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De-Chosen African Market

116 - 6800 Memorial Drive NE Calgary AB T2A 6V3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **OUTSTANDING**1. Sacs non étiquetés de produits de viande dans les congélateurs. ** 6 janvier 2025 : poulet congelé dans les congélateurs à poitrine non étiquetés. S'assurer que tous les produits sont étiquetés pour indiquer le nom du produit, sa source et la date d'emballage. A parlé au personnel de l'étiquetage approprié.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Poissons décongelés observés dans les congélateurs. L'exploitant a déclaré que le poisson était entreposé dans une glacière qui s'est effondrée un jour dans la soirée. Lorsqu'on lui a demandé combien de temps le refroidisseur était en panne, et quelle était la température du refroidisseur lorsqu'il a découvert que le refroidisseur était en panne, l'opérateur n'était pas sûr. Le poisson a été retiré du refroidisseur de la poitrine et mis dans des sacs à jeter par l'opérateur par précaution. REMPLIR LE SUIVANT:1. Vérifiez les températures quotidiennes des refroidisseurs et enregistrez-les dans une feuille de bord. 2. Si le congélateur ne fonctionne pas et que la nourriture présente des signes de dégel, il faut le jeter.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des gouttes de souris observées sur le sol autour des étagères du côté de la réserve alimentaire. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer et désinfecter les gouttes de souris en utilisant les précautions pour la manipulation sécuritaire des gouttes de souris. Surveiller l'entreposage pour détecter d'autres déjections et prendre des mesures de lutte antiparasitaire si d'autres déjections sont observées. 2. Remplissez la liste de contrôle des services de santé de l'Alberta sur une base mensuelle.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Sacs de viande non étiquetés dans les congélateurs. S'assurer que tous les produits sont étiquetés pour indiquer leur source. A parlé au personnel de l'étiquetage approprié.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Sacs de viande non étiquetés dans les congélateurs. S'assurer que tous les produits sont étiquetés pour indiquer leur source. A parlé au personnel de l'étiquetage approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Piles de boîtes en carton dans la salle arrière. Enlever les boîtes en tant que parasites tels que les cafards peut vivre dans ces zones. 2) Écart dans le bas de la porte arrière. Corriger l'écart avec les bandes météorologiques pour empêcher les parasites d'entrer de l'extérieur.