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Anvil Conference Centre Kitchen

777 Columbia St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Anvil Conference Centre Kitchen a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 décembre 2018. La dernière inspection, le 26 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 août 2022. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 décembre 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: L'alimentation en eau chaude a été mesurée à 29C au robinet. Lave-vaisselle à haute température mesurait 26.3C à la surface du plat.
      • Le réservoir principal d'eau chaude avait été éteint en raison de problèmes mécaniques. Le réservoir d'eau chaude ne fournissait pas suffisamment d'eau chaude
      • Pas de services alimentaires aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Réparer l'approvisionnement en eau chaude. Contactez la zone EHO lorsque l'approvisionnement a été rétabli.
      • Taux de violation: 25
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : Une trancheuse mécanique dans la cuisine a trouvé des débris alimentaires dans le boîtier de l'affûteur et à l'arrière de la lame
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est complètement démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il manquait du savon liquide à côté des poêles. Il manquait des piles dans les serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : les piles sont remplacées. Assurez-vous que tous les appareils sont remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une trancheuse mécanique dans la cuisine a trouvé des débris alimentaires dans le boîtier de l'affûteur et sur le dos de la lame
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est complètement démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 2 questions:
      • -Cafards notés dans le piège de surveillance situé sous la « sale » : côté du lave-vaisselle de style transporteur. D'autres pièges dans la pièce n'avaient pas d'activité notée
      • -Des dépotoirs le long du mur de la salle de stockage de l'équipement buffet
      • Action(s) corrective(s) : Avoir la lutte antiparasitaire dater les pièges de surveillance et s'assurer que les pièges avec activité sont remis à zéro.
      • Nettoyer et assainir la zone avec des gouttes de rongeurs à côté du lave-vaisselle de cuisine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Plusieurs cafards observés dans des pièges collants sous le lave-vaisselle de style transporteur
      • Mesures correctives : S'assurer que la lutte antiparasitaire s'occupe de cette zone et réinitialise les pièges. Continuer à surveiller l'activité du cafard
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température élevée de style Conveyer a fonctionné pendant plusieurs cycles mais n'a jamais atteint plus de 65C à la surface du plat. Une petite fuite a également été observée sous l'extrémité de sortie du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ce lave-vaisselle tant qu'il n'a pas été réparé. S'assurer que les plats sont désinfectés au minimum 71C à la surface du plat.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Puits de glace mobiles (l'un des deux) qui n'ont pas été nettoyés après utilisation (pooling d'eau à l'intérieur avec une boule de glace flottant dans l'eau)
      • Mesures correctives : Égoutter, nettoyer et désinfecter. S'assurer que tout l'équipement est nettoyé et nettoyé après utilisation
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : les déjections de rongeurs notées sous les grilles de laminage à l'entrée de la cuisine, dans les zones difficiles à atteindre entre le four et la zone de vaisselle, et derrière le congélateur à double porte
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond et s'assurer que les déjections de rongeurs sont enlevées et que la zone est désinfectée de façon régulière.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé du mildiou rose poussant sur l'intérieur de la machine à glace, et la condensation coulait sur la glace
      • Mesures correctives : L'opérateur a débrayé le disjoncteur pour la machine à glace et rejettera toute la glace.
      • s'assurer que la machine à glaçons est entretenue de façon hygiénique pour protéger la glace.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • - machine à glace trouvée pour avoir le mildiou rose s'accumuler dans le puits de glace
      • -large trancheuse mécanique trouvée pour avoir des débris alimentaires dans le garde de la lame
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel accorde une attention particulière aux détails lors du nettoyage des machines susmentionnées. La machine à glace doit être nettoyée et désinfectée plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : 2 des distributeurs de serviettes en papier de la cuisine étaient à court de piles et ne distribuaient pas de serviettes en papier. La troisième station ne fonctionnait pas sur un distributeur de serviettes en papier à piles et était entièrement en stock.
      • Mesures correctives : s'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température dans la salle de lavage à la vaisselle, mesure 60C(140F) max à la surface de la boîte pour le cycle de rinçage final. ce qui n'est pas adéquat pour l'assainissement approprié de la vaisselle
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ce lave-vaisselle avant d'être réparé. Contactez le technicien pour assurer le service de l'unité.
      • Élaborer et maintenir un journal de température pour le lave-vaisselle.
      • L'exploitant doit fournir un rapport de service à l'inspecteur de district lorsque les réparations sont terminées
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 stations de lavage des mains manquantes de serviettes en papier;
      • -cuisine (à côté du refroidisseur à 2 portes)
      • -dans la salle de boisson/serveur
      • -dans la salle de lave-vaisselle
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Truffes Traiteur Van #3 sur place pour les transferts à destination ou en provenance du commissaire de North Vancouver. Produits alimentaires pour transfert laissés en dehors dans la cuisine mesurant 9C -12C. Temps de transfert estimé à 25 minutes en NV
      • Mesures correctives : Discuté avec le personnel que le transport entre les installations doit se faire du refroidisseur au fourgon au refroidisseur. ne pas garder les produits alimentaires à l'extérieur.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : une trancheuse deli a trouvé des débris alimentaires sur la lame. machine utilisée avant et non nettoyée
      • Mesures correctives : s'assurer que la trancheuse mécanique est complètement démontée, nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 stations de lavage à la main dans la cuisine et 1 station de lavage à la main dans la zone de refroidissement à l'entrée du bar, qui sont des serviettes en papier manquantes, du savon liquide ou les deux.
      • Mesures correctives : réapprovisionnement. s'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps
      • Score de violation: 5

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