Artistic Bake Shop

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2 inspections

Contrôle9 sept. 2025
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments, tel que 100ppm Javel/chlore ou 200ppm QUAT, n'était facilement disponible. S'assurer qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est facilement disponible. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel/chlore de 100 ppm au cours de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le personnel n'a pas été en mesure de trouver des bandes d'essai du chlore pour tester la concentration de chlore pour le lavage manuel de la vaisselle et pour les solutions d'assainissement - veuillez acheter des bandes d'essai du chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Si les organismes nuisibles font l'objet d'une autosurveillance, l'établissement doit remplir la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA tous les mois et laisser les dossiers à l'établissement.
Contrôle14 mai 2024
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection. Une solution d'assainissement doit être préparée avant la manipulation des aliments et doit être disponible à toutes les heures de fonctionnement. Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été fabriquée au cours de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le personnel laissait les vaisselles et les ustensiles seulement au détergent. Le personnel a été informé de laver les ustensiles à l'aide de détergents, d'ustensiles de désinfection et d'équipement dans un désinfectant au chlore de 100 ppm pendant 2 minutes et d'air sec,
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le personnel n'a pas été en mesure de trouver des bandes d'essai du chlore pour tester la concentration de chlore pour le lavage manuel de la vaisselle et pour les solutions d'assainissement - veuillez acheter des bandes d'essai du chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Si les organismes nuisibles font l'objet d'une autosurveillance, l'établissement doit remplir la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA tous les mois et laisser les dossiers à l'établissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - La porte d'entrée était ouverte. Les portes d'entrée doivent être fermées (sauf si un écran est installé) pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a observé une passoire à mailles suspendue au-dessus de l'évier de 2 compartiments et en mauvais état. Jetez le filtre à mailles.