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Alphabet Daycare Pines - Kitchen

2 - 5020 68 Street Red Deer AB T4N 7B4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture a été observé se laver les mains dans l'évier de préparation des aliments. Des mesures correctives ont été prises en donnant une éducation sur l'importance d'utiliser l'évier de lavage des mains désigné pour avancer. Le lavage des mains dans les éviers de préparation des aliments présente un risque de contamination croisée aux surfaces des aliments et des contacts avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé un manipulateur de nourriture qui se dessèche les mains avec une serviette réutilisable. La serviette a été enlevée et des serviettes en papier à usage unique devaient être utilisées. On a demandé au personnel d'utiliser des fournitures à usage unique pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un flacon de vaporisateur de chlore a été disponible et a été initialement mesuré à plus de 500 ppm, comme déterminé par des essais de dilution. On a conseillé à l'exploitant d'ajouter la bonne quantité de javel afin d'atteindre la plage de concentration efficace de 100 à 200 ppm de chlore. Après avoir refait la solution, le désinfectant au chlore a mesuré 200 ppm.Un document de préparation du désinfectant au chlore (blanche) a été envoyé par courriel à l'opérateur pour référence et utilisation continue.
  4. Inspection initiale

    0 infraction