Arkadium Retro Arcade
180 - 130 Broadway Boulevard Sherwood Park AB T8H 2A3 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire sur place. Veiller à documenter chaque mois la surveillance des pièges.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une nouvelle solution d'assainissement a été produite avec une concentration résiduelle de chlore de 100 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une conversation a eu lieu au sujet de la préparation des hot-dogs. L'employé a déclaré que les hot-dogs étaient chauffés à une température de 60 degrés Celsius avant de servir. L'inspecteur a appris à l'employé que les aliments doivent être réchauffés à une température interne de 74 degrés Celsius avant de servir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au rez-de-chaussée, les machines à glace semblent échapper à la condensation. Ne pas utiliser la machine à glace tant qu'elle ne fonctionne pas selon la fonction prévue par les fabricants.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?