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Garcha Bros Meat Shop and Poultry (68th Ave)

133 - 15299 68th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Garcha Bros Meat Shop and Poultry (68th Ave) a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 juillet 2022. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 19 février 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Lorsqu'on lui a demandé de réchauffer les cuisses de poulet cuites de l'unité de maintien à chaud, l'agent a réchauffé les cuisses de poulet à seulement 55C. En outre, le fonctionnaire a indiqué que la durée de la cuisson et la couleur du poulet étaient utilisées pour indiquer s'il était entièrement cuit ou réchauffé, et non la température interne finale.
      • Mesures correctives : - Les aliments doivent être réchauffés à une température interne minimale de 74C (165F) afin de tuer efficacement les bactéries nuisibles.
      • - Le poulet a été réchauffé à une température interne supérieure à 74C, ce qui a été vérifié avec un thermomètre à sonde.
      • - Vérifiez toujours les températures avec un thermomètre à sonde (disponible). La durée de cuisson et/ou la couleur ne vérifient pas la sécurité de l'aliment cuit/réchauffé.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les cuisses de poulet cuites (quatre) dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurées à une température interne de 46C. Un membre du personnel a déclaré que le poulet avait été cuit il y a 20 minutes. La température de l'unité de maintien à chaud était de 60C.
      • Mesures correctives : - La température de l'unité de rétention à chaud a été augmentée et le poulet a été réchauffé puis remis dans l'unité.
      • - S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont maintenus à 60 °C ou plus pour limiter la croissance des bactéries nuisibles ou la production de toxines.
      • - Vérifier la température du poulet chaud avec un thermomètre à sonde.
      • - Note : Bien qu'il existe une jauge de température, un thermomètre doit être placé à l'intérieur de l'unité où l'aliment est entreposé, car les températures peuvent varier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de désinfectant pour l'eau de Javel mesurée à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement a été refait et mesuré entre 100 et 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : À l'étage, l'évier à deux compartiments ne s'écoule pas bien. Le personnel utilise l'évier à deux logements situé en bas.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier à deux compartiments est entretenu et bien drainé. Date à corriger : 25 août 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poissons crus observés dégelant à température ambiante. Température de surface entre 4C et 7C.
      • Action(s) corrective(s) : Poisson placé dans un refroidisseur à glissière. Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux soient décongelés en toute sécurité pour limiter la croissance des pathogènes potentiels. Une méthode acceptable est le dégel dans le refroidisseur à 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De petites mouches, potentiellement drainantes, ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle au rez-de-chaussée.
      • Mesures correctives : - Avoir des locaux entretenus par la lutte antiparasitaire pour lutter contre les mouches.
      • - S'assurer que toute eau stagnante est enlevée rapidement.
      • - Nettoyer et désinfecter les surfaces (y compris les surfaces de contact non alimentaires telles que les planchers, les murs, les éviers) régulièrement.
      • - Les fuites peuvent nécessiter un traitement. Consulter avec la lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger : 13 février 2026.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille d'eau de javel n'a pas été marquée.
      • Mesures correctives : Étiqueté. S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour aider à prévenir le mélange accidentel ou la contamination.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un téléphone a été placé sur la table de scie de bande, puis il a été déplacé à la table de préparation. La table de la scie de bande avait des débris de viande.
      • Mesures correctives : Téléphone enlevé. Les surfaces ont été lavées, rincées, puis désinfectées avec 100 à 200 ppm de chlore.
      • S'assurer que des articles comme les téléphones ne sont pas placés sur des surfaces de contact avec les aliments pour éviter une contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a indiqué que l'équipement/les surfaces ne sont nettoyés que toute la journée sans étape de désinfection.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectés une fois nettoyés afin de tuer ou d'inactiver des agents pathogènes potentiels qui peuvent demeurer sur les surfaces. Le personnel a commencé à nettoyer et à désinfecter l'équipement/les surfaces au moment de l'inspeciton.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Seul le personnel sur place en l'absence de l'exploitant n'avait pas de niveau FOODSAFE valide ou une certification équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place possède une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalente. Date à corriger : 20 février 2025.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'un désinfectant de surface contenait un désinfectant d'eau de Javel à environ 25 ppm de chlore.
      • 100 à 200 ppm de chlore est nécessaire pour l'assainissement de l'eau de javel pour l'assainissement général de la surface de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s): concentration d'assainissement ajustée à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont réassainies. S'assurer que la concentration de désinfectant est vérifiée régulièrement avec les bandes d'essai de chlore sur place, et que la concentration est maintenue à 100 à 200 ppm de chlore pour tuer ou inactiver efficacement les pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le personnel sur place a déclaré que les articles tels que les plateaux ne sont pas désinfectés à la suite des étapes de lavage et de rinçage des éviers de lavage manuel.
      • De plus, il a été indiqué que l'équipement utilisé (à température ambiante) est lavé et désinfecté à une fréquence inférieure à toutes les quatre heures (p. ex. en fin de journée).
      • Mesures correctives : Une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été préparée aux lavabos de lavage manuel et mesurée à 100 à 200 ppm de chlore. Assurez-vous que tous les équipements et ustensiles sont correctement nettoyés après les étapes de lavage et de rinçage. S'assurer que l'équipement en cours d'utilisation est bien lavé, rincé et désinfecté au moins toutes les quatre heures pendant l'utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé l'essuyage des mains gantées sur un chiffon réutilisable au distributeur de serviettes.
      • Mesures correctives : Gants rejetés. L'agent a bien lavé les mains et séché avec des serviettes en papier disponibles. L'utilisation appropriée des gants et les procédures de lavage des mains examinées. S'assurer que les gants sont changés et que les mains sont bien lavées et séchées afin de prévenir la contamination potentielle des aliments et des surfaces / équipements / ustensiles.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Un distributeur de serviettes en tissu a été installé à côté du distributeur de serviettes en papier à la station de lavage avant.
      • Action(s) corrective(s) : cesser immédiatement d'utiliser le distributeur de serviette en tissu, car cela ne constitue pas une méthode acceptable de séchage à la main.
      • Retirez le distributeur de serviettes en tissu des locaux. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Solution de blanchiment dans une bouteille de pulvérisation testée 0ppm. Aucun seaux avec une solution de javel utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : - Le personnel a préparé une bouteille avec une solution de javel de 200ppm pour pulvériser sur la planche à découper et le coupe-viande.
      • - Informations sur l'importance d'assainir la surface de contact des aliments toutes les 2 heures ou après chaque utilisation.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - On a observé que le personnel sortait des toilettes sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : - Le personnel est retourné aux toilettes pour se laver les mains.
      • - Le manipulateur de nourriture doit se laver les mains après avoir utilisé les toilettes et avant de retourner au travail.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Poignée et dôme sur le robinet de l'évier de la main à l'avant cassé, seulement un bâton métallique (cartouche de robinet) pour contrôler le débit d'eau.
      • Mesures correctives : - Réparer le robinet pour faciliter le lavage des mains.
      • Date à corriger : 15 novembre 2022
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    0 infraction

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