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Dickey's BBQ Pit

2 - 140 11 Avenue SW Calgary AB T2R 0B8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les eaux usées provenant du nettoyage du sol ont été rejetées dans le drain situé devant l'évier de la cuisine. Ne rejettez pas les eaux usées dans les drains ou les éviers du plancher dans la zone de manutention ou d'entreposage des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test de quat étaient décolorées et ont expiré en novembre 2024. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des chutes de souris dans la zone arrière avec des panneaux électriques et dans l'armoire avant sous le système de paiement. Retirer les gouttes de souris après les précautions de sécurité et désinfecter les zones contaminées. Scellez tous les points d'entrée possibles comme le plafond ouvert dans cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'éclairage à l'arrière avec des panneaux électriques. Fournir un éclairage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone arrière avec panneaux électriques n'était pas accessible. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour exploiter un établissement alimentaire. Toutes les zones doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance/services de lutte antiparasitaire.2) Il y avait une accumulation de graisse sur le sol autour de la friteuse profonde et sur la hotte de ventilation. Nettoyer le capot de ventilation et le plancher.3) Le papier hygiénique dans les toilettes du personnel était entreposé sur le distributeur. Le papier hygiénique était impur. Jetez le rouleau de papier toilette. Entreposez du papier toilette dans un distributeur.4) Le sirop de soda pop s'est répandu dans le placard. Nettoyez le placard.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les eaux usées provenant du nettoyage du sol ont été rejetées dans le drain situé devant l'évier de la cuisine. Ne rejettez pas les eaux usées dans les drains ou les éviers du plancher dans la zone de manutention ou d'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans l'armoire à chaud, on a mesuré 53C. Réchauffer la nourriture à une température interne de 74C et conserver la nourriture à 60C ou plus pendant la tenue à chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test de quat étaient décolorées et ont expiré en novembre 2024. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait des gouttes de souris à l'arrière avec des panneaux électriques. 2) Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Retirer les gouttes de souris après les précautions de sécurité et désinfecter les zones contaminées. Scellez tous les points d'entrée possibles comme le plafond ouvert dans cette zone. Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'éclairage à l'arrière avec des panneaux électriques. Fournir un éclairage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone arrière avec panneaux électriques n'était pas accessible. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour exploiter un établissement alimentaire. Toutes les zones doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance/services de lutte antiparasitaire.2) Il y avait une accumulation de graisse sur le sol autour de la friteuse profonde et sur la hotte de ventilation. Nettoyer le capot de ventilation et le plancher.3) Le papier hygiénique dans les toilettes du personnel était entreposé sur le distributeur. Le papier hygiénique était impur. Jetez le rouleau de papier toilette. Entreposez du papier toilette dans un distributeur.4) Le sirop de soda pop s'est répandu dans le placard. Nettoyez le placard.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les eaux usées provenant du nettoyage du sol ont été rejetées dans le drain situé devant l'évier de la cuisine. Ne rejettez pas les eaux usées dans les drains ou les éviers du plancher dans la zone de manutention ou d'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans l'armoire à chaud, on a mesuré 53C. Réchauffer la nourriture à une température interne de 74C et conserver la nourriture à 60C ou plus pendant la tenue à chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test de quat étaient décolorées et ont expiré en novembre 2024. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait des gouttes de souris à l'arrière avec des panneaux électriques. 2) Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Retirer les gouttes de souris après les précautions de sécurité et désinfecter les zones contaminées. Scellez tous les points d'entrée possibles comme le plafond ouvert dans cette zone. Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'éclairage à l'arrière avec des panneaux électriques. Fournir un éclairage adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des planches à découper propres ont été stockées sur le robinet de l'évier à trois compartiments. Séchez l'air et entreposez l'équipement propre et les ustensiles sur les rayonnages / drain. Des planches de coupe ont été placées dans l'évier pour le nettoyage et l'assainissement. 2) Des flacons de pulvérisation contenant du désinfectant avaient une accumulation de débris sur les poignées. Des flacons de pulvérisation ont été transportés dans l'évier pour les nettoyer pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone arrière avec panneaux électriques n'était pas accessible. Enlever les articles qui ne sont pas requis pour exploiter un établissement alimentaire. Toutes les zones doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance/services de lutte antiparasitaire.2) Il y avait une accumulation de graisse sur le sol autour de la friteuse profonde et sur la hotte de ventilation. Nettoyer le capot de ventilation et le plancher.3) Le papier hygiénique dans les toilettes du personnel était entreposé sur le distributeur. Le papier hygiénique était impur. Jetez le rouleau de papier toilette. Entreposez du papier toilette dans un distributeur.4) Le sirop de soda pop s'est répandu dans le placard. Nettoyez le placard.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction