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Piva Modern Italian Restaurant

787 Columbia St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Piva Modern Italian Restaurant a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 février 2018. La dernière inspection, le 3 juin 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de surface non disponible dans la barre. 1 flacon pulvérisateur disponible mais rempli de nettoyant (spécifique au FOH)
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer qu'au moins 1 flacon de solution d'assainissement est disponible dans toutes les zones de manipulation des aliments et des boissons
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité de cafard notée au moment de l'inspection :
      • 1X de cafard vivant (rapide/non baité) observé derrière le refroidisseur de préparation à gauche (ligne chaude).
      • de nombreux cafards morts ont remarqué derrière le congélateur King cube et les réservoirs de CO2, derrière le congélateur droit, et dans le piège collant à côté de l'entrée des toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : S'assurer que la zone de la station thermale est appâtée pour éliminer l'infestation par les ravageurs. Suivre toutes les recommandations du rapport du service de lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La glace de la machine à glace est bien contaminée par le mildiou. Glace réputée contaminée
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace. L'exploitant a acheté de la glace à Safeway à titre temporaire
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pommes de terre de purée maintenues à chaud au four, mesurées à l'intérieur de 54C.
      • Mesures correctives : La température du four a été augmentée. Produit mesuré 71C à la fin de l'inspection
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a constaté que le puits de glace de la machine à glace était contaminé par le mildiou
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace et désinfecter l'intérieur de la machine. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nombreux cafards morts notés lors de l'inspection:
      • -dans des pièges collants à chat en étain près des toilettes du personnel
      • - sous la caisse de sirop
      • -derrière le congélateur droit
      • -sous les comptoirs en acier inoxydable de la station de café
      • - sous et autour de la machine à glace
      • -dans le condenseur de la machine à glace
      • -dans le panneau électrique/abrasif près de la machine à glace
      • Les installations sont actuellement sous contrat pour des services hebdomadaires de lutte antiparasitaire. Jeu d'appâts de cafard à base de gel dans les locaux.
      • Mesures correctives : Suivre toutes les recommandations du service de lutte antiparasitaire. Continuer à nettoyer abondamment et fréquemment jusqu'à ce que l'infestation soit éliminée.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 3 questions:
      • -l'appareil noté le long du bord de la barre, en particulier aux paillasses de peroni
      • - tuiles de sol cassées/manquantes notées devant l'évier de mop
      • - lumières refroidissantes à l'entrée de marche (2 de 4) brisées
      • Mesures correctives : Réparer les problèmes susmentionnés. Attendu 3 semaines
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré <50 ppm de chlore à la surface du plat après plusieurs cycles
      • Mesures correctives: Ne pas utiliser ce lave-vaisselle avant d'avoir été entretenu et capable d'assainir la vaisselle avec 50 - 100 ppm de chlore résiduel
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : Désinfectant de surface mesuré 0 ppm QUATS dans des flacons de pulvérisation (2X testés) et mesuré 0 ppm QUATS hors du distributeur
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel est passé à une solution d'assainissement du chlore à 100 ppm de chlore. Réparer le distributeur et s'assurer que la concentration du désinfectant est vérifiée deux fois par jour.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 2 bouteilles d'alcool stockées dans la glace du client (compartiment intermédiaire de la glace du bar). Ce n'est pas une pratique sanitaire
      • Mesures correctives : S'assurer que les clients boivent de la glace séparément de la glace utilisée uniquement pour refroidir les boissons. Traiter la glace comme de la nourriture
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de surface mesurée à 0 ppm QUATS dans plusieurs flacons de pulvérisation dans l'ensemble des locaux.
      • QUATS désinfectant mesuré <50 ppm hors des distributeurs muraux.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel de passer au désinfectant à base de chlore comme solution temporaire. Mesure de 100 ppm à la fin de l'inspection.
      • S'assurer que le désinfectant est mesuré quotidiennement et préparer d'autres méthodes pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments lorsque le désinfectant principal n'est pas disponible.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce de champignons et bouillon de poulet à chaud sur la grille mesurée de 38 à 54C interne, produits à chaud pendant > 2 heures
      • Mesures correctives: écartées. S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés >60C en tout temps.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La glace de la machine à glace est bien présente dans la croissance du mildiou
      • Action(s) corrective(s) : On a désinfecté toute la glace et toute la machine. Le personnel a acheté de la glace pour bar à l'épicerie locale.
      • S'assurer que la machine à glace est nettoyée de façon régulière par le personnel. incorporer ceci dans un programme de nettoyage ou de routine
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de surface mesurant 0 ppm de chlore et 0 ppm de QUATS dans toutes les bouteilles de pulvérisation de la cuisine. Le personnel a indiqué que la machine d'assainissement QUATS est actuellement cassée et que le personnel a mélangé manuellement la solution d'eau de Javel; le personnel qui a rempli les bouteilles hier peut ne pas avoir connu le problème de la machine QUATS
      • Mesure(s) corrective(s) : solution de javel de 100 ppm. Veiller à ce que toutes les concentrations d'assainissement de surface soient vérifiées quotidiennement pour assurer un assainissement efficace dans l'ensemble des locaux.
      • S'assurer qu'un panneau est apposé lorsqu'une pièce d'équipement est cassée pour s'assurer que tout le personnel est au courant de la question et qu'il n'utilise pas la machine.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de préparation de salade a trouvé un contenu entre 7 et 9C interne (fig jam et confit de tomate). L'unité a été desservie récemment.
      • Mesures correctives : L'opérateur a demandé au technicien de venir réparer l'unité.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas désinfecté la vaisselle à environ 50 ppm de chlore. L'inspection a révélé que la ligne d'approvisionnement en désinfectants était déconnectée.
      • Mesures correctives : Le technicien a appelé et arrivera dans l'heure. Utilisez le lave-vaisselle à haute température pour le moment pour toutes les vaisselles.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les paquets de poules et de canards cornés congelés dégivraient dans les plateaux de la cuisine. produits mesurés 8-14C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont décongelés d'une manière qui les empêche d'atteindre une température >4C
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à basse température a mesuré 0 ppm de chlore à la surface du plat.
      • Mesures correctives : Technicien appelé au service de l'unité. S'assurer que la concentration du désinfectant est vérifiée quotidiennement à l'aide de bandes d'essai au chlore
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : entrez le refroidisseur de prép qui tient un contenu d'environ 8 à 10 degrés Celsius
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a appelé à la réparation du refroidisseur. s'assurer que toutes les unités de refroidissement tiennent à tout moment des aliments froids potentiellement dangereux <40F ou <4C. Si les refroidisseurs ne fonctionnent pas, ils sont immédiatement entretenus
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : de nombreuses mouches fruitières ont été observées autour de la glace au bar. pièges installés
      • Action(s) corrective(s) : Continuer à nettoyer soigneusement autour de la barre quotidiennement. La mise en commun de l'eau, les débris alimentaires et les éclaboussures de liqueur et de sirop contribuent à la croissance des mouches fruitières
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 3 questions;
      • - zone de bar: autour de la poubelle et de l'évier trouvé pour avoir la croissance du mildiou ou des éclaboussures de liqueur
      • - accumulation de poussière lourde observée à côté du four à pizza
      • -débris alimentaires et matériel perdu sous les comptoirs de préparation de pizza
      • Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées plus fréquemment.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 questions;
      • Le distributeur de papier de la zone pizza doit être monté sur le mur
      • entree prép refroidisseur incapable de maintenir le contenu <4C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez immédiatement le refroidisseur et montez le distributeur de papier de la zone pizza
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Croissance légère observée dans la machine à glace
      • Mesure(s) corrective(s): jeter toute la glace pour la consommation. Vider la glace et s'assainir
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : aliments chauds potentiellement dangereux conservés à chaud < 60C
      • Pommes de terre décortiquées au four à 51C
      • Jarret d'agneau chaud maintenu au four à 41C interne
      • Action(s) corrective(s): réchauffée(s). a ordonné à l'exploitant de tenir à chaud tous les aliments chauds potentiellement dangereux >60C (140F) en tout temps. Régler le four
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: savon liquide pour le lavage des mains au bar est dans une bouteille de presse, distributeur de serviettes en papier non disponible
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir un distributeur de savon liquide et un distributeur de papier pour la zone de la barre.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : refroidisseurs de ligne mesurés de 4 à 6 degrés C. Revêtements de refroidisseur de ligne enlevés au moment de l'inspection
      • On a également trouvé des récipients empilés et surremplis sur le dessus des refroidisseurs prép
      • Mesures correctives : selon le rapport d'inspection précédent, s'assurer que les couvercles du refroidisseur de canalisation sont maintenus et fermés.
      • ne pas doubler les conteneurs de la ligne de prép
      • tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés <4 C
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage des mains de la zone du bar manque de serviettes en papier et distributeur de savon liquide
      • Mesures correctives : s'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont remplies de savon liquide dans un distributeur ainsi que de serviettes en papier en quantité suffisante. Doit avoir de l'eau chaude et froide
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : « cubes de roi » à l'arrière de la maison entreposés sans couvertures
      • Mesures correctives : traiter la glace utilisée pour les boissons de la même façon que les aliments. s'assurer qu'ils sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: ligne de vidange pour la baguette de soude branchée
      • Action(s) corrective(s) : faire nettoyer la ligne, ne pas laisser l'eau se mettre en piscine dans le porte baguette de soude
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les réfrigérateurs de ligne sont tous des 5-6 Celsius. Toutes les couvertures ont été enlevées. Remplacer les couvercles et garder fermés autant que possible pour maintenir des températures appropriées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tongs pour grill entreposés en solution sanitière. Cela contaminera les aliments. Utilisez de l'eau glacée ou un contenant sec propre et passez par le lave-vaisselle toutes les 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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