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Cora Breakfast & Lunch

530-2271 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6H2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cora Breakfast & Lunch a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 21 septembre 2018. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 octobre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 mars 2022. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 mars 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): De nombreux seaux avec des chiffons stockés dans un désinfectant QUAT sont faibles en concentration. Lorsqu'on lui a demandé, le propriétaire a déclaré que la solution avait été changée il y a 4 heures. La solution doit être modifiée une fois toutes les 2 heures pour assurer une concentration adéquate. Le personnel doit tester la concentration avec des bandes d'essai pour s'assurer que la concentration est d'au moins 200 PPM.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'un des éviers à main à l'avant est le manque de serviettes en papier au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les éviers soient complètement remplis d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier, conformément aux règlements, de sorte que le personnel ne sèche pas les mains sur ses vêtements, ce qui entraîne la contamination.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur de première ligne stockant des légumes coupés, du fromage et des produits protéiques fonctionnant >4C. La température interne du fromage a été mesurée à 8,5C. Le gestionnaire a fourni des relevés de température pour la journée et a noté que l'unité fonctionnait à 3,5 °C une heure auparavant.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Plaque de fraises coupées à découvert dans la promenade au congélateur. Le gestionnaire note que les produits ne seront pas utilisés et seront jetés.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation n'a pas de bandes de surveillance des quats pour mesurer la concentration d'assainissement des quat. La solution de quats du distributeur nécessite du temps de mélange pour atteindre 200 ppm. Quats solution dans divers seaux utilisés pour stocker les chiffons d'essuyage mesurés à 50 ppm au moment de l'inspection.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Solution de quats dans les godets en tissu d'essuyage, mesurée à 50 ppm. Ils ont été remplis avec une solution de 200 ppm au moment de l'inspection.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le temps et la température des aliments ne sont pas surveillés et enregistrés lors du refroidissement des aliments cuits. Prendre des mesures correctives (p. ex. surveiller et enregistrer le temps et la température des aliments régulièrement, etc.) immédiatement et communiquer avec l'agent de l'hygiène du milieu par le SEP. 28. 2018. Le modèle des dossiers de refroidissement est disponible à l'adresse suivante : <http://foodsafe.ca/docs/Food Cooling Chart.pdf>.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): a) La concentration de la solution d'assainissement chimique dans le seau stockant les chiffons d'essuyage utilisés dans la zone de cuisson est mesurée à moins de 100 parties par million de QUAT à l'aide de la trousse de la bande d'essai. b) La concentration de la solution d'assainissement chimique de l'unité de distribution dans la salle de stockage chimique est mesurée à l'aide de la trousse de la bande d'essai à moins de 100 parties par million de QUAT. Selon l'étiquette du fabricant sur le contenant d'assainissement chimique, la concentration requise est de 200 à 400 parties par million de QUAT. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de l'hygiène du milieu par le SEP. 28. 2018.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.

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