Altadore Daycare - Kitchen
1820 40 Avenue SW Calgary AB T2T 5P3 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique se désinfectait avec du chlore à une concentration de 50 ppm. Veuillez vous assurer que la concentration d'assainissement du chlore atteint 100 ppm. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle distribue du chlore à 100 ppm, la désinfection manuelle doit être effectuée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement à base de chlore dans la cuisine a été mesurée à 0 ppm. L'exploitant a fait une solution d'assainissement à 100 ppm de chlore en utilisant de l'eau de Javel pendant l'inspection. - Conserver la concentration de solution d'assainissement du chlore à 100 ppm pour les surfaces/équipements de contact avec les aliments. - Veiller à surveiller régulièrement la concentration du désinfectant à l'aide de bandes d'essai au chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?