Blue Dog Cafe
1213 7th Ave Invermere BC V0A 1K0 · Restaurant - Food Service
18 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Certaines des étagères et des comptoirs sont portés et nécessitent une réparation ou un remplacement. Recommandez que toutes les surfaces utilisées pour le stockage des aliments soient lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Certaines parties de la cuisine nécessitent un nettoyage. Assurez-vous de nettoyer sous et derrière l'équipement et les étagères. Retirer les articles des étagères et des rayonnages propres. 2. Certaines des étagères et des comptoirs sont portés et doivent être réparés ou remplacés. Recommandez que toutes les surfaces utilisées pour le stockage des aliments soient lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le niveau de chlore dans le lave-vaisselle mécanique a été mesuré initialement à 25 ppm. Le lave-vaisselle a été fixé au moment de l'inspection et le niveau de chlore a été mesuré à 100 ppm.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Certaines parties de la cuisine nécessitent un nettoyage. Assurez-vous de nettoyer sous et derrière l'équipement et les étagères. Retirer les articles des étagères et des rayonnages propres. 2. L'extérieur et l'intérieur de certains des grands bacs de stockage des aliments (fleurs, sucre) sont souillés et nécessitent un nettoyage et une désinfection. 3. Certains congélateurs nécessitent un dégivrage. 4. Les grilles de hotte de ventilation ont une accumulation de poussière et nécessitent un nettoyage. 5. Une partie des rayonnages de la zone de stockage des aliments arrière est exposée au bois. Recommandez que toutes les surfaces utilisées pour le stockage des aliments soient lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les portes avant et arrière sont ouvertes pendant l'inspection.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le niveau de chlore vérifié dans le lave-vaisselle mécanique est de 0 ppm. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé pour distribuer des quantités adéquates d'assainissement, les vaisselles nettoyées doivent être trempées dans une solution d'assainissement dans un évier de 3 compartiments puis séchées à l'air. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration de chlore dans la solution d'assainissement.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Certaines parties de la cuisine nécessitent un nettoyage. Assurez-vous de nettoyer sous et derrière l'équipement et les étagères. Retirer les articles des étagères et des rayonnages propres. Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation des locaux. L'extérieur et l'intérieur de certaines des grandes poubelles sont souillés et nécessitent un nettoyage et un assainissement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le nettoyage est nécessaire dans certaines régions. Assurez-vous de nettoyer les grilles de ventilation, de retirer l'équipement et de nettoyer sous et derrière les étagères propres. 2. Le carton est utilisé pour couvrir les étagères dans la zone de stockage des aliments secs. Ces morceaux de carton semblaient avoir des déversements/débris et devaient être remplacés. Le carton sur les étagères n'est pas recommandé pour une utilisation dans les aires de stockage des aliments car il est poreux et ne peut être facilement nettoyé. Recommander à l'opérateur d'utiliser une peinture/scellant de qualité alimentaire afin que les étagères soient lisses, facilement propres et imperméables à l'humidité au lieu d'utiliser du carton.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants ou des emballages de qualité alimentaire.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un nettoyage en profondeur du local est nécessaire. Les zones derrière l'équipement de cuisine et l'équipement plus grand ont besoin de nettoyage.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat FoodSafe des opérateurs est expiré. L'opérateur doit suivre un cours de FoodSafe valide.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que le carrelage derrière l'évier à main était détaché du mur sec, exposant le bois poreux nu à l'humidité.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le certificat FoodSafe de l'opérateur est expiré. Le renouvellement ou la recertification de FoodSafe Niveau 1 est nécessaire tous les 5 ans.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle au chlore à basse température était sorti du désinfectant. Bouteille à blanc remplacée pendant l'inspection. Recommander à l'opérateur d'utiliser une bande d'essai pour surveiller la concentration de désinfectant le matin avant utilisation. Correction au cours de l'inspection. 2. Au moment de l'inspection, on a mesuré à 0 ppm de chlore le seau d'assainissement utilisé pour les chiffons et les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a ajouté plus de javel au mélange qui a été re-mesuré à 200 ppm. S'assurer que la quantité de javel ajoutée au seau est normalisée ou utiliser les bandes d'essai de chlore pour surveiller. Correction au cours de l'inspection.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : 1. Quelques étagères à l'arrière de la maison sont épluchées et nécessitent un refinissage. Ces surfaces doivent être scellées ou repeintes avec de la peinture/scellant de qualité alimentaire afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. La peinture concassée peut contaminer physiquement les produits alimentaires et entraver la capacité de nettoyer efficacement les étagères. 2. Le carton sert à couvrir les étagères dans le saindoux. Ces morceaux de carton semblaient avoir des déversements/débris et devaient être remplacés. Le carton sur les étagères n'est pas recommandé pour une utilisation dans les aires de stockage des aliments car il est poreux et ne peut être facilement nettoyé. Recommander à l'opérateur d'utiliser une peinture/scellant de qualité alimentaire afin que les étagères soient lisses, facilement propres et imperméables à l'humidité au lieu d'utiliser du carton. 3. Certaines cartes de recettes contiennent des débris alimentaires et doivent être nettoyées.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1. La serviette en papier dans les toilettes des employés n'était pas dans un distributeur au moment de l'inspection. Toutes les serviettes en papier doivent être dans un distributeur pour éviter la manipulation des rouleaux, le dépôt des rouleaux, l'éclaboussure des rouleaux avec des aliments/eau, etc. et pour encourager les employés à éteindre les robinets avec des serviettes en papier. 2. Au moment de l'inspection, le distributeur de papier de la maison était vide. Un autre distributeur était disponible à la station de lavage, mais chaque station de lavage des mains devrait être entièrement stockée pour favoriser un lavage des mains efficace (ex., éteindre les robinets avec une serviette en papier).
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a mesuré à plus de 200ppm le jet d'assainissement utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Les concentrations de chlore supérieures à 200 ppm laissent un résidu chimique sur les surfaces alimentaires et nécessitent un rinçage lorsqu'il est utilisé. Assurez-vous que les vaporisateurs chimiques sont mélangés à 200ppm afin que le vaporisateur puisse être utilisé et laissé sécher à l'air sur les surfaces. *Cette bouteille de javel n'avait pas d'étiquette. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient munies d'une étiquette pour prévenir la contamination accidentelle de produits alimentaires ou l'utilisation abusive de produits chimiques. A suggéré à l'opérateur que les instructions de mélange soient écrites sur la bouteille.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Quelques ampoules fluorescentes dans la cuisine manquaient les manches antidéflagrantes. Installez une housse antidéflagrante sur ces ampoules pour prévenir la contamination des aliments ou les blessures des employés s'ils sont cassés. Les ampoules fluorescentes contiennent du mercure et sont toxiques lorsqu'elles sont consommées, inhalées ou touchées une fois cassées. 2. Les étagères à l'arrière de la maison sont épluchées et doivent être refaites. Ces surfaces doivent être scellées ou repeintes avec de la peinture/scellant de qualité alimentaire afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. La peinture concassée peut contaminer physiquement les produits alimentaires et entraver la capacité de nettoyer efficacement les étagères. 3. Ruban de conduit observé sur la poignée de porte du réfrigérateur dans le couloir arrière. Ce ruban n'est pas lisse et ne peut pas être facilement nettoyé. Cette bande doit être retirée de la poignée du réfrigérateur.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1. Sacs de farine et de sucre observés stockés sur des caisses dans la salle de stockage. Ces sacs devraient être entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs, durables et faciles à nettoyer s'ils sont entreposés près du sol. Les peintures et autres produits chimiques devraient également être entreposés dans une zone complètement séparée afin d'éviter une contamination croisée directe avec les aliments et de réduire l'exposition des aliments aux vapeurs provenant de ces types de produits. 2. Un seau de chocolat chaud et un bol de sucre étaient entreposés sans couvercle. S'il vous plaît couvrir tous les articles alimentaires quand il n'est pas utilisé et utiliser un distributeur sanitaire pour le sucre « boisson chaude ». Dans un bol ouvert, le sucre peut être exposé à une contamination accidentelle par des matières étrangères telles que la saleté, la poussière et les maladies humaines par la toux et l'éternuement.
- F2.4D - Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Les compteurs bleus à l'arrière de la maison sont portés et nécessitent une remise à neuf et un nettoyage profond. Ces surfaces doivent être scellées ou repeintes avec de la peinture/scellant de qualité alimentaire afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucune serviette en papier à la main évier *** c'est une violation répétée*** Assurez-vous qu'un distributeur de serviettes en papier est monté dans les deux éviers qui sont utilisés pour le lavage des mains. Le petit évier et le plus grand derrière.
- F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
4 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Seau de désinfectant pour l'eau de Javel à environ 75ppm. Le désinfectant doit être compris entre 100 et 200 ppm. Le vêtement est gardé dans un seau. 2. La concentration du flacon de pulvérisation est trop forte (effacer le papier d'essai). Assurez-vous qu'il est 100-200ppm. 5mL/teaspon de Javel à 1L d'eau vous donnera la bonne concentration. 3. L'essuie-tout laissé sur le comptoir par la table de préparation. Le personnel affirme qu'il est utilisé pour essuyer des couteaux entre les utilisations. Tous les chiffons d'essuyage doivent être à usage unique ou conservés dans un seau de solution désinfectante. Lave-vaisselle chimique à une concentration acceptable. Recommander de tenir un journal de bord pour enregistrer la concentration quotidiennement.
- 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les bouteilles de pulvérisation plus propres ne sont pas étiquetées. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés et entreposés loin des aliments. Les aliments sont couverts.
- 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1. Le lave-vaisselle a une palette en bois qui est recouverte d'un tapis. Le bois est humide et a de la moisissure. Toutes les surfaces de la cuisine doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2. Nettoyage minutieux est nécessaire dans la cuisine. Les secteurs qui doivent être améliorés sont : sous/sur les étagères, sous les comptoirs et autour des bacs à marchandises sèches. Les bacs à marchandises sèches nécessitent également un nettoyage. 3. S'assurer que tous les articles qui ne sont pas utilisés dans la cuisine sont retirés des locaux (sur les étagères à côté du réfrigérateur). Il est plus difficile de nettoyer et d'assainir correctement les articles en excès et de surveiller les parasites potentiels. 4. Dans certains endroits, le stratifié se sépare du compteur. Ces zones ne peuvent être nettoyées et désinfectées correctement.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 14.5 - L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de serviette en papier à la main. ***C'est une infraction répétée***
- 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): Tenue à chaud de soupes à 53°C et 58°C La tenue à chaud doit être à ≥60°C en tout temps. La soupe a été rapidement chauffée sur le poêle et remise en tenue chaude. La température de maintien à chaud est apparue. Vérifiez régulièrement la température de la tenue chaude tout au long de la journée.
- 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- 2.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1. La trancheuse de viande a séché sur des débris alimentaires. Nettoyer plus soigneusement après chaque utilisation. 2. Les comptoirs à l'arrière (& bloc de boucher en bois) sont portés et doivent être remplacés/resurfacés. 3. Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre (évent métallique sur le mur, sous les comptoirs, sous le matériel, etc.). 4. Le trou dans le plafond doit être réparé. 5. S'assurer que toutes les surfaces en bois nu (planche à particules entre le comptoir et la planche à découper en bois à l'avant, le bois sur le dessus du lave-vaisselle est humide et moisi) sont scellées afin qu'elles soient lisses, facilement propres et imperméables à l'humidité. 6. Toutes les lumières n'ont pas de manches de protection. Assurez-vous que toutes les lumières ont des couvercles protecteurs pour éviter que le verre brisé ne contamine les zones de préparation des aliments.
- 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1. Pas de serviette en papier à l'évier. Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon à main liquide et de serviette en papier. 2. évier à main seulement a l'eau chaude, s'assurer que l'eau chaude et froide sont disponibles dans cet évier afin que le lavage des mains approprié peut être fait. Si l'eau est trop chaude le personnel peut ne pas prendre le temps de se laver les mains correctement. ***Ce point a été mentionné dans les rapports précédents***
- 15.1 - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): 3 employés travaillant au moment de l'inspection et aucun d'entre eux n'est certifié FoodSafe. Il doit toujours y avoir un membre du personnel certifié FoodSafe dans les locaux.
- 16.1 - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- 16.2 - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): On a observé des oeufs laissés sur le comptoir. Les œufs doivent être maintenus en permanence à 4 degrés Celsius. Assurez-vous que les réfrigérateurs sont assez froids pour contenir tous les aliments à 4 degrés Celsius.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Surveillance
1 infraction
- 13.1 - La vaisselle, les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus en bon état?
- Observation(s): Spatule plastique en mauvais état. Le personnel a jeté la spatule pendant l'inspection.
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : L'équipement et les ustensiles doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et en état sanitaire.
- 13.1 - La vaisselle, les ustensiles et l'équipement sont-ils entretenus en bon état?