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3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- - Le flacon de désinfectant n'a pas été étiqueté pendant l'inspection. *L'opérateur a imprimé et apposé une étiquette sur le flacon au moment de la visite.**Pour prévenir le mélange accidentel de produits chimiques et assurer une utilisation sûre, veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont clairement étiquetées en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - La boule de glace a été trouvée stockée dans un conteneur en métal sale. *L'opérateur a lavé le récipient et la pelle dans le lave-vaisselle pendant l'inspection.**Pour prévenir la contamination, veuillez vous assurer que tous les ustensiles de manutention des aliments sont entreposés dans des contenants propres et lavés régulièrement.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les températures du lave-vaisselle ont enregistré 53,9°C, 55,7°C et 58.6°C. Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce que la température puisse maintenir 71°C au minimum au niveau de la plaque. Le 2-compartiment sera utilisé en attendant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant n'a pas pu démontrer comment utiliser un évier à 2 compartiments. L'exploitant a appris à utiliser un évier de 2-comp.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour enregistrer la température du lave-vaisselle. Obtenez un thermomètre à sonde et documentez la température du lave-vaisselle quotidiennement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Afficher le permis de manutention des aliments où les clients peuvent facilement le voir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur de la friteuse d'air a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. Nettoyez la friteuse d'air.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de vaporisateur a mesuré 0 ppm. On a préparé et mesuré 100 ppm de flacon de solution d'assainissement à l'état frais.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de glace était entreposée dans la machine à glace. La boule de glace était entreposée dans un contenant propre sur le comptoir.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation de désinfectant n'étaient pas étiquetés. Les flacons de pulvérisation de désinfectant ont été étiquetés pour identifier leur contenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant n'a pas pu démontrer comment utiliser un évier à 2 compartiments. L'exploitant a appris à utiliser un évier de 2-comp.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les températures du lave-vaisselle ont enregistré 53,9°C, 55,7°C et 58.6°C. Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce que la température puisse maintenir 71°C au minimum au niveau de la plaque. Le 2-compartiment sera utilisé en attendant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour enregistrer la température du lave-vaisselle. Obtenez un thermomètre à sonde et documentez la température du lave-vaisselle quotidiennement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'encre de lavage des mains dans la cuisine a été obstruée avec une poubelle. La poubelle a été rapidement enlevée. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Afficher le permis de manutention des aliments où les clients peuvent facilement le voir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur de la friteuse d'air a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. Nettoyez la friteuse d'air.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?