Amihan Grill and Bakeshop
100 - 1011 1 Street SW Calgary AB T2R 1J2 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant 0PPM a été mesuré dans les deux seaux de nettoyage. Assurez-vous qu'au moins 100PPM chlore ou 200PPM quat est détectable dans les seaux de nettoyage en tissu.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Deux grands sacs de poulet cuit se refroidissaient dans un grand bol. Veiller à ce que des pratiques de refroidissement sécuritaires soient en place. S'assurer que les aliments sont refroidis rapidement de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures (au réfrigérateur). S'assurer que les aliments sont placés dans des contenants peu profonds, répartis ou placés dans des portions plus petites afin de faciliter le refroidissement rapide.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant de carottes a été empilé directement sur un insert ouvert de légumes cuits. Il n'y avait pas de barrière entre la nourriture et le fond du contenant alimentaire. Ne pas empiler les contenants alimentaires à moins qu'il n'y ait une barrière de qualité alimentaire entre les contenants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le carton a servi à tracer une des étagères de la zone de stockage à sec. Enlevez le carton. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. S'assurer que des bandes d'essai pour chaque type de solution d'assainissement sont disponibles sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Des excréments de souris ont été notés sur l'étagère dans la zone de stockage sec, à côté du congélateur près de la ligne de cuisson et dans la zone de service avant. S'il vous plaît nettoyer comme discuté. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Assurez-vous que des copies de vos rapports de lutte antiparasitaire sont disponibles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le nettoyage est nécessaire sur les pistes du refroidisseur de 2 portes, sur le dessus et à l'intérieur du lave-vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des chutes ont été observées dans la cuisine le long des bords des murs du sol sous la table de préparation et derrière le refroidisseur vertical. Dropping également noté sur le fond de l'armoire sous retirer le décrochage pour les théières. Des unités de surveillance des ravageurs (2) ont été observées sur le toit du chauffage mural. *Nettoyez toutes les zones et surveillez les activités. Veiller à ce que les dispositifs de surveillance des ravageurs soient bien placés le long des bords du plancher.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant détecté dans le rinçage final du lave-vaisselle. Les bâtons avaient été changés et 100 PPM de solution de chlore avaient été atteints.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction