Greta
213 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0A4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles du sol par le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle sont fissurées. Tous les planchers doivent être entretenus en bon état pour que la surface puisse être facilement nettoyée. Réparez les carreaux de sol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre placé dans le refroidisseur de sandwich par le grill et le congélateur de poitrine dans la zone de stockage arrière. Les thermomètres doivent être placés à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs pour surveiller la température. Veuillez placer les thermomètres dans la glacière et le congélateur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes du personnel - le robinet d'eau chaude n'était pas tiède lors des essais. Régler la vanne d'eau chaude pour s'assurer que la température de l'eau chaude est adaptée au lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles du sol par le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle sont fissurées. Tous les planchers doivent être entretenus en bon état pour que la surface puisse être facilement nettoyée. Réparez les carreaux de sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage détaillé est nécessaire dans la cuisine, y compris sous la ligne de cuisson, au sol dans la zone de lavage à la vaisselle, sous les étagères, à l'intérieur de la petite poitrine congélateur (sous-sol) et au sol sous/à côté de la réserve de sirop de bibe.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'évent au-dessus du côté ouest de la zone de préparation des aliments était poussiéreux. Nettoyez l'évent et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre placé dans le refroidisseur de sandwich par le grill et le congélateur de poitrine dans la zone de stockage arrière. Les thermomètres doivent être placés à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs pour surveiller la température. Veuillez placer les thermomètres dans la glacière et le congélateur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes du personnel - le robinet d'eau chaude n'était pas tiède lors des essais. Régler la vanne d'eau chaude pour s'assurer que la température de l'eau chaude est adaptée au lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles du sol par le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle sont fissurées. Tous les planchers doivent être entretenus en bon état pour que la surface puisse être facilement nettoyée. Réparez les carreaux de sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage détaillé est nécessaire dans la cuisine, y compris sous la ligne de cuisson, au sol dans la zone de lavage à la vaisselle, sous les étagères, à l'intérieur de la petite poitrine congélateur (sous-sol) et au sol sous/à côté de la réserve de sirop de bibe.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre placé dans le refroidisseur de sandwich par le grill et le congélateur de poitrine dans la zone de stockage arrière. Les thermomètres doivent être placés à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs pour surveiller la température. Veuillez placer les thermomètres dans la glacière et le congélateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur pepsi a mesuré 7C. Les produits laitiers étaient entreposés à l'intérieur au moment de l'inspection. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C et moins pour empêcher la croissance des bactéries. Réparer le refroidisseur et s'abstenir de stocker des aliments à haut risque à l'intérieur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle du bar est ne distribuait aucune quantité de désinfectant. Les lignes étaient reliées à deux contenants de détergents, aucun désinfectant relié. Le lave-vaisselle doit distribuer au moins 100 ppm de chlore pour désinfecter efficacement l'équipement alimentaire et les ustensiles. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est toujours connectée et testez la concentration régulièrement. L'opérateur a raccordé une solution d'assainissement au moment de l'inspection et a mesuré 100ppm de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviettes en papier disponibles à l'évier du bar est (zone d'événement privé). Les lavabos à main doivent être fournis adéquatement avec de l'eau chaude/froide, des serviettes en papier et du savon à main pour assurer l'hygiène des mains. L'opérateur a placé des serviettes en papier à l'évier de la barre est pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main du côté est du grill a été bloqué par divers contenants d'aliments cuits. L'évier à main doit être accessible en tout temps pour assurer l'hygiène des mains. Ne pas placer de nourriture ou d'articles près de l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles du sol par le drain du sol dans la zone de lavage à la vaisselle sont fissurées. Tous les planchers doivent être entretenus en bon état pour que la surface puisse être facilement nettoyée. Réparez les carreaux de sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Mise à jour 15 mars 2024:Le nettoyage de la cuisine s'est amélioré. Continuer avec le nettoyage programmé au besoin. Sous-sol petit congélateur thorax a encore besoin de nettoyage. Des éclaboussures de fruits ont été observées autour du bord ouvert du congélateur. Un nettoyage détaillé est nécessaire dans la cuisine, y compris sous la ligne de cuisson, au sol dans la zone de lavage à la vaisselle, sous les étagères, à l'intérieur de la petite poitrine congélateur (sous-sol) et au sol sous/à côté de la réserve de sirop de bibe.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Mise à jour 15 mars 2024:Le nettoyage de la cuisine s'est amélioré. Continuer avec le nettoyage programmé au besoin. Sous-sol petit congélateur thorax a encore besoin de nettoyage. Des éclaboussures de fruits ont été observées autour du bord ouvert du congélateur. Un nettoyage détaillé est nécessaire dans la cuisine, y compris sous la ligne de cuisson, au sol dans la zone de lavage à la vaisselle, sous les étagères, à l'intérieur de la petite poitrine congélateur (sous-sol) et au sol sous/à côté de la réserve de sirop de bibe.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La solution d'assainissement 0PPM a été détectée dans le lave-vaisselle de cuisine. Réparation. Utilisez la méthode d'évier 3 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Un ustensile de cuisson a été stocké dans le bassin du lavabo près de la friteuse profonde. Ne pas stocker l'équipement devant ou à l'intérieur du bassin de l'évier. Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours accessible. Corrigé lors de l'inspection.2. Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier dans la barre de niveau de la rue. Le distributeur de papier dans le bar du sous-sol a été installé dans un placard et était inutilisable. Assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont équipées de savon et de serviette en papier à usage unique. 3. Le distributeur de serviettes en papier dans la barre principale était vide. Corrigé lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du contenant de stockage de sucre en vrac était fissuré. Veuillez remplacer. Veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage détaillé est nécessaire dans la cuisine, y compris sous la ligne de cuisson, au sol dans la zone de lavage à la vaisselle, sous les étagères, à l'intérieur de la petite poitrine congélateur (sous-sol) et au sol sous/à côté de la réserve de sirop de bibe.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?