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Big Wings

5 - 140 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0B8 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 30 avril 2026: Landlord a déclaré que les tuiles de plafond sont des tuiles de plafond commerciales et non des murs secs. Les tuiles de plafond semblent non pêchées et non propres. Veuillez confirmer si les carreaux de plafond sont en fait imperméables à l'humidité et propres. S'ils ne sont pas s'il vous plaît sceller les carreaux actuels ou remplacer par des carreaux lavables. Le 7 avril 2026 : Les carreaux de plafond de la cuisine sont construits en cloison sèche inachevée. Finissez ou remplacez les carreaux de plafond. Les surfaces de plafond doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
  2. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle du bar n'était pas fonctionnel. Réparer, remplacer ou enlever le lave-vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de cuisine n'était pas fonctionnel. Réparer, remplacer ou enlever ce lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une station d'appâts pour rongeurs a été observée dans l'installation. Aucune surveillance supplémentaire des rongeurs et aucun piège de surveillance des insectes n'ont été observés. Le personnel a déclaré que la lutte antiparasitaire professionnelle était en place, mais qu'il n'a pas pu trouver de détails sur ce service. Fournir le programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. La surveillance active doit avoir lieu avec des registres tenus au moins une fois par mois. Les dossiers doivent être disponibles pour examen sur demande du PAPA.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'huile de cuisson et certains contenants à usage unique étaient entreposés dans la pièce à l'extérieur de la cuisine (à l'ouest de la cuisine). Des déjections de souris ont été observées dans cet espace. L'installation et toutes les zones où des aliments ou des articles connexes sont entreposés doivent être tenues à l'abri des ravageurs et des activités nuisibles.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire n'était pas au courant des températures de cuisson sécuritaires et exigeait des températures plus froides. Tout le personnel chargé de la manutention des aliments doit avoir au moins des connaissances de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond de la cuisine sont construits en cloison sèche inachevée. Finissez ou remplacez les carreaux de plafond. Les surfaces de plafond doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes de la salle de bain nord ne s'ouvrent pas. Réparez les toilettes pour qu'elles se vident.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de gaz d'égout dans l'installation. Étudier la source de l'odeur et de l'abat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite au robinet gauche de l'évier des trois compartiments. Réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plan d'assainissement (échéancier de nettoyage) de l'installation n'était pas disponible pour examen. Fournir le plan d'assainissement de l'installation.