AG Valley Foods

906 7th Ave Invermere BC V0A 1K0 · Restaurant - Food Service

17 inspections

1. Surveillance9 juill. 2026

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Température contrôlée du refroidisseur prép et trouvé qu'il est de 6,6°C. La température a été ajustée au moment de l'inspection, le gestionnaire des aliments pour surveiller la température.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Certains placards et tiroirs sont portés et nécessitent une réparation/replacement pour être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
2. Surveillance19 nov. 2025

   0 infraction

3. Surveillance27 mai 2025

   0 infraction

4. Surveillance21 oct. 2024

   1 infraction

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation était supérieure au niveau recommandé. La solution d'assainissement a été refaite à 100 ppm de chlore.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
5. Surveillance10 janv. 2024

   3 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): 1. Lors du changement des tâches et de la préparation de différents aliments, les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées avant de commencer la tâche suivante. 2. Recommandez que les tranches de viande soient soigneusement nettoyées et désinfectées toutes les 2 heures en cas d'utilisation.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s) : 1. La glacière d'affichage déli qui contient de la viande deli pour le tranchage est souillée et nécessite le nettoyage et l'assainissement. Recommander le nettoyage et l'assainissement du refroidisseur de déli une fois par semaine. 2. Certains placards et tiroirs sont souillés/ont des débris et doivent être nettoyés.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): On a observé un travailleur se laver les mains gantées. Les gants sont à usage unique et destinés à être jetés après utilisation. Les gants ne devraient jamais remplacer le lavage des mains. Si des gants sont utilisés, ils doivent être utilisés une fois et jamais lavés. Les personnes qui manipulent des aliments devraient éviter de contacter les aliments prêts à manger exposés à mains nues et utiliser, dans la mesure du possible, des ustensiles propres et désinfectés comme des pinces, des spatules, des gants jetables ou d'autres appareils de distribution d'aliments.
6. Surveillance10 juill. 2023

   2 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les grilles de hotte de ventilation sont souillées et doivent être nettoyées.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Il doit y avoir au moins une personne présente en tout temps à la préparation des aliments qui a réussi un cours sur la salubrité des aliments au cours des cinq dernières années.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
7. Surveillance24 janv. 2023

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): 1. Température contrôlée de 12' de refroidisseur d'affichage et trouvé à 7°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou plus froids. 2. Mélange d'ail et d'huile observé entreposé à température ambiante. En raison de la présence potentielle de spores de botulisme, le mélange d'huile d'ail doit être maintenu au froid à 4°C ou plus froid, ou au chaud à 60°C ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): 1) Lors de l'essai, la solution d'assainissement du chlore a indiqué une concentration supérieure à 200ppm. Lorsque les solutions d'assainissement ont une concentration élevée, elles peuvent laisser un résidu chimique sur les surfaces qu'elles ont été appliquées. Le désinfectant pour chlore a été dilué pendant l'inspection.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
   • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Lorsqu'on a demandé aux employés de suivre un cours sur la salubrité des aliments, ce n'était toutefois pas au cours des cinq dernières années. Recommander à l'opérateur et aux employés de suivre un cours FOODSAFE s'il a été plus de 5 ans depuis la dernière fois qu'il a été suivi.
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
8. Surveillance17 juin 2022

   0 infraction

9. Surveillance30 déc. 2021

   2 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): 1) Lors de l'essai, la solution d'assainissement de l'eau de Javel a blanchi la bande d'essai, ce qui indique une concentration supérieure à 200ppm.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté qu'un collander sale se trouvait dans l'évier de lavage des mains, ce qui a entravé son utilisation.
10. Surveillance17 juin 2021

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier était vide au lavabo dans la cuisine de service alimentaire. Le lavage efficace des mains par les manipulateurs d'aliments les protège ainsi que d'autres contre la propagation de maladies transmissibles. Une serviette en papier doit être disponible au lavabo.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
11. Surveillance12 nov. 2019

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d'essai d'assainissement du chlore doivent être disponibles dans toutes les zones où le désinfectant pour l'eau de Javel est utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
12. Surveillance11 déc. 2018

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-linge observé se produisant dans l'évier de lavage des mains de la boulangerie (salle arrière par le congélateur). Cet évier à compartiment unique est une station dédiée au lavage des mains et ne convient pas pour laver les plats. La méthode du compartiment à 3 puits avec une étape de désinfection ne peut pas être faite dans un évier à un seul compartiment. Veuillez utiliser l'évier de boulangeries à 3 logements pour tout lavage d'articles.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
13. Surveillance20 nov. 2017

    0 infraction

14. Surveillance7 déc. 2016

    2 infractions

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): 1. Une partie de la nourriture dans l'unité principale de maintien à chaud était inférieure à 60°C (dans les années 50). La nourriture était sous une lumière brûlée et a été déplacée de l'autre côté de l'unité. Assurez-vous que cela est fixé car il affecte la température. L'unité de maintien à chaud inférieure était ≥60°C
      • F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur sandwich mesuré à partir de 7-12°C. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont ≤4°C en tout temps. Il peut être avantageux d'avoir un déflecteur en plexiglas à l'avant de l'unité (comme on le voit dans d'autres unités) pour aider à garder l'air froid au-dessus de la nourriture. Tous les autres refroidisseurs sont acceptables. Des journaux de température sont en place.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
15. Surveillance25 févr. 2016

    2 infractions

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): ***Il s'agit d'une récidive. La température de l'unité de rétention chaude stockant les poulets de la rotisserie mesurée à ~40 °C. S'assurer que la température de l'unité de retenue à chaud est maintenue au-dessus de 60 °C pendant les périodes de fonctionnement. Un autocollant inexact notifiant le personnel (140 °F au réglage 3) doit être remplacé. On n'a pas atteint 140°C avec le réglage 3. On a conseillé au personnel de tourner le cadran au-dessus de 3 pour augmenter la température de l'unité.
      • 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La serviette en papier était absente de l'évier de lavage des mains dans le déli. Assurez-vous que la serviette en papier est disponible à l'évier pour sécher la main.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
16. Surveillance16 oct. 2015

    2 infractions

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): 1. Les aliments dans la zone d'attente à chaud ont été mesurés à 25,5, 48,6 et 47°C. La tenue à chaud doit garder les aliments à 60°C ou plus en tout temps. Les aliments sont rapidement réchauffés et placés dans une unité de maintien à chaud. Unité de maintien à chaud tournée plus haut. CDI 2. Le cadran de température de l'unité de maintien à chaud indique 60°C, mais la nourriture est beaucoup moins. Assurez-vous d'avoir un thermomètre NSF précis à placer à l'intérieur de l'unité pour fournir une lecture de température plus précise. Deli manager envisage de tenir un journal chaud, c'est très recommandé. Soupe chaude à la température appropriée.
      • 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
      • 2.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Un paquet de boeuf haché était sur l'étagère supérieure dans le refroidisseur de la table de préparation. S'assurer que toutes les viandes crues sont entreposées sur le plateau le plus bas et au-dessous de tout produit prêt à manger pour prévenir la contamination croisée accidentelle.
      • 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
17. Surveillance6 mars 2013

    2 infractions

    • 12.1 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus à moins de 4 °C?
      • Observation(s): Ail et huile trouvés à 8C. L'ail et l'huile ont été entreposés dans un récipient en plastique de 5 livres dans le haut du refroidisseur de la ligne de préparation. Conserver à <4C en tout temps (c.-à-d. dans des inserts métalliques peu profonds) ou préparer à l'état frais et l'utiliser immédiatement.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froid.
    • 13.5 - Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?
      • Observation(s): Soupe non couverte trouvée refroidie à 38C dans un insert métallique de 6pouces dans le refroidisseur à l'italienne. Méthodes de refroidissement appropriées : Réduire la masse alimentaire, les poêles métalliques peu profonds, le bain d'eau glacée, la baguette de glace, etc.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froid.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60°C ou plus.