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Angel's Bakeshop and Restaurant

112 - 6800 Memorial Drive NE Calgary AB T2A 6V3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Carton observé servant à absorber la graisse sous la friteuse profonde. 2. Turon congelé stocké sur du carton dans le congélateur/réfrigérateur blanc. 3. Occasion de boîtes de nourriture dans les refroidisseurs verticaux blancs. REMPLIR LE SUIVANT:1. N'utilisez pas de carton, car il est absorbant et pas facile à nettoyer. 2. Après l'ouverture des boîtes de nourriture, l'aliment doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire, car il peut commencer à rouiller après l'ouverture.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1. Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été étiqueté. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que le flacon d'assainissement est toujours étiqueté pour l'indiquer et le contenu du produit et prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les pains siopao dans l ' unité de maintien à chaud mesuraient 54*C. La température de l'unité a été ajustée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que la nourriture chaude est maintenue au-dessus de 60*C, sinon elle doit être conservée au réfrigérateur à 4*C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait de la lumière visible sous la porte arrière extérieure dans la cuisine. Une partie de l'assèchement a été endommagée. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Remplacer la piste météorologique pour empêcher l'entrée de parasites dans l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les rayonnages en face de l'équipement de cuisson ont été usés. La peinture a été écaillée et le bois exposé. Certaines étagères avaient une accumulation de graisse. 2. Il y avait une ouverture dans le mur lointain de la zone de cuisson. 3. Il y avait plusieurs ampoules dans la cuisine qui n ' étaient pas couvertes. 4. Les rayonnages au-dessus des supports de boulangerie dans la zone d'emballage étaient en bois inachevé. 5. Le haut de la table d ' emballage à côté de la table en acier inoxydable a été usé. Le matériel manquait dans certaines zones, et les débris ramassaient en dessous. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les étagères afin qu'il soit lisse, non absorbant et facile à nettoyer. 2. Réparer l'ouverture ou installer un couvercle sur le mur. 3. Remplacez les ampoules ou remplacez les ampoules par des ampoules résistantes aux éclats. 4. Réparer la table d'emballage afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation du capot. L'opérateur a déclaré que les filtres ne sont pas nettoyés entre les nettoyages professionnels. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer soigneusement les filtres. Ils doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les vieux réfrigérateurs sans thermomètres intégrés manquent de thermomètres. Chaque unité à température contrôlée doit avoir un thermomètre précis
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Ne bloquez pas l'accès au seul évier de la boulangerie
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le petit mélangeur de stands a de la saleté épaisse et accumulée sur le corps. Tous les équipements doivent être tenus propres et hygiéniques en tout temps
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer le mur et le toit de la cuisine
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction