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Alcove Addiction Recovery for Women - Food

1941 42 Avenue SW Calgary AB T2T 2M6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'eau de bleach a été testée et était faible, mesurant environ 10 ppm. Il a été refait au cours de l'inspection et s'est plaint à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L ' isolement du mur s ' échappait sur le plancher de la salle de stockage des marchandises sèches. 2. Il y avait une tuile cassée à l'entrée de la cuisine.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris ont été observés au coin du réfrigérateur. Veuillez nettoyer/saniter cette zone. Veuillez mettre en oeuvre un programme intégré de lutte antiparasitaire. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce que des registres adéquats des mesures de lutte antiparasitaire soient tenus et disponibles pour examen.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant alimentaire dans la cuisine pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous qu'un désinfectant alimentaire sûr est disponible à des fins de désinfection. Exemples d'assainissement sans danger pour les aliments : Javel 100 ppm, QUAT 200 ppm, Iodine 12,5-25 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant n'était pas suffisamment désinfectant (atteint 43C maximum au niveau de la plaque). Assurez-vous que le lave-vaisselle se désinfecte adéquatement (71C au niveau de la plaque).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans la cuisine est cassé. S'il vous plaît réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des excréments de souris ont été observés au coin du réfrigérateur. Veuillez nettoyer/saniter cette zone. Veuillez mettre en oeuvre un programme intégré de lutte antiparasitaire. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce que des registres adéquats des mesures de lutte antiparasitaire soient tenus et disponibles pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lard utilisé pour couvrir les pois chiches dans la zone de stockage sèche est fissuré. et il manque un morceau. Veuillez remplacer.