Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hui's Wontons

100 - 130 Broadway Boulevard Sherwood Park AB T8H 2A3 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Suspension à chaud de sauces inadéquates. Assurez-vous que les supports chauds gardent les sauces à la température appropriée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les pièges antiparasitaires doivent être placés dans une cuisine et vérifiés mensuellement. Compléter les rapports mensuels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage général nécessaire près de la station de préparation et refroidisseur de légumes pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires. Le mur nécessite le nettoyage.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous l'équipement de cuisson se soulevait et certains carreaux étaient cassés. On a également observé la séparation des tuiles dans la salle à manger et la zone de service avant. Remplacez/réparez les tuiles endommagées et assurez-vous que le plancher est lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage. Tout le plancher de l'établissement devrait être rénové en 2024.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur de la poitrine arrière est en mauvais état et ne reste pas fermé seul. Le poids est utilisé sur le couvercle du congélateur pour garder le congélateur fermé. La température du congélateur était de -18 degrés Celsius. Réparer le congélateur pour que le couvercle fonctionne correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage général nécessaire près de la station de préparation et refroidisseur de légumes pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires. Nettoyage des toilettes requis.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait des dossiers de lutte antiparasitaire pour novembre et décembre 2023. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée chaque mois et que les dossiers sont facilement accessibles sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous l'équipement de cuisson se soulevait et certains carreaux étaient cassés. On a également observé la séparation des tuiles dans la salle à manger et la zone de service avant. Remplacez/réparez les tuiles endommagées et assurez-vous que le plancher est lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage. Tout le plancher de l'établissement devrait être rénové en 2024.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement doit être nettoyé en décembre 2023. Le nettoyage a été effectué avant le 12 janvier 2024.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur de la poitrine arrière est en mauvais état et ne reste pas fermé seul. Le poids est utilisé sur le couvercle du congélateur pour garder le congélateur fermé. La température du congélateur était de -18 degrés Celsius. Réparer le congélateur pour que le couvercle fonctionne correctement.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des insecticides ont été observés sur le site de l'installation alimentaire. Les pesticides à usage domestique ne doivent pas être utilisés dans un établissement alimentaire. La bouteille a été immédiatement retirée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait des dossiers de lutte antiparasitaire pour novembre et décembre 2023. S'assurer que la surveillance des ravageurs est terminée chaque mois et que les dossiers sont facilement accessibles sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous l'équipement de cuisson se soulevait et certains carreaux étaient cassés. On a également observé la séparation des tuiles dans la salle à manger et la zone de service avant. Remplacez/réparez les tuiles endommagées et assurez-vous que le plancher est lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage. Tout le plancher de l'établissement devrait être rénové en 2024.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'accumulation de graisse a été observée sur les filtres à gaz d'échappement. Le système d'échappement doit également être nettoyé en décembre 2023.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur de la poitrine arrière est en mauvais état et ne reste pas fermé seul. Le poids est utilisé sur le couvercle du congélateur pour garder le congélateur fermé. La température du congélateur était de -18 degrés Celsius. Réparer le congélateur pour que le couvercle fonctionne correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le mélangeur situé dans l'aire de stockage arrière avait accumulé de la nourriture et de la graisse. Le mélangeur a également été stocké directement au sol. Nettoyez le mélangeur et assurez-vous que l'équipement alimentaire est stocké hors du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et l'accumulation de nourriture ont été observées sur le côté et sous les friteuses, autour du piège à graisse, et autour du congélateur et du lave-vaisselle. Des débris alimentaires ont également été observés le long de l'intérieur du refroidisseur standup situé dans la zone de stockage arrière. Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte d'entrée était cassée et du bois était utilisé pour remplacer la porte d'entrée jusqu'à ce qu'elle puisse être correctement remplacée. Des réparations sont prévues.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous l'équipement de cuisson se soulevait et certains carreaux étaient cassés. Remplacez/réparez les tuiles endommagées et assurez-vous que le plancher est lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte d'entrée était cassée et du bois était utilisé pour remplacer la porte d'entrée jusqu'à ce qu'elle puisse être correctement remplacée. Des réparations sont prévues.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous l'équipement de cuisson se soulevait et certains carreaux étaient cassés. Remplacez/réparez les tuiles endommagées et assurez-vous que le plancher est lisse, durable et imperméable pour faciliter le nettoyage.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés dans des contenants de conserve. L'aliment a été immédiatement transféré dans un contenant de qualité alimentaire sur demande. S'assurer qu'une fois les boîtes de conserve ouvertes, les aliments doivent être transférés dans un autre contenant de qualité alimentaire pour être entreposés. Les aliments ne doivent pas être conservés dans le récipient d'origine ouvert.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte d'entrée était cassée et du bois était utilisé pour remplacer la porte d'entrée jusqu'à ce qu'elle puisse être correctement remplacée. Des réparations sont prévues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires, de la graisse et de l'accumulation de grime ont été observés sous l'équipement de cuisson de la chaîne de cuisson. L'accumulation de graisse a été observée sur les filtres à gaz d'échappement par les woks. Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées.