Aller au contenu
Chargement de la carte…

Gurdwara Dukh Nivaran Sahib Society

15255 68th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gurdwara Dukh Nivaran Sahib Society a été inspecté 38 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 décembre 2011. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

16 des 38 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 septembre 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

38 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Plusieurs aliments ont été observés sur le sol
      • - Plusieurs produits alimentaires ont été découverts
      • Mesures correctives : - Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre toute contamination potentielle en tout temps.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Cockroaches observées dans un piège collant dans la buanderie.
      • Mesures correctives : - Communiquez avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé aujourd'hui pour que les locaux soient entretenus afin de lutter efficacement contre les activités nuisibles.
      • - S'assurer que l'ensemble des locaux reçoit un nettoyage et une désinfection profonds (par exemple, une solution d'eau de Javel à 9 parties peut être utilisée pour désinfecter les surfaces de contact non alimentaires comme les planchers et les aires de stockage). Veiller à ce que les locaux soient régulièrement nettoyés en profondeur.
      • - Par précaution, assurez-vous que les surfaces de préparation des aliments sont nettoyées quotidiennement avant utilisation.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires et déversements observés dans les locaux, en particulier dans la salle de stockage à sec.
      • - Plusieurs articles divers, y compris des sacs et des débris, ont été observés sur le sol dans plusieurs zones des locaux.
      • Mesures correctives : - S'assurer que les locaux reçoivent un nettoyage profond de toutes les zones. Date à corriger : 6 août 2026.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Une bouteille de désinfectant pour l'eau de Javel n'a pas été marquée.
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Le riz à l'unité de rétention à chaud a été mesuré à environ 40C. Riz préparé il y a moins de 2h. Note: Le réglage de la température du riz était inférieur à celui des autres unités (mesurée à 60 °C ou plus).
      • Mesures correctives : - S'assurer que la nourriture chaude est maintenue à 60 °C ou plus pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels et la formation de toxines.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Plusieurs sacs/emballages de nourriture ont été observés au sol (dans tout le local).
      • - Sacs de nourriture ouverts observés.
      • - Boîte en métal ouvert de pâte de tomate observée dans le refroidisseur.
      • - Produits chimiques stockés à côté de la nourriture dans un local sec près de la chaîne de cuisson.
      • Mesures correctives : - S'assurer que les aliments sont toujours couverts et entreposés hors du sol pour protéger contre une contamination potentielle. S'assurer que les aliments en conserve, une fois ouverts, sont transférés dans un autre contenant de qualité alimentaire avec un couvercle/couverture, car les boîtes peuvent rouiller ou lessiver le métal au fil du temps après leur ouverture. S'assurer que tous les produits chimiques sont stockés loin des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Cockroaches observées dans les pièges (sous un évier à 2 compartiments, près de la gare avant, dans la buanderie). Toutefois, le 7 mars 2026, le rapport sur la lutte antiparasitaire ne fait état que des mesures de lutte contre les rongeurs; aucune mention de l'activité du cafard ou des mesures de lutte n'a été faite.
      • Mesures correctives : - Les traitements appropriés doivent être appliqués par un opérateur de lutte antiparasitaire agréé à la fréquence requise pour lutter efficacement contre l'activité du cafard. Elles doivent être consignées dans le rapport écrit. Avoir les locaux entretenus par un opérateur de lutte antiparasitaire agréé et prendre des mesures efficaces pour lutter contre l'activité du cafard, y compris des traitements efficaces à la fréquence requise pour lutter contre le cafard. Date à corriger : 21 mars 2026.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : - Une grande quantité d'articles/équipements qui ne sont pas nécessairement utilisés sont entreposés dans la salle de stockage du sous-sol. Cela fournit des aires de portage potentielles pour les ravageurs. La zone de stockage du sous-sol nécessite également une réorganisation approfondie.
      • Mesures correctives : - Nettoyer et réorganiser la zone du sous-sol afin de permettre une surveillance efficace de l'activité des ravageurs, un nettoyage continu et de réduire les aires portuaires. Supprimer les éléments non requis pour l'utilisation. Date à corriger: 3 avril 2026.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite observée au plafond près de l'évier de la ligne de cuisson. Un contenant est en place pour attraper de l'eau.
      • Action(s) corrective(s) : faire réparer la fuite. Date à corriger : 27 mars 2026.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une insertion de lentilles à l'unité de service à chaud a été mesurée à 52C.
      • Action(s) corrective(s) : Lentilles réchauffées et le réglage de la température de l'unité de rétention à chaud augmente. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient maintenus à 60 °C ou plus pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les transformateurs d'aliments utilisés pour couper l'oignon ont été entreposés avec des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Les transformateurs d'aliments sont placés dans la zone de lavage pour être lavés, rincés et désinfectés. Assurez-vous que tous les équipements et ustensiles sont bien lavés, rincés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les grands pots et l'équipement/ustensiles similaires qui sont lavés dans la salle de lavage manuel ne sont pas désinfectés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un désinfectant pour l'eau de bleach a été préparé au puits à trois compartiments à 100ppm de chlore. Équipement/ustensiles désinfectés pendant l'inspection. S'assurer que tout l'équipement et les ustensiles sont désinfectés comme une étape finale après le lavage et le rinçage afin de tuer les pathogènes potentiels (p. ex. les bactéries nuisibles) qui peuvent rester sur les surfaces après le nettoyage. Un équipement plus grand peut être désinfecté en place.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Plusieurs cornichons de détergent de lessive étaient utilisés pour l'entreposage des épices (contact direct).
      • - Quelques sacs de nourriture ont été observés sur le sol. Un sac de farine a été laissé ouvert.
      • - Une caisse de savon à la main et à la vaisselle était stockée sur un sac de nourriture.
      • - Un assainisseur d'eau bleach dans des flacons de pulvérisation étiquetés, mesuré à plus de 200ppm de chlore (trop fort, la bande de chlore a commencé à blanchir).
      • Mesures correctives : - Spices et contenants jetés. S'assurer que les contenants chimiques ne sont pas utilisés pour les aliments car ils peuvent libérer des produits chimiques dans les aliments, même s'ils ont été lavés.
      • - Sacs de nourriture retirés du sol, sac de farine fermé. S'assurer que les aliments sont couverts et entreposés du sol pour les protéger contre une contamination potentielle.
      • - Caisse de savon enlevée. Veiller à ce que les produits chimiques ne soient pas entreposés avec des aliments pour les protéger d'une contamination chimique potentielle.
      • - La concentration d'assainissement de l'eau est réglée à 100ppm à 200ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces pour les surfaces en contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un cafard observé sous le poste de lavage des mains situé près de la salle de lavage manuel. Le personnel n'est pas en mesure de fournir la date du plus récent service de lutte antiparasitaire ou de fournir une copie du dernier rapport.
      • Mesures correctives : - Avoir des locaux entretenus par un exploitant de lutte antiparasitaire agréé. Assurer la mise en place de dispositifs de surveillance (p. ex. pièges à colle / chats d'étain) pour surveiller l'activité des ravageurs et l'efficacité des interventions.
      • - Consulter le code 305 pour connaître les mesures supplémentaires requises en matière de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Débris alimentaires, matériel et autres articles divers observés dans la cuisine. Les débris alimentaires peuvent attirer l'activité des ravageurs. L'entreposage non organisé d'articles ou l'entreposage d'articles qui ne sont pas nécessaires peuvent fournir des aires de refuge pour les ravageurs.
      • Mesures correctives : - S'assurer que toutes les aires de cuisine, y compris la salle de stockage à sec, la buanderie, les aires de lavage à la vaisselle et les autres aires de stockage, sont nettoyées et nettoyées en profondeur. Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires à l'utilisation et nettoyer/organiser les articles qui sont nécessaires. Gardez les articles hors du sol, et il est recommandé d'utiliser des bacs avec couvercles pour le stockage des articles plus petits. Date à corriger: 3 décembre 2025.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite observée sous le troisième compartiment de l'évier de trois compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : faire réparer la fuite. La fuite d'eau peut attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger: 3 décembre 2025.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'équipement de préparation et de nettoyage (p. ex. pour le gingembre, les oignons) a été entreposé avec des débris alimentaires séchés.
      • Mesures correctives : L'équipement a été enlevé pour être relavé et désinfecté. S'assurer que tous les équipements et ustensiles sont bien lavés et désinfectés après chaque utilisation. Les débris alimentaires peuvent abriter des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - La porte arrière a été laissée légèrement ouverte pendant l'inspection.
      • - Plusieurs trous/criques observés au niveau de la cuisine
      • Mesures correctives : - Porte arrière fermée. S'assurer que la porte de derrière demeure fermée ou installer une porte d'écran appropriée pour aider à s'assurer que les ravageurs sont exclus de l'installation.
      • - S'assurer que tous les trous / fissures sont correctement scellé OU remplacer les tuiles. Les fissures et les trous peuvent accumuler de l'eau et des débris qui peuvent attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger: 4 juin 2025.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteilles de pulvérisation de sanitizer non étiquetées.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les flacons de pulvérisation d'assainissement soient correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin de prévenir toute mauvaise utilisation ou contamination accidentelle. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel/bénévoles sur place en l'absence de l'exploitant n'avait de certification FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins une personne en service ait un niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1 ou équivalent en tout temps si l'exploitant n'est pas sur place. Date à corriger: 22 mai 2025.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les tuiles de plafond manquantes sont observées dans les locaux, y compris, sans s'y limiter, les deux salles de lavage.
      • Tuiles manquantes / fissures / trous observés sur plusieurs zones du sol qui peuvent permettre l'accumulation de débris et d'eau.
      • Trous observés dans les murs (y compris, sans s'y limiter, salles de lavage à la vaisselle, buanderie).
      • L'humidité obsède sur le sol sous l'évier situé à l'extérieur de la salle de lavage de vaisselle, et sur tout le plancher de la grande salle de lavage de vaisselle en pot.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les trous et fissures sont bien scellés et que les tuiles de plafond manquantes sont correctement remplacées afin de réduire au minimum les points d'entrée possibles pour les ravageurs. Date à corriger: 12 décembre 2024. S'assurer qu'au quotidien, l'humidité est réduite au minimum et rapidement nettoyée, car cela peut attirer l'activité des ravageurs. S'assurer que le nettoyage et l'assainissement de toutes les surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments se font quotidiennement avant chaque utilisation.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Marchez dans le refroidisseur à 8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Remarque : La plupart des produits dans le refroidisseur étaient des produits laitiers pasteurisés.
      • Le technicien est arrivé sur place pendant l'inspection et a entretenu le refroidisseur. Le refroidisseur a été mesuré à 3 degrés C après l'entretien du techinican. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des pathogènes potentiels.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 58 degrés Celsius à la surface de l'ustensile pendant le rinçage final.
      • Mesures correctives : lave-vaisselle entretenu. Le lave-vaisselle a atteint 77 degrés C à la surface de l'ustensile (obligatoire : 71 degrés C ou plus) après avoir été entretenu. Assurez-vous que tout l'équipement et l'ustensile sont remis en état par le lave-vaisselle immédiatement. Certains équipements et ustensiles ont été désinfectés manuellement à l'aide d'une solution de chlore de 100 ppm entre-temps pendant que le lave-vaisselle était en attente de service.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Toutes les stations de lavage des mains manquaient de serviettes en papier.
      • Mesures correctives: Serviettes en papier fournies. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter le lavage et le séchage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de cafards observés sur place. Pas de cafards observés dans les zones nourriture/utensil/équipement. Il a été indiqué que les locaux sont entretenus de façon régulière par la lutte antiparasitaire, mais que le rapport sur la lutte antiparasitaire n'est pas disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Communiquez immédiatement avec la lutte antiparasitaire pour que les locaux soient réaménagés d'ici le 22 novembre 2024 et fournissez la copie du rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS soussignée. Le rapport sur la lutte antiparasitaire sera disponible pour examen au moment de l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Déversements/débris alimentaires observés dans les locaux. En outre, la zone de stockage au sous-sol nécessite l'organisation et le nettoyage.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les installations soient soigneusement nettoyées et désinfectées. Organisez tous les espaces de stockage. Date à corriger : 28 novembre 2024.
      • La nourriture et d'autres débris peuvent attirer les ravageurs. Des aires d'entreposage mal organisées peuvent empêcher un nettoyage approprié et permettre le portage des ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 58 degrés Celsius à la surface de l'ustensile pendant le rinçage final. * CORRÉGÉ*
      • 2. Marcher dans le refroidisseur à 8 degrés C. *CORRECTÉ*
      • 3. La plomberie située sous trois éviers est en fuite. *NON CORRÉGÉ*
      • Mesures correctives : 1. Techincian est arrivé et a entretenu un lave-vaisselle. Le lave-vaisselle atteignait plus de 71 degrés Celsius au niveau de la plaque après le service.
      • 2. Techincian est arrivé et a entretenu refroidisseur. Le refroidisseur a été mesuré à moins de 4 degrés C après le service.
      • 3. S'assurer que l'évier et la plomberie/drainage de trois compartiments sont en bon état de fonctionnement et qu'aucune fuite n'est présente dans les compartiments et la plomberie. Date à corriger: 22 novembre 2024. En outre, assurez-vous que les trois bouchons d'évier sont disponibles et en bon état de fonctionnement d'ici aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Signes visibles de détérioration observés sur le cornichon de citron situé dans un grand contenant.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Assurez-vous que la nourriture est exempte de signes de détérioration. Veiller à ce que les pratiques de rotation et de stockage des stocks soient appropriées. Si la nourriture présente des signes de détérioration, elle doit être éliminée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant pour l'eau à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore) pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments, comme les compteurs et l'équipement. Des concentrations élevées peuvent potentiellement laisser des résidus qui peuvent contaminer les aliments.
      • Au moment de l'inspection, on a dilué à 100 à 200 ppm de chlore le désinfectant pour l'eau de lavage.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que l'oignon cuit était refroidi dans des récipients profonds dans un refroidisseur à l'italienne. On a dit que l'oignon était cuit ce matin. Température intérieure environ 35 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : L'oignon est transféré dans de grands récipients peu profonds pour faciliter le refroidissement rapide. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux (y compris les légumes cuits) sont refroidis rapidement de 60 °C à 20 °C en deux heures ou moins, puis de 20 °C à 4 °C en quatre heures ou moins pour limiter la croissance des pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : L'unité de rétention à chaud du riz a été désactivée. Température interne du riz à environ 55 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Unité de maintien à chaud allumée. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance des pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sur le sol derrière les congélateurs thoraciques et dans les zones difficiles d'accès.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les excréments de rongeurs sont nettoyés. Utilisez une solution d'eau de Javel (1 partie de Javel à 9 parties d'eau) pour désinfecter les zones touchées. Continuer de surveiller les nouvelles activités nuisibles. Si une nouvelle activité nuisible est observée, localiser et sceller tout point d'entrée potentiel pour exclure les ravageurs. Date à corriger par: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : On a mesuré les aliments potentiellement dangereux entreposés dans un refroidisseur de marche à une température interne de 18 degrés Celsius. Cela comprend les produits laitiers et les aliments cuits comme les curries.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés et/ou intentionnellement falsifiés sous la direction de l'agent de l'hygiène du milieu afin de les empêcher d'être servis au public. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins afin de limiter la croissance des pathogènes et/ou des toxines qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle à haute température mesurant 51 à 61 degrés Celsius à la surface de l'ustensile pendant le rinçage final.
      • 2. Aucun désinfectant de surface de contact alimentaire disponible.
      • Mesures correctives : 1. On a observé que le lave-vaisselle était très utilisé pendant l'inspection. Le lave-vaisselle a été testé à nouveau après ne pas être utilisé pendant une période de repos entre les cycles et a été mesuré à 72 degrés Celsius à la surface de l'ustensile (minimum requis : 71 degrés Celsius à la surface de l'ustensile). Tous les équipements et ustensiles à laver et à désinfecter. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint au moins 71 °C à la surface de l'ustensile pendant les cycles en cours d'utilisation.
      • 2. Désinfectant pour l ' eau de bleach préparé à 100 à 200 ppm de chlore au moment de l ' inspection. S'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps à la concentration correcte requise pour un assainissement sûr et efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore).
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des déjections rongantes observées dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Les aliments emballés enlevés au cours de l'inspection et de l'entreposage à sec étaient en cours de nettoyage. S'assurer que toutes les surfaces sont correctement désinfectées. Fiche d'information sur les mesures de lutte antiparasitaire à fournir. S'assurer que les points d'entrée sont situés et scellés.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante du refroidisseur à 18 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Technicien en réparation contacté au moment de l'inspection. Aliments potentiellement dangereux éliminés. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Il a été déclaré qu'aucun bénévole ou personnel sur place ne détient FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, au moins un membre du personnel ou un bénévole sur place a un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent. Date à corriger : 6 juillet 2023.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Voir le code 308.
      • Un lave-vaisselle à haute température n'est pas en mesure d'assainir correctement les plats.
      • Mesures correctives : L'opérateur nécessaire pour utiliser le lave-vaisselle pour le lavage et le rinçage, mais l'étape de désinfection doit être effectuée manuellement dans les grands lavabos de l'autre pièce. Assurez-vous de remplir l'évier pour submerger tous les ustensiles sous l'eau. Le chlore résiduel devrait être de 100 ppm pour une désinfection adéquate. Une fois le lave-vaisselle réparé, reprendre l'utilisation du lave-vaisselle mécanique pour les trois étapes.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments observés et une souris morte dans l'espace de stockage du sous-sol. D'énormes améliorations ont été apportées depuis les inspections précédentes, mais il reste encore beaucoup à faire.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de procéder régulièrement au nettoyage et de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin de réduire au maximum l'activité des ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La zone de stockage à sec a eu des déversements de nourriture sur les étagères et sur le sol. Ce sont les principales sources de nourriture pour les ravageurs et devraient être nettoyés immédiatement.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de nettoyer la zone
      • Date à corriger: 20 janvier 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle à haute température observé ne pouvant pas maintenir 71 C au niveau de la plaque après le cycle de rinçage final. Deux thermomètres à sonde différents ont été utilisés pour mesurer la température du lave-vaisselle; tous sont sortis à environ 58,7 °C.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'appeler le technicien pour réparer le lave-vaisselle immédiatement.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes se trouvent dans le sous-sol de l'établissement. Capable d'entendre des rongeurs vivants dans le coin près de l'ascenseur. Une forte odeur de rongeur est également présente. L'exploitant travaille activement à la réduction de l'acvitiy avec l'aide de la société de lutte antiparasitaire, mais continue de le faire.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'enlever tout encombre du sous-sol, de nettoyer et d'assainir complètement la zone. Communiquez avec la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger: 13 juillet 2022
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Clutter observé dans le sous-sol où l'infestation est la plus grave. Il y a des zones dans le coin à côté de l'ascenseur où encombrant extrême, a pu entendre un rongeur vivant mais incapable de le trouver visuellement. Il y avait des aliments secs sur les étagères et ils n'étaient pas dans des contenants contre les ravageurs. On a aussi trouvé des gouttes rongantes le long de ces étagères. Points d'entrée trouvés depuis le plafond.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu de retirer tous les articles de la zone de stockage, de nettoyer et d'assainir l'ensemble du sous-sol. Bloquez tous les points d'entrée. Contactez également la société de lutte antiparasitaire. Tous les aliments doivent être dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Tout sac ou objet alimentaire endommagé doit être jeté.
      • Date à corriger: 13 juillet 2022
      • Taux de violation: 15
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation active par les ravageurs. Des déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage sèche, des salles de culte le long du diviseur de pièce et les coins. L'infestation est la plus grave dans la zone sèche du sous-sol. Une forte odeur de rongeur était présente dans tout le sous-sol. Interrogé l'opérateur quand le dernier nettoyage a été et il a déclaré hier, avril 5 2022. De nombreuses excréments de rongeurs sont présents dans toute la région après une journée de nettoyage. La lutte antiparasitaire d'Apna fait actuellement l'objet d'une visite hebdomadaire. L'exploitant est pleinement au courant de la situation et tente de lutter contre le problème des ravageurs. Éducation à condition que tous les aliments soient protégés contre les ravageurs dans des contenants résistants aux ravageurs. Un nettoyage régulier est nécessaire, au moins une fois par jour. Aucune activité de rongeurs n'est présente dans la cuisine où la nourriture est préparée et consommée.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur nécessaire effectue le nettoyage en profondeur de la zone de stockage à sec, particulièrement les zones et les coins difficiles à atteindre. Articles à protéger des ravageurs dans des contenants résistants aux ravageurs. Demandez à Apna de se concentrer sur le sous-sol.
      • Date à corriger: 11 avril 2022
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Les articles dans l'entreposage à sec près du plancher de la cuisine principale et du sous-sol ne sont pas entreposés/protégés dans des contenants résistant aux ravageurs. Tous les aliments doivent être protégés des parasites en tout temps
      • 2. La porte de livraison par le coin de la cuisine nécessite des balayages de porte en bas pour bloquer tous les points d'entrée.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'enlever toutes les déjections dans la zone d'entreposage à sec et de conserver tous les articles dans des contenants résistant aux ravageurs. L'opérateur doit installer le balayage de porte au bas de la porte mentionnée ci-dessus.
      • Date à corriger: 11 avril 2022
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation active par les ravageurs. Des déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage sèche, des salles de culte le long du diviseur de pièce et les coins. L'infestation est la plus grave dans la zone sèche du sous-sol. Une forte odeur de rongeur était présente dans tout le sous-sol. Interrogé l'opérateur quand le dernier nettoyage a été et il a déclaré hier, avril 5 2022. De nombreuses excréments de rongeurs sont présents dans toute la région après une journée de nettoyage. La lutte antiparasitaire d'Apna fait actuellement l'objet d'une visite hebdomadaire. L'exploitant est pleinement au courant de la situation et tente de lutter contre le problème des ravageurs. Éducation à condition que tous les aliments soient protégés contre les ravageurs dans des contenants résistants aux ravageurs. Un nettoyage régulier est nécessaire, au moins une fois par jour. Aucune activité de rongeurs n'est présente dans la cuisine où la nourriture est préparée et consommée.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur nécessaire effectue le nettoyage en profondeur de la zone de stockage à sec, particulièrement les zones et les coins difficiles à atteindre. Articles à protéger des ravageurs dans des contenants résistants aux ravageurs. Demandez à Apna de se concentrer sur le sous-sol.
      • Date à corriger: 11 avril 2022
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Les articles dans l'entreposage à sec près du plancher de la cuisine principale et du sous-sol ne sont pas entreposés/protégés dans des contenants résistant aux ravageurs. Tous les aliments doivent être protégés des parasites en tout temps
      • 2. La porte de livraison par le coin de la cuisine nécessite des balayages de porte en bas pour bloquer tous les points d'entrée.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'enlever toutes les déjections dans la zone d'entreposage à sec et de conserver tous les articles dans des contenants résistant aux ravageurs. L'opérateur doit installer le balayage de porte au bas de la porte mentionnée ci-dessus.
      • Date à corriger: 11 avril 2022
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, on a utilisé un désinfectant de surface pour contact avec les aliments (vinegar) dans un flacon de pulvérisation.
      • **Correct pendant l'inspection** Instruire le personnel sur la façon de mélanger 100 à 200ppm solution de javel au moment de l'inspection.
      • (1/2 c. à soupe de javel non parfumé à 1L d'eau domestique).
      • Bouteille de vinaigre vidée et solution de javel mélangée à 200ppm pendant l'inspection.
      • 1. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est disponible chaque fois que la cuisine est en service. Écrivez les instructions de mélange sur le flacon.
      • Ne mélangez pas de savon ou d'autres produits chimiques dans un désinfectant de javel, car le mélange de produits chimiques peut présenter des risques pour la santé.
      • 2. Achat et utilisation de bandes d'essai au chlore (10-200 ppm) pour vérifier que le désinfectant est correctement mélangé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. *Répéter* Lave-vaisselle à haute température, mesuré pour atteindre 63,8°C. Cette température n'est pas assez chaude pour désinfecter la vaisselle.
      • 2. Désinfectant non disponible pendant l ' inspection. Le désinfectant peut être mélangé en utilisant:
      • 1/2 c. à thé Javel non parfumé / eau 1L
      • Mesures correctives : 1a. contacter les techniciens de service de lave-vaisselle pour que l'unité soit desservie.
      • b. utiliser une méthode de lavage des mains à 3 compartiments jusqu'à ce que l'unité atteigne 82°C à la jauge, ou 71°C à la surface de la plaque
      • corriger par: immédiatement
      • 2. toujours avoir un désinfectant lorsque la cuisine est en fonctionnement.
      • corriger par: immédiatement
      • correct par: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Produits alimentaires et ingrédients en récipients:
      • a. exiger des couvercles pour éviter que des articles ne tombent dans des aliments/ingrédients
      • b. ne devrait pas avoir de scoops stockés à l'intérieur du conteneur
      • 2. Contenant noir marqué pour 'pétrole' utilisé pour stocker les aliments
      • ** Corrigé au cours de l'inspection**
      • Mesures correctives: 1a. Couvrir tous les produits alimentaires entreposés avec des couvercles ou des couvercles
      • 1b. Retirer les scoops des contenants et les stocker à l'extérieur; nettoyer les scoops régulièrement
      • 2.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La sortie de secours, près de la glacière, a endommagé la porte. Il s'agit là d'un moyen d'entrée pour les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : réparer / remplacer le balayage de porte.
      • Correction : 26 juillet 2021
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: *Répéter* Lave-vaisselle haute température lisant 63,8°C sur le cycle de rinçage. Cette température n'est pas assez chaude pour désinfecter l'équipement.
      • Action(s) corrective(s): 1. Passez à la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et peut atteindre 82°C sur la jauge, ou 71°C au niveau de la plaque.
      • corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Différents contenants de sauces/curries dans une promenade dans une glacière à 8 degrés C.
      • Mesures correctives : Jeter toutes les sauces. Le président du Temple a appelé pour faire réparer le refroidisseur immédiatement. Comme on l'a vu, ne remplissez pas cette marche dans le refroidisseur avec d'autres aliments jusqu'à ce que le refroidisseur ait été réparé.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La sauce au lait blanc dans l'unité de rétention à chaud était à 33 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s) : La sauce est éliminée. Unité d'opérateur remplie de sauce au lait blanc frais. Comme on l'a vu, la tenue à chaud doit être maintenue à 60 degrés C ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'a atteint que 65 degrés C au cours du cycle de rinçage.
      • Action(s) corrective(s): Utilisez un évier de 3 compartiments pour laver/rincer/saniter les plats jusqu'à ce que votre lave-vaisselle soit réparé.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires observés sur les planchers de la cuisine et sous les comptoirs en acier inoxydable dans la zone de service.
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Lave-vaisselle seulement atteint 65 degrés C sur le cycle de rinçage
      • 2) Marcher dans le refroidisseur à 8 degrés C.
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer le lave-vaisselle pour obtenir un minimum de 71 degrés C au niveau de la plaque après le cycle de rinçage
      • 2) Réparer la marche dans le refroidisseur pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Taux de violation: 15
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plat de curry dans une unité de rétention chaude à 50 degrés C.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments. Assurez-vous que tous les aliments chauds sont conservés à 60 degrés C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, vous devez toujours disposer d'un désinfectant de surface pour désinfecter vos surfaces de contact avec les aliments. Faire une bonne solution de javel : utiliser 1/2 c. à thé de javel et mélanger avec 1 litre d'eau dans un seau ou un flacon de pulvérisation.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un des plateaux de l'unité de maintien à chaud était à 50 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments en unité de rétention à chaud doivent être conservés à au moins 60 degrés Celsius en tout temps. Réparer ou ajuster l'unité de rétention à chaud de façon à maintenir tous les aliments à 60 degrés C ou plus.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel certifié FoodSafe n'était pas présent pendant l'inspection. Discussion avec le président du temple qu'il doit toujours y avoir au moins une personne sur place qui a FoodSafe niveau 1.
      • Mesures correctives : Obtenez au moins une personne par quart de travail certifiée avec FOOODSAFE niveau 1 immédiatement.
      • Corrigé par; Cette semaine
      • Score de violation: 1
  30. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Des tapis laminés étaient entreposés sur le support supérieur dans la zone de stockage à sec juste au-dessus des bacs ouverts de produits secs (pois à coque, etc.).
      • 2) Nourriture non couverte par zone de cuisson laissée à l'écart avant d'être placée dans un dispositif de retenue à chaud
      • Mesures correctives : 1) Éloignez les tapis des aires de stockage des aliments
      • 2) S'assurer que tous les aliments sont couverts pour protéger contre la contamination
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse noire/construction trouvée sous l'un des poêles au bout.
      • Mesures correctives : Nettoyez soigneusement cette zone et assurez-vous que toutes les zones difficiles à atteindre de votre cuisine sont nettoyées.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le technicien en lave-vaisselle sur place a indiqué que le lave-vaisselle à haute température doit être muni d'une ligne de chlore. Actuellement, le lave-vaisselle à haute température n'atteint toujours que 60-66 degrés C sur le cycle de rinçage au niveau du plat.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit être muni d'une ligne d'assainissement du chlore de façon à obtenir 50 ppm de chlore résiduel lors du cycle de rinçage au niveau du récipient. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour le personnel pour tester le lave-vaisselle quotidiennement.
      • Entre-temps, les plats sont lavés/rincés/sanitisés dans le grand évier de 3 compartiments.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le fonctionnaire est toujours tenu de s'inscrire à FoodSafe.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel suive le cours de niveau 1 de FoodSafe. Ce n'est pas volontaire.
      • Corrigé par: 2 semaines
      • Score de violation: 1
  33. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 60 degrés C au niveau du plat. Un minimum de 71 degrés C après le cycle de rinçage (au niveau du plat) doit être atteint pour que les plats soient correctement désinfectés.
      • Mesures correctives : Utilisez l'évier de 3 compartiments pour laver/rincer/saniter vos plats. Assurez-vous de remplir le 3ème compartiment (sur le côté gauche) avec le sanitizer Quat avant de mettre les plats/pots/pans à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments rongeurs se trouvent à la fois dans la zone principale de stockage sec ET dans la zone inférieure de stockage sec. En particulier:
      • 1) Sous les étagères dans la zone de stockage sec de niveau principal dans le coin par la boîte de piège de la souris
      • 2) Au-dessus de plusieurs des seaux en plastique dans la zone de stockage en bas
      • 3) Sous les rayonnages dans la zone de stockage en bas
      • Également observé 1 souris morte dans un piège collant dans la zone de stockage en bas.
      • Mesures correctives : 1 ) Communiquez avec les organismes antiparasitaires IMMÉDIATEMENT et faites-les venir sur place
      • 2) Retirer TOUS les déjections de rongeurs et désinfecter les surfaces avec la solution de javel
      • 3) Supprimer la souris morte
      • 4) Conserver tous les aliments entreposés hors du sol et tous les contenants d'aliments secs fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La salle d'évier 3 compartiments a besoin d'un LOT d'organisation, car il y a des piles de seaux alimentaires en plastique stockés sur le sol, de grands pots sales stockés sur le sol, etc.
      • Action(s) correctrice(s) : Organisez votre chambre de façon à ce que les plats/pots sales ne soient pas entreposés à l'étage où les gens marchent. Gardez cette zone CLEAN et organisé.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 60 degrés C sur le cycle de rinçage au niveau de la cuve. Il doit atteindre un minimum de 71 degrés C sur le cycle de rinçage au niveau du plat.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le lave-vaisselle afin qu'il puisse atteindre 71 degrés C au niveau du plat.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Un grand évier de 3 compartiments avec les 3 buses de pulvérisation a été installé sans l'approbation préalable de votre inspecteur de santé.
      • Mesures correctives : Tous les plans/changements à la cuisine DOIVENT obtenir l'approbation d'abord pendant le processus de consultation avant de pouvoir les installer. L'évier de 3 compartiments semble être entièrement fonctionnel au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le président du Temple n'est pas sur place. Personne n'a de niveau 1.
      • Mesures correctives : Il doit y avoir au moins un membre sur place qui a FoodSafe niveau 1 à TOUS les moments où la cuisine est ouverte. Copie du calendrier de FoodSafe fourni au fonctionnaire (Boparai) pendant l'inspection.
      • 1) Obtenez au moins une personne PAR quart certifié avec FoodSafe niveau 1.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 1
  34. Inspection de suivi

    0 infraction

  35. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Un lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 64 degrés C après un cycle de rinçage après plusieurs tentatives. Les gauages sur le lave-vaisselle ne fonctionnent pas non plus.
      • 2) Grande salle de lavage de pot ne répond pas aux exigences actuelles du code de santé. Actuellement, de grands pots sont lavés sur le sol dans cette grande pièce avec le drain. Voir la section Observations générales pour plus de détails sur cette exigence et les mesures correctives.
      • Mesure(s) corrective(s): Réparation lave-vaisselle. Il doit atteindre un minimum de 71 degrés C au niveau du plat après le cycle de rinçage (minimum 82 degrés C sur le rinçage).
      • Pendant ce temps, vous devez utiliser la méthode d'évier 3 compartiments:
      • 1) laver la vaisselle avec du savon et de l'eau
      • 2) rincer les plats avec de l'eau
      • 3) désinfecter les plats en mélange de javel et d'eau (1 c. à thé de javel par 1 litre d'eau) pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de déjections de rongeurs observées au-dessus de 2 contenants dans la salle de stockage sèche en bas. Je l'ai signalé au président.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones touchées avec votre vaporisateur d'eau de Javel. L'installation a actuellement des visites mensuelles de lutte antiparasitaire, le rapport de la dernière visite (il y a une semaine) a été fourni. Plusieurs pièges collants ont été placés à l'intérieur de la salle de stockage sèche en bas. De plus, les excréments de rongeurs ont été nettoyés et enlevés dans de nombreux autres secteurs que la société de lutte antiparasitaire avait noté comme ayant des déjections. Les fissures/trous dans la salle de stockage à sec du sous-sol (le tuyau sous la boîte utilitaire, le coin du plafond au-dessus de la boîte utilitaire et le plafond du coin gauche en face de l'entrée) ont été scellés conformément aux recommandations de la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Ce que vous devez faire:
      • 1) Poursuivre les visites mensuelles de lutte antiparasitaire, conserver une copie de leurs rapports d'inspection sur place
      • 2) surveillez en permanence vos aires de stockage sèches pour détecter tout signe de rongeurs ou de parasites (gouttes, trous, etc.)
      • 3) Si vous voyez des excréments, retirez-les immédiatement et assainissez les zones avec du jet d'eau de Javel.
      • Date de correction: Aujourd'hui et en cours
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température ne produisant que 64 degrés C sur le cycle de rinçage.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour obtenir un minimum de 71 degrés C après le cycle de rinçage (et 82 degrés C sur la jauge de rinçage).
      • Correction : immédiatement
      • Score de violation: 9
  36. Inspection de suivi

    0 infraction

  37. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs pots, casseroles et ustensiles étaient lavés et rincés sur le sol dans la grande pièce avec le drain du sol, tandis que le bénévole se tenait pieds nus dans le sol qui avait mis en commun de l'eau de couleur brunâtre. Beaucoup de pots/pans stockés directement sur ce sol sale. Certaines de ces casseroles peuvent s'intégrer facilement dans votre lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles/pots/pans qui peuvent s'adapter à votre lave-vaisselle DOIVENT être lavés/rincés/sanitisés dans la zone du lave-vaisselle où vous avez le grand évier pour les laver. Cette grande pièce avec les drains de plancher devra être traitée car elle ne semble pas être maintenue en état sanitaire et vos grands pots (qui ne s'intègrent pas dans le lave-vaisselle) ne devraient pas être lavés/sanitisés sur le sol à aucun moment.
      • Faites ce qui suit :
      • 1) Déplacer tous les petits plats/ustensiles vers la zone de lavage à la vaisselle
      • 2) laver tous les grands pots du sol dans la grande chambre (avec du savon et de l'eau d'abord). puis rincer et tremper dans la solution de javel pendant 2 minutes, puis verser la solution de javel. Laisser sécher les grands pots (ne pas les essuyer).
      • Correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des excréments rongeurs ont été observés sur plusieurs aliments dans la zone de stockage à sec, ainsi que dans la machine à pizza. Veuillez vous référer à la violation ci-dessus pour les « locaux non exempts de parasites ». Il y a plusieurs boîtes dans la salle de stockage sèche qui ont des plaques, des ustensiles (couteaux, fourchettes) et d'autres articles qui entrent en contact avec la nourriture. Ces boîtes n'ont pas de couvercle, et certaines sont des caisses de lait.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que tous les aliments sont toujours couverts
      • 2) Au lieu d'utiliser des boîtes sans couvercles ou caisses de lait, utilisez des bacs en plastique avec couvercles pour tous vos ustensiles, assiettes, etc dans cette salle de stockage sèche.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont encore observées dans plusieurs domaines :
      • 1) Salle de stockage des aliments (au-dessus des boîtes en carton, au-dessus des bacs/glissières en plastique, le long des planchers/corners, sous les étagères, le long de l'étagère inférieure où les ustensiles supplémentaires sont entreposés (ce qui a été signalé à l'un des membres du personnel/du comité du temple)
      • 2) les escaliers menant au sous-sol et au couloir devant la porte par l'escalier
      • 3) salle de lavage (étages à côté des machines à laver/sèche-linge), dans les coins
      • 4) À l'intérieur de la machine à pizza (comme montré au personnel)
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les déjections de rongeurs et nettoyer les zones touchées avec un désinfectant pour l'eau de Javel (1 c. à thé pour 1 litre d'eau).
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Plusieurs trous dans le plafond du sous-sol salle de stockage sèche:
      • -sur le coin par la boîte utilitaire
      • -dans le coin à gauche où le matelas fut placé sur l'étagère supérieure
      • Aussi grand trou autour du câblage venant de la boîte utilitaire dans la salle de sous-sol
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez TOUS les trous et trous afin de prévenir l'entrée des parasites/rongeurs.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 9
  38. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web