Bamboo Chopsticks Express

112-2189 Springfield Rd Kelowna BC V1Y 7X1 · Restaurant - Food Service

7 inspections

1. Surveillance18 nov. 2025

   5 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Les oignons cuits et les herbes étaient conservés dans l'huile à température ambiante. Le personnel n'a pas pu fournir de calendrier pour combien de temps cela a été omis à température ambiante. Le personnel l'a volontairement écarté au moment de l'inspection. Le personnel doit garder les aliments potentiellement dangereux à moins de 4°C ou à plus de 60°C
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le personnel n'a pas pu fournir de bandes d'essai au chlore au moment de l'inspection. S'assurer que l'installation est équipée de bandes d'essai de chlore pour tester le lave-vaisselle chimique
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B: Le plancher du refroidisseur à l'italienne avait une accumulation de débris et devait être nettoyé. F2.5G: Des boîtes de nourriture étaient entreposées sur le sol plus frais. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du plancher F2,5K: Les plateaux de stockage arrière avaient en eux une accumulation de débris et des articles personnels étaient entreposés aux côtés des ustensiles de manutention des aliments. Veiller à ce que cette zone soit nettoyée et mieux organisée.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): L'évier de lavage des mains de la zone de la barre avant n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. Assurez-vous que cela est réparé dès que possible.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Les registres de température des réfrigérateurs n'étaient pas tenus. S'assurer que chaque unité de réfrigération est surveillée au moins une fois par jour.
2. Surveillance24 mars 2025

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Les oignons cuits et les herbes étaient conservés dans l'huile à température ambiante. L'exploitant a déclaré que cela n'était sorti que depuis une heure. L'opérateur l'a immédiatement placée dans le réfrigérateur. On a demandé à l'exploitant de conserver les aliments potentiellement dangereux dans le réfrigérateur. L'exploitant doit fournir à l'OPS des preuves d'une amélioration de la procédure de stockage.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai quat. S'assurer que l'installation est équipée des bandes d'essai appropriées.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Aucune solution de désinfectant disponible dans la cuisine principale et aucun flacon de désinfectant dans la zone de stockage arrière n'était faible lors de l'essai. L'opérateur a placé un désinfectant dans la cuisine.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Une accumulation de saletés et de débris a été notée sous le principal équipement de réfrigération et de cuisson de la cuisine. L'équipement doit avoir un nettoyage complet en dessous pour enlever l'accumulation. Le piège à graisse avait une odeur malsaine notable qui en provenait. L'opérateur a demandé de s'occuper du piège à graisse et de l'odeur.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7A: L'évier des toilettes arrière ne disposait pas d'eau chaude courante. F2.7B: L'évier de lavage des mains de la barre avant n'avait pas de savon. F2.7C: Le lavabo de la cuisine n'était pas équipé d'une serviette en papier. L'opérateur a placé un rouleau à cet évier pendant l'inspection. *CDI*
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Les registres de température des réfrigérateurs de cuisine et des réfrigérateurs de la barre avant doivent être entretenus.
3. Surveillance18 sept. 2024

   8 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Les oignons cuits et les herbes étaient conservés dans l'huile à température ambiante. L'exploitant a déclaré que cela était sorti depuis leur ouverture et pendant plus de 2 heures. L'exploitant l'a volontairement écarté au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de conserver les aliments potentiellement dangereux dans le réfrigérateur.
   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): On a constaté que le personnel portait des gants et ne les retirait pas lors du lavage des mains. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que les gants sont enlevés avant le lavage des mains et qu'une nouvelle paire est enfilée à chaque fois. Veiller à ce que les gants soient remplacés entre les tâches incompatibles.
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai pour le désinfectant quat et le désinfectant pour lave-vaisselle au chlore ont tous deux expiré. F2.1B: S'assurer que chaque réfrigérateur a un thermomètre à l'intérieur
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de chlore pendant son cycle et aucun chlore n'a été distribué lorsque la pompe a été apprêtée.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5C: Assurez-vous que les chiffons essuyés sont conservés dans un désinfectant entre les deux utilisations ou ne sont qu'à usage unique et jetés immédiatement F2.5G: Les aliments étaient stockés sur le sol de la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont stockés hors du sol. F2.5J: L'éclairage dans la zone arrière de l'installation avait besoin d'un couvercle ou d'être équipé d'ampoules anti-éclatement. F2.5K: Assurez-vous que les scoops ont une poignée et sont entreposés pour prévenir la contamination des aliments. S'assurer que les pinces sont entreposées pour prévenir la contamination des aliments. On a noté qu'un couteau de cuisine était enveloppé dans une housse en carton de fortune. L'exploitant a déclaré que c'était à des fins personnelles. S'assurer que ce couteau est séparé des autres ustensiles si pour un usage personnel ou si le couvercle en carton est enlevé si utilisé pour l'installation.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): Assurez-vous que le carton n'est pas utilisé sur les tablettes de refroidissement.
     • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7A: Assurez-vous que l'évier de lavage des mains des employés dispose d'eau chaude. F2.7B: Assurez-vous que l'évier de lavage des mains de la barre avant est équipé de savon.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): S'assurer que les journaux de température sont maintenus.
4. Surveillance1 juin 2023

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Nouilles cuites dans un four en plastique, mesurées à 18C. L'opérateur rejette les nouilles inutilisées entreposées à la température ambiante après chaque heure de pointe du déjeuner. Les morceaux de viande crus ont été trouvés marinés à température ambiante, à 19C. *L'opérateur d'Asked pour déplacer la viande pour marcher dans la glacière, et cesser cette pratique. Lors de la marinade et non pour une utilisation immédiate, remettre les aliments dans une unité de réfrigération afin d'éviter une croissance microbienne nuisible à la température ambiante.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Spatule de riz stockée dans l'eau. Rappel donné sur les façons de stocker les ustensiles en usage.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
5. Surveillance27 sept. 2022

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Nouilles de riz cuites entreposées dans un four en plastique à température ambiante, mesurées à 28C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés à la température ou jetés après 2 heures à température ambiante. Les spores de bactéries B. cereus sont résistantes à la chaleur et peuvent germer et produire des toxines sur les aliments lorsque les aliments sont laissés dans la zone dangereuse pendant une longue période. Lorsque cet aliment est ingéré, il peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Ne pas servir les nouilles entreposées à température ambiante après 2 heures. L'exploitant a été prié de vérifier le plan de salubrité des aliments et d'avoir une procédure uniforme pour le stockage des nouilles. On a suggéré, par exemple, de ne faire cuire que la quantité nécessaire pour les 2 heures suivantes et de conserver le reste dans le refroidisseur jusqu'à son utilisation, ou de conserver les nouilles cuites dans le refroidisseur jusqu'à leur utilisation, ou de jeter les nouilles laissées à la température ambiante pendant 2 heures (le temps doit être surveillé).
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): Crevettes cuites trouvées dans un contenant à température ambiante, mesurées à 18C. Expliquer à l'exploitant les préoccupations liées au refroidissement inadéquat des aliments potentiellement dangereux et que le temps qu'ils restent à température ambiante devrait être le plus court possible pour limiter la croissance microbienne et la production de toxines. Veuillez vérifier le plan de salubrité des aliments pour la transformation des crevettes et vous assurer que les personnes qui manipulent les aliments les suivent.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Plusieurs chiffons usagés laissés sur le comptoir à la ligne de cuisson. Les chiffons souillés et usagés ont l'humidité et les nutriments qui permettent la croissance microbienne. Si les tissus ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement, ils doivent être enlevés pour être blanchis afin de prévenir la contamination croisée. On a rappelé à l'opérateur d'évacuer les chiffons sales lorsqu'ils étaient visiblement souillés et, aussi souvent, de s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont bien désinfectées.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Pas d'eau courante chaude et froide facilement disponible à l'évier et dans les toilettes du personnel. L'eau fuit du robinet d'évier et est éteinte manuellement. L'eau chaude est disponible si elle est allumée manuellement. La contamination fécale aux aliments peut se produire si les manipulateurs d'aliments ne peuvent pas se laver correctement les mains après l'utilisation des toilettes. Le port de gants ne remplace pas le lavage des mains. Réparer la fuite et en informer l'agent de santé. On a rappelé à l'exploitant l'importance du lavage des mains dans les manipulateurs de nourriture et les exigences d'un évier à main équipé. L'exploitant a reçu pour instruction de désigner 1 évier de l'évier de 3 compartiments pour le lavage des mains et de s'assurer que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination croisée.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
6. Surveillance8 janv. 2019

   10 infractions

   • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
     • Observation(s): Le personnel de l'alimentation ne dispose pas d'un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments cuits. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 9 janvier 2019.
     • F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): La température interne de l'ail dans l'huile préparée dans cet endroit est mesurée à 20°C dans la zone de préparation des aliments à l'extérieur du réfrigérateur. L'exploitant a dit que la nourriture a été préparée à 12h aujourd'hui et que la nourriture a été entreposée à température ambiante pendant plus de trois heures. L'agent de santé a examiné le risque potentiel de botulisme avec un mauvais stockage de l'ail dans l'huile. L'exploitant a volontairement rejeté les aliments pendant cette inspection. Si les aliments entreposés dans l'huile (comme l'ail, les légumes, les herbes et les épices) sont préparés à l'aide d'ingrédients frais, ils doivent être réfrigérés et utilisés dans les dix jours.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): a) Les bandes d'essai du désinfectant pour le flacon de pulvérisation ne sont pas disponibles sur place. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 11 janvier 2019. b) Un thermomètre à sonde alimentaire n'est pas disponible sur place. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 9 janvier 2019.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): a) La concentration de la solution d'assainissement a été observée à 400 parties par million (ppm) QUAT et elle a été réduite à 200 ppm au cours de cette inspection. b) La trancheuse a accumulé des débris alimentaires. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 janvier 2019.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): a) Les chiffons usagés dans la zone de préparation des aliments n'ont pas été entreposés dans une solution d'assainissement et l'opérateur a corrigé l'infraction au cours de cette inspection. b) Le couvercle du contenant en plastique pour stocker les aliments dans la zone de préparation des aliments est endommagé. c) Certains des feux de plafond dans les aires de préparation et de stockage des aliments n'ont pas de couvercles antidérapants. d) Les ventilateurs de plafond et les tuiles de plafond dans la zone de préparation des aliments ont accumulé des débris à la surface. Prendre des mesures correctives pour les infractions susmentionnées et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 22 janvier 2019.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s) : a) Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la zone où se trouve la nourriture et la toilette n'est pas équipée de matériel de fermeture automatique sur les portes. b) Les toilettes des clients qui s'ouvraient directement dans le secteur étaient des aliments servis, manipulés, préparés et entreposés, et les toilettes ne sont pas équipées de matériel de fermeture automatique sur les portes. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 8 avril 2019.
     • F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): La station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant ne fonctionne pas. L'opérateur a dit que la réparation sera faite avant la prochaine mer. L'agent de santé a ordonné à l'exploitant d'arrêter toute préparation alimentaire dans la zone de préparation des aliments avant jusqu'à ce que la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant soit réparée et que l'on travaille pour permettre un lavage adéquat des mains. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 janvier 2019.
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le document requis n'est pas disponible sur place pour le personnel des aliments. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 janvier 2019.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le document requis n'est pas disponible sur place pour le personnel des aliments. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 janvier 2019.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
   • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Aucun membre du personnel alimentaire présent dans l'établissement n'a le certificat FOODSAFE ou son équivalent. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 9 janvier 2019.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
7. Surveillance7 juill. 2017

   0 infraction