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A&W

350 - 222 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 1S8 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Entretien général de la salle à manger près des fenêtres nécessaires. Conservation générale des murs dans la zone de stockage arrière requise.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était distribuée à plus de 400 ppm de solution résiduelle QUAT. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit maintenue à 200ppm.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était distribuée à plus de 400 ppm de solution résiduelle QUAT. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit maintenue à 200ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier des toilettes du personnel commence à se séparer du mur et il n'y a plus de joint approprié entre le bassin et le mur. Remplacer / réparer de sorte qu'il y ait un joint lisse, non poreux et facile à nettoyer entre le bassin et le mur.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les filtres à gaz au-dessus des friteuses avaient une accumulation importante de graisse. De nouveaux filtres ont été commandés.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le nombre de mouches a été réduit. Certaines mouches étaient encore observées dans toute l'installation. Les mouches étaient petites et noires, et semblent être des mouches drainées. - Maintenir un nettoyage accru, avec une plus grande attention aux zones de distribution des ordures et des sodas. On a trouvé des mouches à la maison sur des bandes de mouches, et des mouches noires plus petites qui semblent être des mouches drainantes ont été observées en vol au moment de l'inspection. Couvrir tous les aliments sauf dans la zone de préparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les filtres à gaz au-dessus des friteuses avaient une accumulation importante de graisse. Nettoyer en profondeur tous les filtres de la canopée au-dessus des friteuses.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un grand pot était assis sur un morceau de carton gras et souillé. On a observé que le grand pot était souillé et qu'il contenait de grandes quantités de graisse et de grime. Le superviseur a déclaré qu'il n'était pas utilisé à l'époque. Un nouveau pot sera acheté tel qu'indiqué par le personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires, de la graisse et de la graisse ont été observés sur le sol sous l'équipement de cuisson et les entrepôts, ainsi que le long des murs et des coins de l'installation dans la zone de préparation des aliments. Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées et les zones difficiles à atteindre.
  10. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Un grand nombre de mouches ont été observées dans toute l'installation. Les mouches étaient petites et noires, et semblent être des mouches drainées. On a constaté que les mouches se réunissaient par le distributeur de soude et la zone des ordures. Le superviseur est au courant de la question. Veuillez travailler avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour réduire le nombre de mouches dans l'installation. Le personnel doit augmenter le nettoyage, avec une attention supplémentaire aux zones de distribution des ordures et des sodas, pour essayer de réduire les mouches. Toutes les accumulations collantes et les résidus doivent être nettoyés puis désinfectés. On a trouvé des mouches à la maison sur des bandes de mouches, et des mouches noires plus petites qui semblent être des mouches drainantes ont été observées en vol au moment de l'inspection. Couvrir tous les aliments sauf dans la zone de préparation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur semblable à celle d'un égout a été notée dans les toilettes des femmes. Étudier la source et traiter l'odeur de l'égout.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le ruban adhésif a servi à couvrir une ouverture de la poubelle située à côté du distributeur de soude. Le ruban adhésif était visiblement souillé et sali par l'accumulation de crasse. Le ruban adhésif a été immédiatement enlevé sur instruction. Assurez-vous que les surfaces sont lisses, durables et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un grand pot était assis sur un morceau de carton gras et souillé. On a observé que le grand pot était souillé et qu'il contenait de grandes quantités de graisse et de grime. Le superviseur a déclaré qu'il n'était pas utilisé à l'époque. Nettoyez le pot et éloignez-le du sol. Conservez-le ou retirez-le des locaux s'il n'est pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un grand morceau de carton gras et souillé a été observé sur le sol à l'arrière. Le carton a été jeté sur instruction.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation collante de type sirop a été observée sur le dessous des distributeurs de soude, dans et autour des buses, et entre chaque distributeur de soude. On a également observé une accumulation de type sirop sur le distributeur de jus et au bas de la porte de la machine Brew Bar. Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires, de la graisse et de la graisse ont été observés sur le sol sous l'équipement de cuisson, les porte-boîtes et les porte-boîtes, ainsi que le long des murs et des coins de l'installation dans la zone de préparation des aliments. Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées et les zones difficiles à atteindre.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Le distributeur de soude a observé une accumulation de substances semblables à du sirop collant et de débris alimentaires dans et autour de la poubelle. Nettoyer en profondeur la zone des ordures et s'assurer qu'elle est entretenue.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères situées près de la porte arrière sont fortement éraflées, écaillées et difficiles à nettoyer. Réparer/affiner les surfaces de façon à ce qu'elles soient lisses, durables et imperméables pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du congélateur de la poitrine a été ébréché et les bords sont aiguisés au toucher. Réparer les copeaux et les dommages de telle sorte qu'il soit lisse et durable pour faciliter le nettoyage et prévenir les coupures.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères situées près de la porte arrière sont fortement éraflées, écaillées et difficiles à nettoyer. Réparer/affiner les surfaces de façon à ce qu'elles soient lisses, durables et imperméables pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du congélateur de la poitrine a été ébréché et les bords sont aiguisés au toucher. Réparer les copeaux et les dommages de telle sorte qu'il soit lisse et durable pour faciliter le nettoyage et prévenir les coupures.
  14. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères situées près de la porte arrière sont fortement éraflées, écaillées et difficiles à nettoyer. Réparer/affiner les surfaces de façon à ce qu'elles soient lisses, durables et imperméables pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du congélateur de la poitrine a été ébréché et les bords sont aiguisés au toucher. Réparer les copeaux et les dommages de telle sorte qu'il soit lisse et durable pour faciliter le nettoyage et prévenir les coupures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur debout situé près de l'avant de la cuisine ne fonctionnait pas correctement et en mauvais état. Le refroidisseur était entretenu au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de graisse sur les poignées des portes froides et des portes congélateurs, sous les friteuses, et on a observé l'accumulation de résidus collants sous les grilles. Nettoyer les zones susmentionnées.