Michael's Restaurant & Pizza
139 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0A1 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs produits alimentaires découverts dans la glacière.- Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont couverts pendant l'entreposage afin de prévenir tout risque de contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai QUAT pour solution d'assainissement de surface QUAT utilisée dans la cuisine.- S'il vous plaît acquérir des bandes de test pour la solution QUAT et s'assurer que le personnel vérifie la concentration.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Distributeur de savon par lavabo de cuisine était vide.- Remplir le distributeur de savon.2. Le distributeur de serviettes en papier est un rouleau de serviette réutilisable. Remplacer le rouleau de serviette par une serviette en papier comme rouleau de serviette réutilisable n'est pas une méthode sanitaire de séchage des mains dans la cuisine. Veuillez vous abstenir d'utiliser les lavabos de la salle de bains pour laver les mains. Assurez-vous que l'évier de cuisine est entièrement en stock et opérationnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. accumulation de poussières et de débris autour du matériel de cuisson de la ligne principale. Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait. 2. Dos de la cuisine wal-in congélateur a besoin de débrayage et de réorganisation.- S'il vous plaît décomposer et réorganiser pour faciliter un meilleur nettoyage et garder les produits alimentaires hors du sol. 3. De nombreuses boîtes ouvertes sur le sol et des articles inutilisés dans toute la cuisine.- Veuillez démêler et réorganiser pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire de l'établissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le rinçage final du lave-verre à bar contenait 0 PPM de chlore. Les tentatives de mise au point de la pompe n'ont donné lieu qu'à une solution d'assainissement du chlore de <50 PPM.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière de la cuisine avait endommagé l'assèchement qui ferait de l'entrée des ravageurs une préoccupation. Réparer ou remplacer suffisamment de coupe-température pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les domaines suivants :-Les murs et le sol autour du mélangeur de pâte-Les étagères à côté du mélangeur de pâte-Les canons à soude et les supports dans les deux bars
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une étagère en carton de fortune dans le refroidisseur à pendaison a été utilisée pour l'entreposage des trempettes. Remplacer le carton par un matériau facile à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Des boîtes d'oeufs en carton étaient entreposées directement sur le sol dans la glacière. La nature absorbante de ces contenants présentait un risque de contamination. Les boîtes ont été retirées du plancher pendant l'inspection. 2) Des steaks scellés sous vide étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger et des poêles à pizza dans la glacière à l'italienne. La viande crue a été déplacée pendant l'inspection. 3) Plusieurs pizzas non cuites préparées ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle. Les pizzas ont été déplacées pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de nettoyant et de désinfectant n'ont pas été étiquetées. Les produits chimiques identifiés ont été étiquetés au cours de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière de la cuisine avait endommagé l'assèchement qui ferait de l'entrée des ravageurs une préoccupation. Réparer ou remplacer suffisamment de coupe-température pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché de façon visible. Postez le permis actuel de manutention des aliments dans un endroit visible dans la vue du public dans cette installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les domaines suivants :-Les murs et le sol autour du mélangeur de pâte-Les étagères à côté du mélangeur de pâte-Les canons à soude et les supports dans les deux bars
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?