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Caffe Beano

1613 9 Street SW Calgary AB T2R 1E1 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement était indétectable. Faites réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Veiller à ce que la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve mesure 100 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le cadre intérieur du lave-vaisselle avait une accumulation d'eau/sol dur. Nettoyez l'intérieur du lave-vaisselle et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du côté droit du refroidisseur de préparation des aliments est mesurait 11 degrés Celsius. La température interne du lait de ce côté du refroidisseur a été mesurée à 9 degrés Celsius. Faites réparer le refroidisseur. Ne pas utiliser ce côté du refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore résiduel au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température était indétectable. Faites réparer le lave-vaisselle. La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve doit mesurer 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle se repliait dans l'évier des deux compartiments. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'évier des deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint de porte du côté droit du refroidisseur de préparation de nourriture est a été endommagé et tombé. Remplacer le joint de refroidissement endommagé.