouest à l'arrière du café était cassé. Le levier pour faire avancer les serviettes en papier ne fonctionnait pas. Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans l'évier de lavage manuel de la zone de transformation des produits. Réparer l'évier pour restaurer l'eau froide.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de l'inhalateur de surface à contact avec les aliments à base de quat qui vient d'être distribué dans des bouteilles de pulvérisation et des seaux en tissu d'essuyage dans l'installation était indétectable. La solution a été refaite et la concentration mesurée à 100 ppm.La concentration du désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être maintenue à 200 ppm. Le personnel chargé d'utiliser le désinfectant à base de chlore disponible (blanche) jusqu'à ce que le distributeur de quat soit fixé. Utilisez 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau (solution de 100 ppm).
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau n'était pas disponible dans l'évier situé dans la zone de préparation des produits. S'il vous plaît réparer l'évier de façon que l'eau courante chaude et froide peut être disponible à l'évier de main pour le lavage des mains approprié.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé qu'un chiffon essuyant était entreposé sur le comptoir sans aucun niveau décelable de désinfectant de surface de contact avec les aliments sur le chiffon. Entreposer les chiffons d'essuyage réutilisables dans une solution désinfectante entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant d'ustensiles était entreposé sous le distributeur de papier du côté nord du café. Lorsqu'ils sont entreposés, ils sont contaminés par l'eau du lavage des mains. Déplacer le contenant d'ustensiles à un endroit où les ustensiles seront protégés de la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les ustensiles du café étaient entreposés dans une solution désinfectante. Don't stocker les ustensiles dans une solution de désinfectant, comme si, à moins que la solution de désinfectant sèche complètement avant l'utilisation de l'ustensile, il y aura des résidus chimiques sur les ustensiles qui peuvent ensuite être transférés dans les aliments. Les options pour les ustensiles comprennent : le stockage dans l'eau glacée, le stockage dans l'eau chaude (température supérieure à 60 Celsius, par exemple dans un insert sur la grille), ou le changement d'ustensiles fréquemment (toutes les 2 heures ou moins).
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons réutilisables étaient utilisés. Les chiffons n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations. Lors de l'inspection, on a préparé des seaux en tissu avec solution désinfectante. Lors de l'inspection, des chiffons d'essuie-glaces ont été placés dans les seaux. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un couteau était entreposé dans la nourriture dans le haut du refroidisseur de préparation de nourriture du côté est du café. Le couteau a été déplacé pendant l'inspection. Entreposer les ustensiles en dehors des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits coupés entreposés dans des inserts dans le haut du refroidisseur de préparation alimentaire du côté est du café ont été surremplis. Les insertions ne doivent être remplies que comme la ligne de remplissage sur le contenant. Le produit surrempli n'est pas correctement refroidi. Le produit surrempli a été retiré des inserts pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond situé au-dessus de la presse avait des éclaboussures de débris alimentaires. Nettoyez le plafond au-dessus de la presse et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
  11. Inspection de la demande

    0 infraction