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Old Spaghetti Factory (New Westminster)

50 8th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Old Spaghetti Factory (New Westminster) a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 novembre 2017. La dernière inspection, le 13 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2019. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mai 2025. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 juillet 2018. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Cockroaches notées dans les pièges collants de lutte antiparasitaire :
      • 2X sous l'évier de cuisine
      • 2X sous la station pain/butter du serveur
      • 2X sous la station de soupe du serveur
      • 2X derrière la chaudière à pâtes dans la cuisine
      • Une fumigation de cafard est prévue ce soir.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation suit toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire. Aucun problème n'a été relevé avec l'assainissement sur place.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Eau de piscine notée derrière les congélateurs à crème glacée du serveur.
      • Mesures correctives : Réparer la fuite et limiter la mise en commun de l'eau pour mieux combattre les ravageurs
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace a trouvé que le mildiou s'accumule à l'intérieur et coule sur la glace
      • Mesures correctives : Jeter toute la glace, nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Veiller à ce que cela se fasse plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace présente une croissance du mildiou dans le puits de glace
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'unité, faire en sorte que celle-ci soit plus fréquente.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore à la surface du plat. Le seau concentré d'assainissement a été trouvé vide
      • Les dossiers écrits indiquent que l'unité a été testée et qu'elle avait un niveau d'assainissement adéquat hier.
      • Action(s) corrective(s) : Machine remplacée et première. Les niveaux d'assainissement ont été mesurés à 100 ppm après le fonctionnement du lave-vaisselle pendant plusieurs cycles.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On a testé la solution d'assainissement de surface dans les bouteilles et mesuré 0 ppm d'acide lactique. Noter que le concentré ne se déplaçait pas dans la soupape/distributeur de mélange
      • Action(s) corrective(s) : Renouvelé toutes les bouteilles et seaux de pulvérisation.
      • S'assurer que la concentration d'assainissement est correctement testée quotidiennement pour être à la concentration appropriée.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : savon liquide manquant à l'évier à barres au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : s'assurer que tous les réceptacles sont entassés de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes observées à l'arrière de la salle de stockage de la maison (chambre à un congélateur) derrière les boîtes et à l'étage.
      • Mesures correctives : Nettoyez cette zone et désinfectez-la. Nettoyer cette zone de façon plus fréquente.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : éclaboussure de nourriture et accumulation observée dans la zone du bar
      • Mesures correctives : s'assurer que cette zone est nettoyée plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de glace a été stockée avec la poignée touchant la glace et a ensuite été stockée directement sur le comptoir de la barre.
      • Mesures correctives : Entreposer la boule de glace dans un contenant. Recommander d'installer un porte-boucle dans la barre.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Installez une porte d'écran pour l'entrée arrière qui convient bien pour empêcher l'entrée des rongeurs et des mouches dans l'établissement. De plus, l'ajout de balayages de porte a été discuté pour combler l'écart à la porte d'entrée.
      • Mesures correctives : 1 mois.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques gouttes visibles derrière les congélateurs dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : Nettoyer d'ici demain avec une solution de javel.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Assurez-vous que le savon et les serviettes en papier sont disponibles à tout moment dans l'évier.
      • Mesures correctives : corrigées.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La soupe de minetrone dans la promenade dans la glacière avait un timbre de date de 10h40. Lors de l'inspection à 14h15, la soupe a été agitée et sondée à 24 degrés Celsius. La soupe doit toujours être refroidie de 60 °C à 20 °C en deux heures ou moins et de 20 °C à 4 °C en 4 heures ou moins.
      • Action(s) corrective(s): Réchauffé pendant l'inspection. Dans l'usage futur : a) Lames de glace b) Bain de glace c) Contenants peu profonds.
      • À l'avenir, tout aliment mal refroidi sera éliminé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La sonde de nourriture dans la glacière était à 17°C.
      • Action(s) corrective(s): Réglez/réparez ce refroidisseur de façon à maintenir une température de 4 C ou plus froide. Un technicien a appelé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards vivants trouvés dans les planches à colle dans plusieurs zones de la cuisine et dans la salle de stockage congélateur. Un cafard vivant a été trouvé dans un panneau électrique.
      • Action(s) corrective(s) : La lutte antiparasitaire se produit sur place chaque semaine - rapports consultés sur place. Ils ont appliqué des appâts et ont des panneaux de colle dans tout l'établissement pour la surveillance. S'assurer que plus d'appâts sont appliqués. S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées chaque jour et que l'eau n'est pas laissée à la piscine sur le sol. Tous les aliments entreposés doivent être conservés dans des contenants scellés et à l'épreuve des ravageurs.
      • Taux de violation: 15

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