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Viet 2 Go - CGY-1205 - Events

6835 4 Avenue SE Calgary AB T2A 3V3 · Food - Special Event

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le four noir et le four à micro-ondes Decker, ainsi que les surfaces de contact avec les aliments en général, n'ont pas été nettoyés et désinfectés. Les deux équipements avaient une accumulation de particules alimentaires. L'opérateur était encore en train de se mettre en place au moment de l'observation. Après environ 30 minutes, l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de bleach ont été essayées et ne fonctionnaient pas. Le contenant a été cassé, et les bandes ont été observées décolorées. S'assurer que des bandes d'essai nouvelles et non périmées sont obtenues. PHI a fourni quelques bandes d'essai à utiliser pour l'événement.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible. Un thermomètre à sonde doit être disponible lors de la cuisson, de la réchauffage, de la tenue chaude ou de la tenue froide des aliments pour s'assurer que les températures internes sont atteintes ou maintenues. Cuisson/réchauffage - 74C ou plus Suspension à chaud - 60C ou plus Suspension à froid - 4C ou moins